搞种植的农民朋友都知道，大葱是可以根据市场的供需上市的，大葱的叶子和假茎能一起吃的时候，这就是大葱叶子已经达到了最好的时期，这个时候基本是产量最高的时间，也是最适合收获的时间。

一般秋苗种植作为鲜葱供应的，一般是每年的10月份，春天种植的大葱一般是在10月上旬收获。

冬季怎么贮藏大葱呢？

冬天贮藏的干葱不适合在产量最高峰的时候收获，因为在贮藏的过程中叶片会变的枯萎，营养会转移到茎秆中，后边叶子就会枯萎，只剩下茎秆，大葱的重量上就下降的比较明显了。

需要贮藏的大葱需要在晚霜后，封冻前收获，这个时候经过降温和霜冻，叶子就会枯萎，叶肉变薄，水分减少，大部分的营养会转到茎秆中，这个时候茎秆就比较充实了，如果提前收获，心叶还在长，葱白还不够充实，容易出现空心，不容易贮藏，收获的太晚了的，茎秆容易脱水变软，这样会影响商品价值和产量，而且容易腐烂。

在收获的时候，使用叉来挖开根部，用手取出，抖土，平摊地上晾，也可以使用机械。

需要注意的是，收获的时候不要用猛劲，否则容易损伤茎秆，降低商品价值和贮藏性，另外就是在立冬的时候收获，尽量避免早晨，因为经过霜冻后，叶子会比较脆，容易断，贮藏的时候容易脱水，降低产量，并且容易感染，腐烂，如果遇到这样的情况可以晚推迟时间再收获，等到白天或者解冻的时候收获。