#智慧农民# #果蔬产业小灵通# 辣椒含有丰富的维生素C、辣椒素，能够开胃，并且还能够促进食欲、改善消化，是一种极具风味而且辣的蔬菜，是日常餐桌上火锅的必备食材，也是日常厨房里是调味佳品。辣椒在我们日常生活的用途非常广泛，不仅可以炒菜调味，还可以腌制泡菜或辣椒酱。

近年来，随着大家生活水平的不断改善，对辣椒的品质及需求也越来越高，冬季辣椒市场供应更加紧张，因此，提高辣椒产量及品质成为菜农种植的首要难关，就带着大家了解一些辣椒生长特性以及种植技术。

一、种植环境的选择

辣椒属于日常蔬菜中对生长环境的要求相对较为苛刻的一种，尤其是在辣椒种植过程中，更是要为辣椒提供合适的种植环境。

1、温度控制

辣椒发芽适宜温度为20-25℃，一般温度低于15℃种子将进入休眠期，辣椒后期生长期应控制在15-30℃之间，温度过高或过低时，都会影响植株开花授粉，易造成落花落果的问题。因此，冬天在我国大部分地区要搭建蔬菜大棚种植辣椒，大棚中辣椒可以在10月中旬播种，预计在12月份下旬左右进行移栽。

2、光照控制

辣椒是一种短日照的蔬菜作物，但对光照长短无明显的要求，一般控制在每天8~10小时的光照条件即可正常开花结果，我国大部分地区冬日光照时长均可满足辣椒生长需求。但是，光照强度应适当提高，避免光照不足导致的坐果率过低。

3、土壤选择

辣椒是一种根系不够发达的作物，不耐旱，不耐涝，需做好排灌工作才能生长良好。因此，应选择地势较高、透气性好、土壤疏松肥沃、排灌方便的土地进行种植，避免田间积水导致植株萎蔫，积水过于严重甚至导致成片死亡。

二、冬季辣椒种植技术

1、催芽育苗

播种育苗前，用湿巾包裹种子，放于25℃左右的保温箱中3-5天，对种子进行催芽；每天用清水冲淋湿巾，不易又大量积水，避免种子腐烂。

辣椒育苗时一定要保持温度20-25℃之间，夜晚最低温度控制在15℃以上。前期对育苗盆中土壤灌溉足够的水分，以使得出苗率比较整齐。

2、整地起畦

辣椒为长生长期长的植株，根系不发到，因此，必须做好前期整地起畦的工作，保证土壤疏松废物以及生长所需要的营养条件，翻地深度应控制在10-20cm之间。每亩地需要均匀施撒零三钙20kg搭配尿素15kg，也可以播撒农家肥（家畜粪便或草木灰）每亩用量可以在500-600kg之间。畦宽一般在1.5-1.7米之间，短排作沟渠排水，避免雨后田间积水。

3、移栽定植

幼苗长到叶子4-5片时，就可以进行移栽定株工作。移栽的时候，从幼苗最好带上原有的泥土移栽，以保证后期成活率比较高。株距一般控制在40-50厘米之间即可，不易过宽或者过窄，因为，株距太宽会影响每亩辣椒的产量，反之，株距太窄会影响辣椒的质量。
4、田间管理

（1）肥水管理

大棚内种植辣椒因为光照强弱，温度高，湿度大，容易造成植株徒长。因此要根据植株生长趋势，合理进行肥水管理。首先，移栽后要植株稳定生长，不易过多追肥，避免过量施肥导致植株徒长；其次，在缓苗期，要多次追肥水，肥料浓度要淡要轻，数量要少，通过追水肥，来控制植株生长，以利尽早开花结果。最后，在采收时期，应加大对植株的水肥量，以满足植株果实生长要求，促使植株多结果，一般以氮肥、尿素、磷钾肥为主，每亩可施氮肥200kg，并搭配20kg尿素或30kg磷钾肥进行混施，每次施肥后进行灌溉。

（2）病虫害防治
辣椒在生长过程中，很难避免不会遭受病虫害，应对辣椒易发生的病虫害提前做好防治工作。辣椒常见的病虫害主要有：青枯病、白粉病、炭疽病、叶霉病、红蜘蛛、烟青虫等，各种病虫害的防治方法如下：

青枯病：推荐用25%早霜灵或58%早霜灵锰锌500倍每株灌根0.2kg，每周一次，连续2-3次；

白粉病：可以在播种前深翻土壤，每亩喷洒新高脂膜800倍液进行杀菌消毒；

炭疽病：可以在结果期前喷施0.35%波尔多液或50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液进行防治；

红蜘蛛：推荐喷施20%双甲脒乳油1000倍液或73%炔螨特乳油1500倍液进行防治；

烟青虫：可以使用150亿芽孢/克苏云金杆菌可湿性粉剂进行喷雾防治；
结语：辣椒种植一般需要利用大棚进行种植，虽然冬季辣椒市场供应紧张，经济效益非常可观，但是搭建大棚成本相对较高，菜农要充分考虑冬日大棚种植蔬菜的风险，以及大面积种植后辣椒的销路问题。因此，冬日种植辣椒不仅要掌握关键的种植技术，还要权衡得失，避免造成不必要的损失。