土豆在日常生活中也是非常常见的一种食物。土豆的淀粉含量多，所以在北方有些人会把土豆直接当成主食来食用。土豆同样可以制作成各种菜肴。那么就有人想要了解土豆是不是算豆类的一种，对于豆类过敏的人群是否可以食用。现在我们就来详细的了解一下土豆的成分，以及土豆的功效和一些常用的做法。

食材介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
营养价值
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。

食用效果
1.土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。
2.有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症。
通过上以对土豆的功效和作用的介绍。我们对土豆有了更多的了解。平时在日常生活中，对于想要减肥的人，建议可以经常食用土豆。土豆是碱性类蔬菜，另外中老年人也同样可以经常食用。但需要注意对于孕妇还是要慎食土豆，以避免增加妊娠风险。 $其他$