一、苹果套袋的作用

1、促进苹果果面着色:通过套袋,苹果果实长期在遮光条件下生长,抑制了叶绿素的合成,从而使果皮表面的底色变浅,有利于花青苷的充分显现,使果实在极少量绿色底色的基础上,显现出鲜红的色泽。如红色品种红富士、新红星、乔纳金等。

2、防除果锈:给苹果套袋后果面各部分所处的微域环境较为均匀一致,大大减轻了风、雨、农药、有害光线等外界不良环境条件的直接刺激,从而减轻了果实的自我保护功能,果皮发育稳定、和缓,表皮层细胞排列紧密。通过套袋遮光还使表皮层细胞分泌蜡质少,木质素合成减少,木栓形成层的发生及活动受到抑制,皮孔发生少且小。给苹果果实套袋除了防治果锈、果点变小外,还能杜绝污染果面的煤污斑、药斑、枝叶磨斑等,使果面光洁美观。

3、减少农药残留量:给苹果果实套袋后,纸袋阻隔了果面与外界的接触,病菌侵入机会大大降低。实践表明,套袋对在果面及叶片上产卵的蛀果害虫如食心虫类、卷叶虫类、螨类、蝽象类都有较好的防治效果,对于各种各样的果实病害如轮纹病、炭疽病、赤星病等烂果病亦有较好的防治效果,全年打药次数可减少2~4次。由于苹果套袋后减少了用药次数,从而降低了农药残留,经测定套袋果实农药残留量仅为0.045毫克/千克,而不套袋果实为0.24毫克/千克。苹果套袋已成为当前开发绿色食品不可缺少的重要措施之一。

4、提高果实的贮藏性:苹果通过套袋后皮孔覆盖值降低,角质层分布均匀一致,果实不易失水皱皮;套袋减少了病虫侵染,贮藏期病害大大减少,提高了果实的贮藏性能。一般苹果可以贮藏120天,套袋果烂果率为0.8%,不套袋果为14.2%;失水率,套袋果为5.5%,不套袋果为5.8%。套袋对果皮结构的影响同样受到多种多样环境条件的制约,例如不同袋型的选择、树体及果实的选择、套袋及除袋时期、不同地域等对套袋后果皮的发育都有着十分重要的影响。已经证实,果袋遮光性越好,套袋时期越早,套袋效果越显著。另外,套袋后袋内湿度状况对果皮结构的发育起着至关重要的作用。

5、提高果实商品价值:给苹果果实套袋后可防止灰尘、农药等对果面的污染以及果面煤污病等。另外,还可防止鸟雀、大金龟子、大蜂类等危害以及防冰雹伤果等。对于易裂果的苹果品种,套袋可防止裂果的发生,大大提高了栽培的经济效益。给苹果套袋前必须结合疏果,几乎无残次果,因而大大提高了果实的高等级果率。另外,套袋后对成熟期及生长不一致的品种有利于分期采收,不至受病虫危害,能迅速增大果个,提高果品等级和商品价值,增加经济效益。据近几年对套袋红富士苹果市场调查显示,套袋果售价比未套袋果高1~2倍。

二、苹果套袋的缺点

套袋的苹果果实风味差,同时给苹果套袋用工多,生产成本高。一般套袋的苹果含糖量比不套袋的苹果下降1个百分点左右。如新红星套袋果含糖量比对照下降0.5个百分点,红富士下降1~1.3个百分点。

此外,套袋的苹果果实也易发生日灼、苦痘病、缺钙病、水锈等,这可以通过改善套袋方法以及采取补救措施来降低到最低限并。