（1）品种选用：目前适应春季大白菜栽培的品种主要有春大将、春冠。

　　（2）播种育苗：大白菜幼苗在5℃低温经15-20天可通过春化，导致未熟抽苔。露地育苗播种适期应以3月中、下旬为宜，5月上、中旬上市。

　　大棚加小拱棚育苗，播种以2月中下旬为宜，4月下旬上市。因为在大棚内加小拱棚，可提高大白菜幼苗期的温度，使其气温高于5℃而不经过春化，解决早期抽苔问题。

　　（3）整地施肥：春季雨水较多，追肥常有不便，因此，必须重施基肥后整地。

　　①基肥：一般667平方米可用较好的腐熟农家肥5-7.5吨，草木灰100千克，过磷酸钙25千克或优质三元复合肥100千克，钾肥30千克。结合耕耙过程，使与土壤混合均匀。


　　②作畦：以“高垄窄厢”作畦形式为好。其优点是可加深耕层，促进根系发育，有利通风，减轻病虫害的发生与危害，有利于排水。

一般以畦高25厘米，畦宽80-120厘米（不含土沟），栽植3-4株。

　　（4）合理密植：春季栽培大白菜，由于时间短，宜密植，一般行株距为35×30厘米。

　　（5）田间管理

　　①中耕除草：一般在定植后浇清水定根提苗，在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤透气，并清除杂草。这时中耕应浅，以锄破表土为度，切忌中耕伤根。

　　②水肥管理：在春季，水的管理主要是注意排水防渍。肥的管理主要是在施足基肥的前提下，各生长期根据苗情追肥。

　　莲座期：一般追施人粪尿2.5吨及尿素10千克。

　　结球期：重点在结球始期和中期。这两次肥料都要用速效性的肥料并提前施入。一般在开始包心时立即追肥，每667平方米用人畜粪尿1吨、尿素10-15千克。再在抽筒后追肥一次，并结合施钾肥20千克。