冰菜是一年生草本植物，学名“冰叶日中花”，又名水晶冰菜、冰草，是新引进到我国的特色蔬菜。近年来在全国各地的部分特菜园区已有种植。其晶莹剔透的外观，兼具食用和保健价值，加之较强的生长适应能力，能够多次采收，病虫害极少发生，盆栽冰菜颇受一些市民的青睐。冰菜性喜冷凉，耐干旱，耐盐性很强，病虫害少，是碱性植物的一种，容易种植。

冰菜原产非洲南部、亚洲西部和欧洲等地，其株型与茼蒿略有相似，叶质肥厚，通体着生有大量冰晶状颗粒，故而得名。其富含氨基酸、天然叶酸、泛酸、维生素A、D-松醇、β胡萝卜素、维生素C以及钠、钾和钙矿质元素等物质，具有预防糖尿病、抗衰老等功效，是一种具有较高营养价值的保健型蔬菜。冰菜一般以其嫩茎和嫩叶作为食用部位，具有鲜嫩爽滑、略带咸味和酸味的独特口感。常见食用方法有凉拌、蘸酱、炒食和做汤。
现将冰菜商业化栽培生产技术分享给大家参考。

一、播种育苗

1. 种子选择
冰菜种子细小，育苗时要选取籽粒饱满的新鲜种子。

2. 育苗营养土的配制
（1）园土的选择。选择种过葱蒜类蔬菜或豆类蔬菜的沙质园土，打碎过筛备用。

（2）有机肥的选择。选择市售优质有机肥或充分发酵腐熟的优质家畜、家禽等农家肥，使用前消毒、碾碎、过筛备用。

（3）育苗营养土的配制。取上述消毒过筛的园土、有机肥（或农家肥）按2∶3的比例混合，暴晒，同时在1立方米的混合粪土中加入尿素50克、磷酸二铵80克、草木灰8公斤、根腐灵100克，混合均匀装入育苗器具中备用，育苗器具一般使用现成的穴盘或平盘。

3. 播种育苗
播种前，先用20～30℃的温水浸种2～4小时。冰菜喜冷凉，忌高温，一般在气温15℃以上时即可播种，但以不高于25℃为宜。冰菜种子极细小，一般采取育苗移栽。育苗可使用穴盘点播或平盘撒播两种方法。播种前1天，将育苗营养土装入穴盘或平盘，浇透水，待水沥干后穴播，每穴播种2～3粒；平盘按7～8厘米株行距撒3～4粒，播后覆盖0.3～0.5厘米厚的营养土，期间保温保湿，6～8天陆续出苗，12天左右出苗结束。

4. 育苗期管理
冰菜出苗后，要求温度控制在15～25℃，最好在20℃上下。低温季节栽培，采用地膜覆盖等增温措施提高温度；若高温季节栽培，采用通风、遮盖等降温措施保证育苗环境的适宜温度。出苗期光照以弱光为宜，后期逐步加强光照。冰菜耐干旱，忌涝湿，因此水分管理要掌握“见干浇水，浇则浇透”的原则。后期应给予充足光照，以防止徒长。出苗后，及时拔掉弱小过密的幼苗，原则上穴盘播种的每穴留壮苗1株，或平盘播种的以株行距7～8厘米留壮苗1株，25～40天后具有4～5片真叶时即可进行移栽定植。

二、移栽定植

1. 选地
冰菜喜通风、阳光充足的环境，尽量选择疏松、排灌良好的沙质土壤的田块为宜，忌选择地势低洼、土壤黏重的田块。

2. 整地施肥
播种前翻耕20厘米以上，结合翻耕，每亩施有机肥1000～1500公斤、复合肥25 ～ 30公斤。整细耙平，做成畦宽1.0～1.2米、高25～30厘米，沟宽30厘米的深沟高畦。

3. 移栽定植
移栽前1～2天，铺设滴灌带、覆膜、滴透水。一般株行距为20厘米×20厘米，选择生长健壮、长势一致、根系发达、无病虫害、具有4～5片真叶的幼苗移栽，忌过密。定植后，滴足定根水。

4. 移栽后管理
（1）温光管理。移栽后注意控制温度为15～30℃。如遇温度低于15℃，搭建微拱棚，适当提高温度；若温度高于30℃，可采取适当通风、遮阴等措施进行降温，为冰菜生长提供适宜的环境温度。冰菜喜光照，在整个生长期间要求光照充足。

（2）水肥管理。移栽后同样要注意控水，因为水分太多会影响商品性。适度控制水分，利于形成冰晶颗粒，可提高商品性。水分过量，冰晶颗粒减少，咸味淡，口感差。因此，水分掌握在叶片略显萎蔫时及时补充水分，以浇透为宜。一般生长期可不追肥，但若生长势弱，可结合喷水，用2％的叶菜叶面专用肥（肥料中应含有N、P、K及微量元素）45毫升，7～10天喷施1次。

（3）滴灌食盐水。冰菜耐盐性很强，是一类盐碱植物，可在海岸处生长。为提高口感，移栽后要及时为植株补充适量盐分，移栽后25～30天滴灌浓度为2‰的食盐水，后期食盐水浓度逐渐增加至4‰。若下茬不种植冰菜，收获前1个月要停止滴灌盐水。

5.病虫害防治
冰菜栽培中，如果温、湿度适宜，很少发生病虫害。但苗期栽植过密、湿度过高，尤其低温高湿的条件下易发生猝倒病，可用木霉菌可湿性粉剂500倍液防治。偶有蚜虫、白飞虱等，可使用黄色粘虫板或防虫网等方法进行物理防治，原则上不施用药剂。

三、采收

冰菜分枝力强，播种后2个月左右，侧枝10～15厘米时，用剪刀径向剪切侧枝。剪切的枝条需留1对功能叶，以保证后续次级侧枝萌发。采后应及时食用或低温保鲜。