#智慧农民# 荠菜是大家熟悉又喜欢吃的一种野菜，它的生命力特别顽强，荠菜含有丰富的蛋白质、钙、维C，胡萝卜素和氨基酸，钙的含量超过豆制品，不管是包饺子还是炒蛋都好吃，味道鲜美，在家里用花盆也能种出新鲜茂盛的荠菜来。

荠菜为十字花科一二年生草本植物，根白色，主根较发达，须根生长较弱。基出叶，塌地丛生，浅绿色，叶被毛茸，叶柄有窄翅，羽状深裂或全裂。总状花序顶生或腋生，花小、色白、两性花。短角果扁平倒三角形，内含多粒种子。种子小、卵圆形、金黄色，千粒重0.9克。

荠菜属耐寒蔬菜，在冷凉和晴朗的天气条件下生长良好。种子发芽适温为20℃~25℃，营养生长适温为12℃~20℃，最高温度为30℃，在-5℃的低温情况下，植株亦不受损害，并可忍受-7.5℃的短期低温。在2℃-5℃的温度条件下，经10-20天就可通过春化阶段。荠菜为长日照植物，生长期需较强的光照。荠菜密度大，叶面积系数大，蒸腾耗水多，应保持充足的水分。荠菜在营养生长期间，需供应充足的氮肥。荠菜对土壤要求不严，但以肥沃湿润的壤土为好。

确定好栽培时间和栽培品种后，应在田间管理上做足功课。在荠菜播种前一周，应精耕土地，并施足底肥，深度在20公分左右，应保证熟土层的完整，上虚下实的土层更利于荠菜的生长，基肥可选择腐熟的有机肥配合硫酸钾复合肥，每公顷使用量分别在 45 t和750 kg左右。施肥后要将地耙精细，并做开沟做畦，畦面宽度应适中，通常以 1.5 m 为宜，这样更加便于畦面除草和荠菜采收，畦沟深控制在 10~15 cm，即可便排涝降渍。种子播种时，对于新老种子要做不同的处理，对于当年的种子要做低温春化处理，在2 ~6℃的冰箱中处理一周。隔年的种子已打破休眠，可直接播种。播种时一定要确定墒情，底墒不足时要浇水造墒，在播种后为了促进提早出苗，可以通过覆盖遮阳网或者帘子、芦席或者麦秆等遮阳保湿，确定墒情稳定。在出苗之前还可采用小水勤浇的方式保证土壤的水分。出苗后可适当加大水量，以免土壤出现干旱，除此，在有两片真叶时，应进行一次追肥，可施用腐熟的人畜粪尿，10天后，再施用硫酸铵进行第二次追肥，可保证苗壮后期产量高。

延长收获时长对于种植户也是非常重要的。首先第一采收可在12~18叶时进行，选择苗大的荠菜收获，做到收大留小，起到收获间苗的双重作用，对于苗稀苗密的地块要做出灵活选择，从而为留下的荠菜提供足够的空间再次发根生长。在每次采收后都要浇水追肥，保证剩下的荠菜尽快恢复生长。一般秋播可收获4到5次，从10月下旬到次年2月下旬，当然在11月份要进行扣棚保温处理。

浇水

早秋播种的荠菜，在出苗前后要不间断浇小水，保持畦面湿润，防止土壤板结。出苗前，每天喷洒3-4水次，出苗后每天也要喷洒一次水，浇水最好在早晨露水未干时进行。晚秋播种的荠菜，注意浇水时不能一次浇透，只宜轻浇勤浇。春季雨水较多，一般不需浇水。