近日,"全国猪价地图"出炉,猪肉价格上涨成了街头巷尾热议的话题。6月初批发价还在20元/公斤附近徘徊的猪肉,已经连续10周上涨,并且在上个月成功突破30/公斤大关。

9月3日,商务部发布数据显示,上周全国食用农产品市场肉类的批发价格又有了不同幅度上涨,尤其是猪肉的批发价格已达每公斤34.59元,上涨了8.9%。1500元/头猪的利润,让养猪一下成了最赚钱的生意,有人调侃,卖一辆车利润还不如卖两头猪。

从全国猪价地图中,我们可以看出,猪肉价格在四川和东南的几个省份涨幅比较凶猛,其它省份也几乎都有不同程度的上涨,能一直保持价格稳定的很少。

价格的不断上涨,也很快引起了有关部门的重视,各地政府为平抑猪价,陆续出台相关政策鼓励生产,四川、江西、浙江甚至纷纷立下生猪产量"军令状",主动干预猪肉市场限价限购,保证能让百姓"有肉吃"。

而猪肉价格之所以能如此飞涨,主要原因是生猪产能下降较多,市场供应偏紧。据农业农村部对400个县定点监测,月份生猪存栏环比下降9.4%,同比下降32.2%;能繁母猪存栏环比下降8.9%,同比下降31.9%。

有养殖户总结了养猪的市场规律:三年一周期,一年赚,一年赔,还有一年平。由于猪价周期性的大跌,再加上非洲猪瘟疫情冲击、为了环保禁养限养等多种因素综合影响,造成了部分养殖户被淘汰掉,生猪产能下降。

猪肉价格飞涨的原因找到了,那么在市场和政策的双重调控下,未来的肉价走势又会如何呢?尤其是随着中秋、国庆双节来临,正是猪肉消费的高峰,接下来猪肉能否保证供给呢?

由于养猪从出生到出栏,一般都需要6-7个月左右的时间,这也就预示着,今年的猪肉产量会有明显的减产,市场供需存在一定的缺口,春节前生猪价格仍将高位运行,预计明年生猪生产才能逐步恢复,生猪价格也会逐步回落。
而在猪肉供需紧张的带动下,鸡肉、牛羊肉等作为替代品的肉类需求也将增加,尤其是鸡肉,作为我国需求量仅次于猪肉的肉类,未来也或将迎来价格波动。

不过整体来看,由于今年上半年来鸡肉产量增长13.5%,水禽增加更快,牛羊肉产量也有所增加,再加上我国对猪肉进口的大量增加,上半年猪肉进口81.9万吨,增长26.4%,预计后期猪肉进口还有增加余地。

在市场和政策的双重调控下,肉价的波动很快会在各地政府的干预之下达到一个正常水平,人们所担忧的"吃不起肉"的局面绝对不会出现,相信用不了多久,这种没必要的担忧就会烟消云散。