最近有不少莓友在后台留言，问为什么草莓不甜？今天我们就来看看草莓不甜了，口感还偏酸，怎么办？ #技术推广# 

冬季草莓一般从开花到成熟需45天左右，春季温度升高后缩短到25天左右，温度越高成熟的就快，因此冬季草莓不管是从个头、硬度还是口感风味都比春季高温季节要好很多，因此可以看出开春后温度是影响草莓口感的重要因素，生产管理中，主要是将草莓生长温度控制在适宜范围内，加上其它一些措施，才能有效提高草莓的甜度。

春季全是小果，营养生长旺盛

首先要控制好温度，尽量拉大昼夜温差，白天控制在23-25度(温度计悬挂在草莓叶片上方)，超过30度草莓易成熟，果子不大就红了。夜温控制在5~6℃(早上六点左右温度)。夜间5-6度草莓呼吸作用较弱，降低自身生长对糖分的消耗，而且这个温差利于糖分的积累，拉大温差可增加有机物积累，不要让温度过高，温度高后果实成熟天数缩短，口感变酸不甜。

控制好温度

二是适当控水，做到小水勤浇。水分管理以“湿而不涝,干而不旱”为宜。水分大了稀释草莓果中的糖分，口感变差。如果植株缺水易发红蜘蛛和植株早衰。

后期的小果 

三是肥料:草莓果期对磷、钾的需求多，因为磷能促进浆果成熟，提高含糖量、色素和芳香物质并使含酸量减少。钾对碳水化合物的合成、运动、转化等起着重要作用。钾是作物的品质元素，适当施有钾肥对促进根系生长，增强植株的抗寒抗旱能力，提高果实的含糖量、风味、色泽以及果实的表面光滑程度都有积极的作用。因此这个时期我们可以通过追施（冲施、叶面喷雾）增施磷钾肥+红糖大豆发酵液，同时叶面喷施1-2‰的糖醇钙或钙镁硼肥，增加果实硬度。

四是适当疏果，以减少养分消耗，使果实个大整齐。

五是适当控旺。徒长严重的苗子结的果不甜、果小。因大多养分都消耗营养生长上了，植株积累的光合产物大部用于长叶和长茎了。只有少部份用在了果实上。

六是品种因素，不同的品种口感差别还是很大的，如平均糖度、硬度、风味等方面有明显的差别，如红颜和蒙特瑞。