1.主持人：听众朋友们，大家好 。随着生活水平的提高，餐桌上的菜肴越来越丰富，鸭产品已经成为广大消费者喜爱的食品。鸭的育肥效果直接影响鸭肉品质和企业经济效益，这就要求在饲养管理过程中使用科学化的育肥手段，以保证育肥效果。今天我们就和大家一起来聊一聊育肥鸭的饲养管理。今天做客我们节目的是江苏农牧科技职业学院的段修军教授。

好，现在段老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，段老师！

专家：主持人好！听众朋们、收音机前的农民朋友们，大家好！

2.主持人：段老师，我们都知道饲养育肥鸭是要在短时间内迅速增加鸭的体重，这样才能最大化经济效益，那具体如何才能实现呢？

专家：育肥的方法主要有放牧育肥、圈养育肥和人工填饲三种方法。放牧育肥是一种较为经济的育肥方法。一般多在立秋前一个月左右饲养雏鸭，在育肥鸭 50-60日龄，体重已达到1000-1250克时，正是水稻收割时期，便可在稻茬田里放牧育肥，经过25-30天的放牧，体重达到 2500克即可出售屠宰。 但如果放牧期鸭群吃不饱，就需要进行补饲。第二种是圈养育肥。在无放牧条件的地区多采用这种方法育肥，育肥时间约15-20天，饲养密度为 3-4 只/平方米。 饲料要以容易消化的碳水化合物饲料为主，如玉米、高粱、米大麦（去硬壳的大麦）、碎米、次稻谷、糠麸、秕麦和瓜果、块根类等，适当搭配蛋白质饲料和少量青饲料，同时供给育肥鸭充足的饮水和安静的休息环境。在鸭舍周围要有水塘或建人工水塘，在运动场与水塘之间要有 30度的缓坡，便于鸭群出入水塘。水塘的水深以 50厘米 为宜。这种方法主要是通过适当限制鸭的活动和饲喂稻谷、碎米、米糠、高梁、玉米等含碳水化合物较多的饲料，使育肥鸭的肌肉迅速丰满和积聚脂肪，以利于增重和育肥。舍饲育肥的饲料要多样化而不应过于单纯，同时多喂青饲料，每天喂 3 次，任其食饱，经常供给清洁饮水。每次喂料后将鸭赶到水塘活动片刻，然后在运动场上理干毛。管理上要限制活动和放水时间，以减少热能的消耗。夏季中午气温较高时，育肥鸭的食欲会下降，采食量减少，可多喂青料，而早晚气温降低后，鸭的食欲好，采食量大，因此早上要喂得早，晚上要喂得晚，早晚两次喂料让育肥鸭吃饱。 饲料中还要加入 10%的砂粒或将砂粒放在运动场的角落任鸭采食以助消化，提高饲料的转化率。

3.主持人：放牧育肥、圈养育肥这两种方法您已经介绍完了，还有一种方法段老师您上面已经说过了是填饲，那也请您介绍一下吧。

专家：第三种是用人工方法强制对育肥鸭进行喂料，以达到育肥的目的，可用手工填肥，也可用机器填肥。手工填肥适用于规模较小的养殖场，可以将育肥鸭的日粮饲料用开水搅匀成面糕状，再用手将其搓成长4-6厘米、粗1-1.5厘米。把待填的育肥鸭装到笼子里，饲养人员坐在其右后方，距离以左手能够方便捉取鸭子为宜。人的右前侧放置装有剂子的容器和水盆。 用左手轻轻提取鸭子颈下部嗉囊位置，以免鸭子挣扎造成伤残，将鸭子固定在两腿之间，右手轻拢鸭子的前胸部，以左手拇指和中指从头部两侧插入鸭嘴，将鸭嘴分开，食指压着鸭舌。将填饲料塞入鸭嘴，再用食指把它推进食道。每填2-3个后，就以右手拇指在内侧、食指在外侧，由鸭颈部贴着食道，从上向下捋，使其进入食道的下方。这样反复操作直到填够量，熟练人员可填70-80只/小时。填肥的鸭圈内要保持经常有饮水，冬季应防止鸭子饮结冰的水，填肥后2-3小时要进行洗浴以促进新陈代谢，洗浴的次数和时间要根据天气情况而定， 每次洗浴时间以7-8分钟为宜。 洗浴后要将鸭子赶到避风朝阳处，夏季要赶到阴凉通风处。鸭舍内外要每天清扫消毒，勤换垫草或干砂土。在填肥期间增重速度前期慢、后期快。如果填肥 20天，则前 10天 增重 500克左右，后10天增重800克左右，北京鸭一般体重达1850克 时开始填肥，经10-15天体重可达 2850克。

规模较大的养殖场可以采用机器填肥方法，将育肥鸭日粮饲料加水调成糊状，冬季可稍干些，夏季稍稀些，装入填鸭器的料箱中，由填食胶管压进鸭子的食道。 由于机器填肥的饲料是调成糊状的，比人工填的干剂子易消化，所以一昼夜要均衡填四次， 填喂量也是由少到多逐渐增加。 一般用手压式机器填鸭每人每小时可填 400-500 只/小时/人，用电动式机器填鸭可填 800-900 只/小时。

4.主持人：那一般填饲多久就可以出售了呢？

专家：育肥鸭一般填饲10天左右就要及时检查，看到大部分个体膘肥肉满，达到一定体重时，就应及时出售，减少饲料消耗，提高经济效益。

5.主持人：段老师，填饲效果的影响因素除了填饲技术外，还受什么因素影响呢？

专家： 影响育肥效果的因素主要与饲养环境、品种、饲料等。首先是品种因素：育肥鸭的品种不同，增重速度也会显著不同。肉用型品种鸭比兼用型品种鸭育肥速度快，兼用型品种鸭又比蛋用型品种鸭育肥速度快。同一类型的品种间也不相同，北京鸭是最好的肉用型品种，比其它肉用型品种鸭育肥效果要好。

第二是个体差异：同一品种的不同个体增重速度也有所不同，因为个体之间的特性有差异。 开始育肥时的日龄不同，增重速度也不同。开始育肥时的日龄越大，增重速度越慢。比如北京鸭增重速度在 28-42 日龄时最快，56 日龄以后增重速度就开始下降。而且育肥鸭的性别不同，其增重速度也不同，一般公鸭比母鸭增重快，如 49 日龄的北京鸭公鸭比母鸭重 180克 左右。

6.主持人：除了品种因素和个体差异之外，影响育肥效果的因素还有哪些呢？

专家：三是管理因素：育肥鸭在春秋季气候适宜时增重速度快，而炎热的夏季和寒冷的冬季增重速度就慢。 北京鸭在春秋季日增重 90克 左右，而在夏、冬季平均日增重只有 50克。因此，要在育肥期为鸭群创造适宜的养殖环境，如适宜的温度、光照强度、良好的环境卫生、充足的饮水、完善的防疫程序等，满足育肥鸭的生理要求，才能促使增重快。

四是饲料因素：鸭只在育肥期所需的主要营养是碳水化合物，若供应不足则增重速度减慢，尤其北京鸭在育肥期时还没有达到成熟，必须注意蛋白质饲料和矿物质饲料的供给，否则也会减慢增重速度。育肥鸭的日粮饲料原料要新鲜，存放在通风、干燥的地方，与地面之间要放置一层防潮材料。配合饲料要尽快用完，做到勤配勤喂，防止板结、霉变。 霉变饲料容易引起育肥鸭中毒、下痢等，从而降低饲料的利用率。育肥鸭饲料中的蛋白质和能量比例要平衡，饲料中能量要适当，能量过高时，饲料消耗增加，造成营养成分的浪费。

7.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是“育肥鸭的饲养管理”，为我们作介绍的专家是来自江苏农林职业技术学院的段修军老师，段老师刚才给我们介绍了育肥鸭的三种育肥方法，包括放牧育肥、圈养育肥和人工填饲，另外给我们介绍了影响育肥效果的主要因素，接下来让我们继续听段老师介绍。

段老师，育肥鸭在进行育肥的时候，饲料应该是很关键的一个影响因素，育肥阶段的饲料都有什么特殊要求呢？

专家：育肥鸭饲料中除添加矿物质、维生素、氨基酸等营养性添加剂外，其它非营养性添加剂对提高育肥鸭的生长速度及饲料利用率也有帮助。常用的饲粮配方有：第一种：玉米47％、麸皮l 5％、大麦10％、高梁13％、豆饼5％、鱼粉3％、食盐0．3％、矿物员添加剂4.7％、砂粒2％；第二种玉米62％、麸皮15％、鱼粉3％、土面粉15％、贝壳粉3％、骨粉2％；还有一种玉米25％，高粱1 5％、细米糠25％、土面粉25％、豆饼5％、贝壳粉4.6％、食盐0.4％。养殖户可以根据当地饲料资源选择合适的配方。

8.主持人：除了要在饲料上多加注意之外，育肥鸭的育肥阶段在饲养环境上有什么要求吗？

专家：饲养环境主要是温度、湿度、饲养密度、通风等方面有要求。首先是温度。对于育肥鸭的饲养管理。育雏工作是极为重要的一部分。育雏工作中温度的控制显然又是重中之重，肉鸭早期生长速度是所有家禽中最快的阶段，在这一阶段的有效管理，可以大大提高后期的经济效益。对于0至3周的雏鸭，体温调节系统尚不健全，所以要更加注意控制其处于适直的温度环境中。一般温度会相对较高，开始育雏工作后，温度应保持在33℃- 35℃。冬季应稍微提高，夏季相对较低，变化幅度不超过2℃。2天后可降温3℃ - 5℃，此后每周保持降温同时在保持温度过程中，要注意鸭群的密度。要根，雏鸭体型不断增大而变化。注意鸭群的拥挤程度以及与发热源的远近，同时注意观察雏鸭非正常反应，如张口喘气，烦躁多动等，可能是温度过高所致。一般来说，根据雏鸭日龄的不断增长，鸭舍的温度应该逐渐降低，在21天日龄后，舍温保持在18℃- 20℃最佳。

9.主持人：原来温度的要求是要根据实际情况而定的，那湿度呢？湿度的控制有什么具体要求呢？

专家：育雏初期，一般要保持高湿度。由于初期鸭舍内温度较高。水分蒸发较快，雏鸭新陈代射比较旺盛，需要更多的水分。一周龄以内的雏鸭鸭舍应保持60%— 70%的湿度。两周龄内的雏鸭鸭舍应保持50%-60%。湿度过低对于雏鸭会有许多不利影响。具体表现可能为：脚趾干瘪、精神不振、腿脚无力等轻度脱水症状。.相对应的，如果湿度过高，也会对雏鸭的生长生活产生不利影响。雏鸭体内散热受阻，有可能会引起雏鸭食欲减退，各种细菌繁殖旺盛，为许多病毒生长繁殖提供生长环境，容易引起疫情。当然，对于低温高湿的环境则是最容易引起雏鸭体热散热过快，更易引起感冒等疾病。

10.主持人：除了温度湿度之外，种群密度也是饲养环境中一个需要严格控制的因素，段老师，鸭群在育肥的时候，密度保持在多少比较合适呢？

专家：鸭群密度是一种相对好控制的因素。鸭群拥挤，容易引起采食不均，强弱分化明显，发育不齐现象较多，空气质量不好，还容易引起疾病发生以及蔓延。另外，密度不当经常是不易引起养殖人员的注意的但是最后又常常是出售时标准降低的主要原因，主要是单个鸭的体重不达标以及整个鸭群体重分布不均匀，匀度不达标。所以密度要控制好。

11.主持人：好的，关于饲养环境，我们已经了解温度、湿度和鸭群密度这三个因素的要求，除了这三个因素之外，段老师您还有什么要补充的吗？

专家：饲养环境上，还有一点就是通风。肉用鸭养殖过程中，随着雏鸭日龄不断增长，排泄物也不断增加。鸭舍内排泄物不能及时清除，容易造成空气质量差，生长环境恶劣，容易滋生许多育害气体。比如硫化氢、氨气等。因此，在保证鸭舍内温度适宜的条件下，保证潮气的及时排出，极为重要。可以采用先将舍温提高2℃ - 3℃，然后进行通风。.温度降回适宜值时，停止通风，重复这个过程2 - 3次，就可以完成一次通风工作，又保证了舍温的稳定。

12.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是“育肥鸭的饲养管理”，为我们作介绍的专家是来自江苏农林职业技术学院的段修军老师，段老师刚才给我们介绍了鸭育肥阶段的饲料要求，另外还详细讲解了饲养环境方面的具体要求，主要包括温度、湿度、鸭群密度和通风这四个方面，接下来让我们继续听段老师介绍。

段老师，在上面您已经给我们介绍了很多关于育肥的技术知识，相信我们农民朋友也是受益很多，除了这些技术知识之外，鸭育肥上有什么注意事项吗？

专家：有的。鸭在育肥过程中，除了饲养环境、填饲技术外，要适当控制运动。减少运动有利于营养物质的积蓄。但每隔2-3小时，也要使鸭适当运动和短时间游泳、理毛，以促进食欲和消化，增强体质，防止瘫痪、胸腹淤血和垫伤。育肥环境要求清洁、安静、空气新鲜。切忌泥泞、潮湿、拥挤和惊扰。另外，就是育肥前要驱虫：鸭感染寄生虫后，营养遭到大量的掠夺，难以肥育。危害鸭主要的寄生虫有绦虫和吸虫。

在管理上也要注意：抓鸭填喂要慢赶、慢抓、慢入管、慢压食、慢放，防止发生意外事故。第二，填鸭体重大，行动笨，要防止生人惊吓鸭群。道路及运动场要平整，防止摔伤脚腿；第三，每次填喂后适当放水活动，清洁鸭体，帮助食物消化，促进羽毛生长。炎热天气，应延长放水时间；第四，填鸭栖息的场地要卫生清洁，并保持干燥，每隔2—3小时，轻轻哄起填鸭走动一次，促其排粪、饮水，以免久卧不起腿部瘫软或淤血，胸腹部出现挫伤等。在天气炎热时，要注意防暑假降温。鸭没有汗腺，填鸭的皮下又沉积了脂肪，闷热j善使呼吸加快，影响育肥，甚至造成死亡。晚上可让填鸭在运动场上露宿；最后一点，填鸭的饲养密度不宜过大，每平方米前期2．5—3只，后期2—2.5只为宜，要保持鸭舍环境安静，减少应激，以免影响增重。

13.主持人：段老师，听说有些中草药可用来催肥，请问有哪些中草药可以用来催肥肉鸭？

专家：用中草药催肥肉鸭呢，前期可用的中草药有虎杖、胡枝子、马尾松、乌药、麦芽、山楂、神曲等。这些中草药具有健胃理气、消炎去火的作用，可促进鸭子消化器官的生长发育，使其保证有旺盛的食欲。后期采用的中草药有马尾松、酸枣仁、何首乌、赤首乌、神曲、麦芽、秋牡丹、贯众、苦参等。这些中草药具有镇静安神、清热解毒的作用，可以使鸭子处于安静状态，对育肥极为有利。

利用中草药催肥，可以使单一使用或多种中草药合用，添加的总量占饲料总量的2%-5%，添加前将其粉碎，均匀混入饲料中就可以了。

14.主持人：现在育肥鸭很多采用网上饲养，段老师，请您介绍一下怎样利用网上快速养鸭？

专家：网上养鸭技术打破了千百年来养鸭离不开江河、池塘的传塘饲养方法。网上养鸭是在采用北京鸭、樱桃谷鸭等优良品种的前提下，从雏鸭出壳到出栏全过程，完全在网上饲养，一次也不下水活动或放牧的方法。实践证明，采用网上快速饲养方法，可大大缩短饲养周期，提高经济效益。传统饲养法活重2．5公斤的鸭需要65天以上，而新法只用45～56天。促进企业取得良好经济效益。主要体现在：一、缩短饲养周期。从出壳到屠宰仅42天，平均毛重2.4公斤；二 、成活率、饲料报酬高，且而瘦肉率提高20％。三、不受季节限制。采用网上平养技术，室内饲养，不受季节、气候、生态环境的影响，四季均可放养。

15.主持人：段老师，您详细给我们介绍了育肥的方法，育肥期间的环境要求，育肥鸭在疾病预防上要做哪些工作呢？

专家：育肥鸭的养殖过程中要注意及时预防，勤于观察，早发现、早治疗。采用全进全出制度，也就是同一栋舍，同一时间消毒，饲养同一批次育肥鸭，同时上市，并对鸭舍消毒。生产过程中及时清理鸭舍，做仔消毒工作，净化空气。般消毒工作每周2至3次，必要时增加次数，一般用消毒王、百利等。另外，要做好鸭群的免疫接种工作，如日小鹅病毒性肝炎、鸭瘟等传染类疾病。另外，关于肉用鸭的饲料安全管理要严格按照安全标准，不采用不合格以及不良用途的添加剂，保证正常、健康、高品质的鸭肉。

    16.主持人：通过介绍，我们对育雏鸭饲养管理的关键步骤和内容有了认识和了解。由于时间关系，我们今天的育雏鸭的饲养管理就介绍到这里，再次感谢段老师的精彩介绍，再见！