#智慧农民# 韭菜属于多年生的宿根植物，因为独特的风味、鲜美的味道、丰富的营养，成为大家一年四季不可或缺的蔬菜。而在韭菜种植过程中，很多人都会遇到越长越细的情况，这主要是因为管理不到位。

 

科学浇水：在移栽定植完成之后，我们应该尽快浇水，以7-10天为周期浇1次水。在韭菜长出新根、新叶以后，再浇入充足水，在种苗定植到收割前，我们都应该保证土床足够湿润。如果土床干旱，应该在早、晩低温时段进行浇水。假如遇到多雨季节，我们需要确保排水系统畅通，做到及时排水，避免韭菜植株由于积水过多而导致病害发生或者植株死亡。进入秋季以后，气温逐渐下降，韭菜的生长速度也开始减缓，根系吸收能力减弱，这个时候应该减少浇水，掌握地面不干不浇水的原则。如果浇水过多，就容易导致植株贪青，进而影响到营养物质积累。总体来说，露天种植的韭菜，我们要加强苗期水分管理，采取轻浇、勤浇的方法，以便保持土壤足够湿润，促进幼苗生长。

合理施肥：在初冬未冻之前，我们要施足基肥，以有机肥为主，深翻入土，使土壤冬冻春融。韭菜施肥原则上要求有机肥、无机肥相结合，速效肥、迟效肥相结合，以便有效提高韭菜品质。在每次收割之后，我们都要及时追施肥料1次，以三元复合肥为主，以满足韭菜茎叶旺盛生长所需的养分。

 

冬季管理：在霜冻来临前的10-15天，韭菜地浇1次足水，可以有效减轻冻害。及时清除田间杂草、枯叶、病叶，能够降低病虫草害基数。在上冻前，畦面和韭菜蔸部可覆盖10厘米左右厚的土，开春后再将覆土扒去。为了保持韭菜高产，对于三年生以上的韭菜，初冬最好行倒栽，具体方法为将整蔸或整畦韭菜挖起，选出粗壮的植株，留下当年生新根，剪去大部分老根，立刻重新栽植在畦面上，随即浇足水即可。

 

适时收割：经过生长，到了4月底，当韭菜长到3-4片叶时，我们就可以收割第一刀了。以后随着温度升高，韭菜生长迅速，苗高30-35厘米时，即可进行收割。每次收割完2-3天，再浇水追肥。只要勤浇水、勤施肥，就可以收获品质极佳的韭菜，大约20天就能收割1次。韭菜的收割季节主要在春、秋两季。收割时，刀口距地面2-4厘米，以割口为黄色最佳，割口需要整齐一致。采收以后马上进行整理，去掉韭菜下部泥土。在收割过程中，所用工具要清洁、卫生、无污染。