大球盖菇种植技术于未来近年来，随着人们对大球盖菇的认可度增强。全国各地一线城市鲜菇需求量常年呈现供货不足的局面，特别是在冬，夏两个季节，个别城市鲜菇每公斤价格竟有突破100元的记录。作为专业从事大球盖菇研究与推广的工作者，我几乎长期困扰在来自全国各地的咨询电话和短信之中，每天对着不同的询问者解释着同样的问题。有很大一部分朋友还要我提供栽培技术和图片，还有很多地方领导，长途驱车来实地考察学习，只为对本地区的扶贫种植有一个比较踏实的了解。对于这些咨询，我很理解，因为我出生在农村，是个地地道道的农民。虽然我自1983年开始从事食用菌学习与研究推广工作，在这30多年的期间，可谓尝尽种菇行业里的酸甜苦辣，喜怒哀乐。特别是刚步入这个行业的，更需要擦亮眼睛，在选用菌种和技术人员时，稍不留神就会让你倾家荡产。不是我危言耸听，在行业里因为种植食用菌失败，造成妻离子散血本无归的常有发生，究其原因，都源于对食用菌行业不了解，用人和选用菌种不当，急功近利以及好大喜功有关，我作为一个奋斗在食用菌前线的老兵，有义务谈一下当今就大球盖菇种植的一些问题和注意事项，希望能为该品种的健康发展起到一点推动作用，我愿足矣。　　一、种植大球盖菇能赚钱吗？这是我接到最多的一个问题，其实我可以负责任的告诉大家，当今所有能栽培的食用菌都能赚钱，没一个品种没有栽培价值，也没有一个可以多年栽培所谓的最赚钱的好品种，你栽培的品种是否赚钱，取决于你的成功率和产量，最重要的是这个品种在当地的认可度和社会的需求量。以大球盖菇为例，曾有过一市斤3元和48元的价格。在不同的季节，不同地区价格差距很大，最简单的方法就是计算一下你的鲜菇成本。和计划销售的最低价格，在不赔钱的情况下，你就可以放心的去种植发展，必有赚钱的可能。　二、 大球盖菇有几个名字，有很多的品种和大球盖菇的种植方法几乎一样，能解释一下吗？近几年，在各地出现了很多利用秸秆露天和林下种植的新品种，例如赤松茸、幸福菇、天山红菇、新疆囊菇、思壮赤菇、金蝉菇、壮肾菇、红菇、赤菇等所谓的新品种报道，我们也和有关部门有关单位去采集样品，分离菌种，提纯复壮，用于栽培试验出菇对比观察，基本可以归纳为同属于球盖菇属。据记载，1922年美国人首先发现并报道了大球盖菇；1969年在当时的东德进行了人工驯化栽培；1980年，我国上海市农业科学院食用菌研究所曾派技术人员赴波兰考察，引进菌种，并试验栽培成功，但未能大面积推广；自2009年来，三门峡市食用菌研究所立题研究，在大棚、田间、林地，栽培大球盖菇获得良好效益，并逐步向省内外推广，通过多年在各地引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。　　三、怎么能得到政府的扶持，让产业发展壮大不断有来自各地的朋友问我种植大球盖菇当地政府有扶持政策吗？我告诉大家，首先要端正思想，种植食用菌要脚踏实地的做好各项工作，现在很多地方政府都在搞扶贫，本来政府做的是好事，个别人却打起了歪心眼，不在生产管理上下功夫，想方设法弄虚作假套取国家扶持资金，结果是要到资金的只做一些表面文章无心真正抓生产，很大一部分要不到扶持资金的惨痛下马，怨天尤人，我经常在讲课时要求大家调整心态，对于政府的帮助可以依靠，千万不能依赖，要有造血功能，不能只靠政府输血生存。纵观时下真正能长期发展下去的企业，真抓实干和有自己的核心技术才是产业发展壮大的关键。要想做到低投入，高产出，高效益，要因地制宜，就地取材。要了解本地的气候特征，土壤和原材料以及栽培场地的选择等一系列的前期工作，再加上用心种植，精心管理，丰厚的回报只是早晚的事情。　四、什么栽培季节最合适河南及其周边省份常规栽培，时间在立秋后20天左右，气温由最高32度向低走的时候开始栽培，最好在农历7月初至8月底栽培结束，9月至10月中旬开始出菇，别的地区也可以根据本地的实际情况，提前或者推迟种植时间。理论上从立秋后一直到春节前都可以栽培，还有人说一年可以在春秋两个季节栽培，但在实际生产中春季在没有保护设施的情况下，最好不栽培，因为春季种植的时候气温低，大球盖菇发菌最佳温度是8-26度，春季根本就不能达到，发菌时的温度达不到就会延长发菌的时间，本来秋季种植气温适宜的时候一个平方用0.5斤菌种并且50天就可以出菇，春季种植用1斤菌种60多天才能出菇，等到出菇的时候已过五一，当时的气温升高，出的菇产量低、菇质差，所以我们不提倡春季栽培。如果在大棚内栽培又能保证后期的料温不低于15度，可以由春节倒退八十天左右栽培，可在春节期间出菇上市，当时的鲜菇价格一般在每公斤12-20元左右。　　五，栽培场地的选择与利用（1）林下种植是首选我国区域辽阔，林下资源极其丰富，杨树林和各种树林随处可见，在农村更是比比皆是，这就给我们种植大球盖菇创造了一个得天独厚的条件，实践证明林下栽培大球盖菇比在废闲田栽培可提前15天种植，延长出菇期20天左右，整个出菇期可多出一到二茬菇，平均每亩增产1800公斤左右，最高可达2500公斤，果树林，绿化苗木林，都可以利用。有的地方在没有树林的情况下，在人为的创造条件下也能达到丰产的效果。（2）土壤的选择很关键大球盖菇为草腐土生菌，有不见土不出菇的特性，在没有土壤的情况下，即使偶尔出菇产量也很低。在大面积推广应用时，大多是就地取土，有时种植的地方土质好，产量就高，反之产量就低，最好在种植前对土质有一个充分的了解。土质应以腐殖壤土（黏度40%左右）含有团粒结构为好，这样的土质喷水不板结，大雨后不太黏，干了不板结龟裂，具有保水性好的功能，太黏的土壤和太沙的土壤如果不加处理，产量都会受影响。（3）交通要便利，利于种植和产品加工销售，在如今食用菌资金的投入只有一半花在原料上，剩下的都花在人工和产品加工销售环节中……　　六、原料的选择与搭配种植食用菌，发菌阶段我们称培养菌丝，说白了就像养孩子一样，怎样才能让我们养的孩子，吃好，长好，那就要看我们怎样给他们提供食物了，大球盖菇也不例外，虽然它在食用菌界是公认的好胃口，但是，原料的好坏也照样影响它的生长和产量。栽培大球盖菇的原料比较广泛，除食用菌界公认的万能培养料棉籽壳不能正常栽培外，其余可以分为五大类：1）秸秆类：各种农作物秸秆、麦秆、稻草、亚麻杆玉米秸、玉米芯、豆秸等2）壳类：稻壳、花生壳、莲子壳、豆壳等3）枝条类：各种果树枝修剪后的条4）杂木屑：木材加工厂的下脚料、锯木屑、刨花等5）废菌渣类：金针菇、杏鲍菇、茶树菇、白灵菇等菇类的废菌渣都可以利用6）野草类：都可以栽培，无论是任何农作物的秸秆，都要求是当年采收干燥无霉变的，菌渣需要晒干打碎。根据多年的实际推广经验，结合栽培区域的原料状况，我们采取了多种原料栽培试验，均取得良好的效果。只用一种原料种植产量偏低，最好加入多种原料混合栽培利于高产，常采用的配方一般有以下几种：一）（1）稻壳100%　（2）稻草100% （3）麦秸100%二）麦秸50% 玉米芯25% 木屑25%三）稻草50% 稻壳50%四）玉米秸（晒干、压扁，打碎）60% 玉米芯20% 木肖20% 五）玉米秸 （晒干、打碎）70% 稻壳30%六）干玉米或野草粉碎成4公分左右40% 废菌40% 稻壳或者玉米芯20%七）杂木屑50% 秸秆类20% 玉米芯30%八）各种干枝条切断 50% 玉米芯20% 稻壳30%，无论你采取哪个配方，都可以在温度偏低的时候加入5%的麦麸或者晒干的牲畜粪肥，尽量就地取材，利用当地的原料资源，在田里播种时，在菌种的上面撒一层培养料或者稻壳，这样对增产能起到一定的作用。　　七、水分在大球盖菇的作用与加入方法各种食用菌生产都离不开水，在食用菌界有一句谚语:“产量的高低在水分”，大球盖菇也不例外，因为露天栽培，对水分的依赖性更显得超过常规设施栽培的品种。1) 拌料的水分调节我们用来栽培大球盖菇大部分都是用秸秆类、谷壳类等原料的表面都有一个腊质层，拌料时很难一次把水加到想要的含水量用水泡料的方法可以解决原料吃水的问题，但该方法受条件限制，大批量生产，很难做到，几百亩的原料，浸泡场地就是一个问题，在推广实际生产中，总结出一套简便易行和行之有效的方法：第一个方法是在原料堆放的场地直接加水，把大垛的原料就地摊开，高度不限，在料堆的上面直接用水管洒水，最好使用1%的石灰水，也可以在料的表面撒石灰粉，用清水均匀的喷洒，要用少量多次的细喷，切勿大水浇灌造成原料不能及时的吸收利用，浇水时看情况及时翻动原料，务必要做到原料含水量均匀，检验方法是随意抽出一把原料用手紧握，有水滴下为宜。第二个方法是把原料按每亩需用量拉入栽培场地，均匀摊开，用水幕带喷雾预湿，该方法在大面积推广时用的比较多，优点是省事省工，一般是喷30分钟后停3小时，也就是一天喷3次，一次30分钟，连喷三天，第二天需翻料一次，目的是让基料吃水均匀，不能有干草，夹杂在里面，否则，发菌困难且易污染，料的周边不能太湿，水分过大，发菌也一样困难，在实际栽培中，易造成上层菌丝上满，通过覆土，向草被上生长，给人一种菌丝长透的假象，最好的方法是在畦床上多扒开几个切面检查，看看菌丝的生长状况，如果发现菌丝下扎正常，证明水分合适，若是菌丝细弱无力，原料用食指和拇指捏不出水来，证明原料偏干要及时采取补水措施，方法是少量多次在畦床上喷雾状水，如果发现原料中下部发黑，菌丝停止生长，说明原料的含水量已经超标，要及时用铁叉或木棍在菌床的两侧贴着地面，横着叉透气孔，来增加料内的透气量，要通过通入空气的同时，也可以通过透气孔排出一部分水分，这样基本可以解决水分过大的问题，造成畦床原料水分过大的主要原因有两点：一是铺料时，料内含水量过高（在铺料时严禁在铺料时边喷水边播种）。二是播种后连续下雨，没有及时采取措施，出现上述情况时应妥善解决，以免给栽培后期造成损失。　八、大球盖菇的工厂化栽培将是近年最大的发展课题大球盖菇在我国栽培的模式大部分都是露天顺季栽培，我们称其为懒汉菇是因为它很粗放，受自然天气的影响很大，我们也在尝试智能房出菇试验，已经取得可喜的成绩，到目前为止，国内暂时还没有大量工厂化栽培的报道。任何一个食用菌

品种，在它适宜生长的季节，它的价格是最低的时候，近年来，好多商家就是瞄准了市场大做文章，在各种菇类常规栽培不能生长的时候进行冷房栽培，这确实是食用菌界的一场革命，把多种菇类在反季节上市，即解决了社会的需求，又安排一大部���就业岗位，生产厂家也因此得到社会与政府的认可和扶持，但就大球盖菇而言，还存在着这方面的开发和探索。希望有意愿的企业和单位尽早抓住机遇，周年生产势在必行。