#湘农计划# 西瓜属于葫芦科的一年生草本植物，西瓜果实当中水分含量大，甜度高是夏季解暑的最佳水果之一。西瓜当中的糖分含量占到6到12%是西瓜当中除了水分之外占比最大的成分。西瓜的甜度影响着西瓜的品质，首先大家需要清楚影响西瓜糖分积累的因素。

瓜果中的糖类物质是糖类物质的多少，也就是糖分决定了西瓜的甜度。最甜的是果糖，其次是蔗糖，再是葡萄糖，它们的糖分积累是不同的。所以要提高西瓜的甜度，就要提高西瓜的糖分积累。要想提高种植的西瓜的甜度，可以从栽培措施、采摘时间、品种选择等方面考虑。因为品种决定了西瓜到底能长多甜的极限，采摘时间决定品质，而这一切都需要在正确的栽培措施下才能实现。

1.科学施肥

磷、钾元素对碳水化合物的形成、运输、贮存均有促进作用。因此,增施磷、钾肥能提高西瓜含糖量,而单纯施氮肥则会降低含糖量。西瓜种植前，底肥每亩施优质农家肥3000-4000公斤，以后追施磷、钾肥,增甜效果好。首先，在西瓜坐瓜后,每亩施硫酸钾10公斤,可提高西瓜甜度；同时，将草木灰2.5-3千克加水50千克，搅匀浸8-12小时后，取澄清液喷打在叶面上,可有效增加产量，糖度可提高0.5度左右；西瓜伸蔓期，每亩穴施磷肥5千克,增甜效果会更好。

2.控制水分

在西瓜从育苗到成熟不同阶段的浇水工作一定要做好，前期要定期的使用氮肥和浇水来促进植株生长较旺盛，同时还可积累较多的营养，这样再进入结果期不仅可以促进果实生长，还可提高其抗性。西瓜果实生长期，吸水量大，但西瓜不耐涝，要坚持土壤湿润但不行漫灌。西瓜采收之前的土壤含水量小，则西瓜较甜，可在收成前一星期左右中止洒水。

3.控制瓜叶量

叶面积过小会影响西瓜的光合作用，叶面积过大会影响西瓜的果实发育，这都是不利于糖分积累的。合理的叶面积才能提高西瓜后期的甜度。在西瓜果实发育期间，随着果实的不断发育，叶片逐渐老化，叶面积系数在1.5都2.0之间，使得营养生长顺利向生殖生长转化，这样后期西瓜的甜度才有保障。

4.及时翻瓜、垫瓜

在西瓜生长过程中注意适当的进行翻瓜，促进果实各个位置充分的接受光照，从而达到糖分均匀积累的效果。对于一些比较容易积水的地区，可以在西瓜果实下部垫上一些稻草等，防治西瓜出现烂瓜的情况。

5.适时采摘

要想西瓜甜度达到最高，一定要等到西瓜完全成熟了再采摘，采摘太早没有成熟，可溶性糖还没有完全转化过来，这个时期可以适当的补光，并且增大昼夜温差，有利于糖分的转化；采前适当的控水，也可以提高甜度。

总之，要想种出的西瓜更甜一点，一定要控制好西瓜的生长环境，保证西瓜充足的光照、养分、水分等所必须的元素。