辣椒育苗需要注意以下几个关键环节，以确保培育出健壮的幼苗：

种子处理

精选种子：选择籽粒饱满、色泽鲜艳、无病虫害的种子，去除杂质和瘪粒，提高发芽率。
种子消毒：可采用温汤浸种（55-60℃热水烫种15-20分钟）或药剂消毒（如1%高锰酸钾溶液浸泡10-15分钟），杀死种子表面病菌，预防苗期病害。
催芽处理：消毒后的种子用清水浸泡6-8小时，捞出沥干后用湿布包裹，置于25-30℃环境下催芽，每天用温水冲洗种子并翻动，待60%-70%种子露白时即可播种。
育苗基质与苗床准备

选择优质基质：选用疏松、透气、保水性好、无病虫害的育苗基质，如草炭土、蛭石、珍珠岩等混合配制，或使用专用育苗土。
苗床消毒：育苗前对苗床进行消毒处理，可用多菌灵、福尔马林等药剂喷洒或熏蒸，杀灭土壤中的病菌和害虫。
整地做畦：苗床应选择地势较高、排水良好、通风透光的地块，深翻土壤，施足基肥（如腐熟有机肥、复合肥），做成宽1-1.2米、长10米左右的畦，畦面平整。
播种管理

控制播种量：根据种子发芽率和育苗密度合理确定播种量，一般每平方米播种量为10-15克，避免过密或过稀。
播种深度：将种子均匀撒在基质表面，覆盖0.5-1厘米厚的细土或基质，轻轻压实，确保种子与基质充分接触。
播种后管理：播种后及时覆盖地膜或遮阳网，保持苗床温度和湿度，出苗前一般不再浇水，除非土壤过于干燥。
温度管理

出苗前：保持温度在25-30℃，促进种子快速萌发。
出苗后至真叶展开：白天温度控制在20-25℃，夜间15-18℃，防止幼苗徒长。
分苗后至定植前：逐渐降低温度，进行炼苗，白天15-20℃，夜间10-15℃，增强幼苗的抗逆性。
光照管理

保证充足光照：辣椒是喜光作物，幼苗期每天至少需要8-10小时光照，可适当增加补光时间，促进光合作用。
避免强光直射：夏季高温时，需用遮阳网遮荫，防止强光灼伤幼苗；冬季育苗要注意保持棚膜清洁，增加透光率。
水肥管理

水分管理：遵循“见干见湿”原则，表土发白时及时浇水，浇则浇透，避免积水导致沤根。浇水时间选择在晴天上午，水温与土温接近。
施肥管理：幼苗长出2-3片真叶后，可开始追肥，以稀薄的速效氮肥为主，配合磷钾肥，遵循“薄肥勤施”原则，避免肥害。
病虫害防治

预防为主：加强苗床管理，保持通风透光，控制湿度，减少病虫害发生几率。
病害防治：常见病害有猝倒病、立枯病、病毒病等，可用恶霉灵、多菌灵、病毒A等药剂防治。
虫害防治：主要防治蚜虫、白粉虱等害虫，可设置黄板诱杀，或用吡虫啉、啶虫脒等药剂喷雾。
通过以上注意事项，可有效提高辣椒育苗的成功率，培育出健壮的幼苗，为后期辣椒的高产优质打下基础。