土壤是大蒜生长的基础，为大蒜提供扎根立足之处，承载着水分、养分的供给，其特性对大蒜的产量和品质有着决定性影响。




土壤质地：大蒜偏好土质疏松、透气性好的土壤。沙壤土是较为理想的选择，它的颗粒较大，孔隙多，空气能够自由穿梭其中，能让大蒜的根系畅快呼吸，更好地生长和延伸。同时，沙壤土的排水性能优良，可有效避免因积水导致的大蒜根部腐烂问题。而黏土的透气性和排水性较差，容易使土壤板结，限制根系生长，不利于大蒜生长。若只能使用黏土种植，可通过添加沙子、有机肥等进行改良，提升土壤的疏松度和透气性。

土壤酸碱度：适宜大蒜生长的土壤 pH 值范围在 5.5 - 6.5 之间，呈微酸性。在这个酸碱度区间内，土壤中的各种养分能够保持良好的溶解性和有效性，便于大蒜根系吸收利用。若土壤过酸，会导致某些微量元素如铁、铝等溶解度增加，可能对大蒜产生毒害作用；土壤偏碱则会使磷、铁、锌等元素形成难溶性化合物，降低大蒜对这些养分的吸收效率，影响大蒜正常生长。如果土壤酸碱度不适宜，可通过施加石灰提高土壤 pH 值，或者施用酸性肥料如硫酸亚铁等来降低 pH 值。



土壤肥力：大蒜生长周期较长，对养分的需求量大，肥沃的土壤是其高产优质的关键。在种植前，应施足基肥，以充分腐熟的农家肥、堆肥、厩肥等有机肥为主，搭配适量的化肥。有机肥不仅能为大蒜提供氮、磷、钾等多种养分，还能改善土壤结构，增加土壤保水保肥能力，为大蒜生长创造良好的土壤环境。在大蒜生长过程中，根据不同生长阶段，合理追肥，满足大蒜对养分的需求 。