葡萄上色情况不佳，常有返青情况出现，如何才能解决好？记住这几招

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到了葡萄转色期，有些果农朋友反映葡萄上色情况不佳，而且有返青情况出现，不知道是什么原因导致的。返青这事说大不大说小不小，重在于色泽是目前衡量葡萄质量的一项重要的外观指标，因此葡萄的颜色对商品价值来说还是挺重要的；而轻在于返青及上色不佳是可以通过管理措施来解决的，并非不可逆。




 
葡萄为什么会返青？有哪些错误操作会导致返青？
葡萄的颜色，主要是由果皮中一种叫做花青素的物质来形成的。花青素的合成会受很多外部条件的影响，包括光照、温度、湿度、元素等。而我们在转色期时的一些错误操作和气候因素可能会使花青素的合成受阻，从而造成葡萄上色情况差，甚至花青素被分解，也就是返青了。
1. 树势过旺
在生长发育的前期，葡萄生长过于旺盛，尤其是枝蔓的延伸过于旺盛时，到了着色期就容易贪青晚熟。如果没有及时控制，在着色的初期，枝蔓继续旺盛生长，不仅着色不理想，果实的含糖量也不佳。此外，树势过旺，树枝交叉重叠严重时还会影响光照，而葡萄是喜光植物，对光反应敏感。如果光照不足，果实品质差，颜色也较淡。
2. 施肥误区
（1）过量施用氮肥
很多果农朋友为了促进葡萄生长，增加产量，喜欢大量施氮肥，但氮元素恰恰是花青素合成过程中的阻碍因子。施用氮肥需要看时期，葡萄成熟期时氮元素多了，将抑制色素的形成，甚至将已经合成的色素逆转，形成返青。
（2）忽略增施磷肥
磷元素在葡萄生长及转色增糖过程中功效不容忽视。磷能提供能量，有利于葡萄着色，促进花色苷积累。缺磷后植物光合作用差，果实色泽灰暗，无亮光口感差。所以后期用钾肥不要总偏施用硫酸钾，可适量补充磷肥。
（3）忽略增施钙肥
钙也是花青素合成过程中的重要元素。而葡萄根系对钙的吸收主要集中在花期到转色期，葡萄落叶前，叶子中钙含量增加，植株54%的钙随落叶损失。因此若没有及时补钙，也会导致着色差的情况出现。




 
3. 气候因素
（1）温度：高温会影响花青素的形成。当气温超过28度时，将严重影响葡萄着色，使得葡萄色泽成浅红色。
（2）水分：葡萄着色期降雨，特别是久旱遇雨，也会促进葡萄返青。此时期大量降雨将会促进葡萄第二次根系生长，将会使叶片合成的营养物质流向根部，出现果实返青现象。
葡萄返青或上色差有哪些预防、解决方法？
1. 严格控制产量、穗形：大棚架葡萄每平方米留梢7-10个，相邻梢距保持在20厘米以上，每梢留花序4-5个，花序整形时保留中轴13厘米长范围内的花蕾。每果穗留果：大粒型30-35粒，中粒型40-50粒。亩产量控制在1500千克以下。
2. 环剥上色：对于一些成熟较晚、上色困难的葡萄品种，可以通过环剥的方法来促进上色。操作方法：在葡萄果穗下节间环割出一条0.3公分左右宽的环形切口，深度以穿透韧皮部而不伤及木质部为佳，以此来促进果实更快、更多的积累可溶性固形物质，从而缩短成熟期、提高上色度。
3. 保证光照：对于光照积温不足的园地，或者是晚熟品种的园地，为了促进葡萄果实更好的上色与成熟，可以在葡萄成熟前35天左右时，在树下铺设银色反光膜，以此来提高土温、反射与增加光照，进而来提高葡萄果实的糖分含量和着色度。
4. 保证温差：在葡萄成熟期内，最有利于果实发育膨大与成熟上色的温度环境是白天26-32度、夜间16-20度、昼夜温差最低要保持10度以上。当温度低于15度以下或高于35度以上，都不利于葡萄果实的成熟和上色。
5. 肥水管理：进入着色期，要注意控水和排水。首先是人为浇水要控制，除非是特殊干旱天气，应适量灌水，避免大水漫灌水分过多会影响糖分积累，着色缓慢，降低品质和风味再就是修建好排水沟，防止土壤积水，保持土壤的透气性。
施肥建议以高钾的复合肥配合钾肥使用，越到后期钾肥比例越高。单用钾肥会出现酸根离子过高，例如硫酸钾和硝酸钾，用量根据果的情况适量调控即可。施肥时建议避开中午高温、高湿、强光时施肥。




 
6. 钙液浸果：在葡萄第2次膨大期采用5g/L钙溶液浸果处理，对于提高葡萄品质和果实花青素含量都十分有帮助。
另外还需要提醒的是，各位果农朋友尽量不要盲目使用着色剂。着色剂成分大部分是乙烯利，可以促进葡萄上色，但会导致糖度，硬度等指标下降，一般情况不建议使用，可在遭遇极端天气等特殊情况紧急使用，但是不宜过早使用，防止早衰、裂果、减产。
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