开春后温度升高，果子口感不如年前好，变酸了，虽说草莓品种决定了甜度和口感的天花板，但是合理的水肥管理和科学的温、光调控，可让果子不断向甜度和口感的天花板靠拢。

为了保证果子的口感和风味，给挑剔食客们一个买他的理由，开春后可以这样干。

一是调控好大棚温度。尽量拉大昼夜温差，棚内温度白天保持20℃～25℃，最高不要超过30℃，夜间5℃以上即可。尽可能利用较低的温度拉长果实成熟期，使草莓有足够的细胞膨大时间。这个时期我们要想办法降低棚内温度，最直接的方法就增大通风降低棚内温度, 现阶段晴天需拉大风口，增加通风量，有效降低棚内温度，特别是夜温，控制温度在合理范围，如果夜温太高可以不关风口。

二是增施中微量元素肥，钙、镁、锌等中微量元素 对草莓的生长及果实的口感有显著影响。钙能够增强植物细胞的稳定性，提高果实的硬度；镁是植物光合作用的重要组成部分，可以提高光合效率；锌则参与植物生长激素的合成。合理施用含有这些元素的肥料，可以有效改善草莓的口感。

三是提高植株光合作用。光合作用是植物积累光合产物（包括糖分）的关键过程。为了保证草莓有足够的光合作用，一方面不能过多摘除叶片，只把病叶枯叶摘掉就可。因为叶片是进行光合作用的主要器官；另一方面，适当疏花疏果，减少植株负担，使得有限的光合产物能更多地分配到每个果实上，从而提高果实的甜度和大小。

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四控制好浇水量。保证土壤内水份养分足够膨果即可。保持小水肥勤浇，防止根部不透气缺氧出现黑根死根现象，保持根系活力。同时可防止浇水量过大而出现烂果，因此合理水分管理是提升果实品质的关键。此时在保障植株健康生长的同时应适当控水。控制水分能降低果实生长速度，为芳香物质的转化提供充分的时间，从而提升果实的糖度及风味。

注意：浇水后及时通风，降低棚内湿度，以免导致病害发生。水分过多还会稀释果实中的糖分，导致果实变软发酸。因此，应根据土壤湿度和天气状况适时适量浇水，避免水分过多或过少。

通过综合管理棚内的环境条件和植株的生长状况，可以有效改善草莓果实的糖酸比，使口感和风味更加浓郁，酸甜口可，吃出草莓应有的草莓味道。