#湘农计划# 油麦菜是一种比较常见的叶菜，我国南北方都有种植，属于菊科莴苣属，和生菜是同一个属的蔬菜。油麦的食用方法和生菜不同，它可炒食，可做汤，一般不生吃。油麦菜作为一种短季节栽培的叶菜，是很受大家欢迎的蔬菜，因为其在生长过程中很少受到害虫的危害，很少打杀虫剂，可以说是无污染蔬菜，而且油麦菜含大量维生素和大量钙、铁元素，在市场上也受到许多人的青睐。然而关于如何种好油麦菜，也是需要讲究方法的。那么种植过程中，油麦菜该如何进行收割与追肥呢？

1.播种育苗

①播种时间：油麦菜一年四季都可以种植，油麦菜露地春季栽培时不可播种过早，以免出苗不齐，应在地温为13度以上时，即可播种。秋季播种不可过晚，过晚天气逐渐转凉，对后期生长不利，所以多选择4月中旬清明后或者8月上旬到9月上旬播种。大棚栽培时，夏季注意降温，使幼苗出苗整齐。冬季注意保温，防止幼苗受到冻害。

②整地施肥：每亩地施充分腐熟的农家肥3吨，浇透水，一两天后施尿素20公斤，翻地，耙平，做成2米宽的平畦，待播种。

③适时播种：干籽直接播种，按照行距15cm划沟，油麦菜种子发芽率还是挺高的，不用播的太密，稀稀的均匀地撒在沟内，覆土，大概7天左右出苗。

2.科学追肥

油麦菜收割之前，油麦菜需要进行三次追肥。第一次追肥是在油麦菜长出5~6片叶子的时候，第二次追肥是在油麦菜长高到20cm的时候，第三次追肥是在油麦菜准备收割之前的临近时期。

油麦菜定值缓苗后，结合浇水追施1－2次速效氮肥，一般每亩追施尿素或硫酸铵5公斤，促进植株发棵，并且保持土壤湿润。同时开始追施叶面肥，可用0.3%的磷酸二氢钾或尿素溶液进行喷施，在整个生长期可喷施3－4次，每7－10天喷一次。在油麦菜的生长盛期，要注意肥水充足，结合浇水施肥，保持土壤湿润。在收获前5天左右最好不要浇水施肥，应减少植株含水量，提高品质。

3.适时收割

油麦菜收割时，方法相对简单，直接用手掰下来即可。不过我们可以考虑下，收割的油麦菜是自己吃还是准备进行销售，如果是自己吃的话可以提前收割，叶子不仅鲜嫩，而且口感好；若是销售，可以在15-20叶的时候进行收割，因为这个时候叶子卖相好，能带来不小的经济收益。不过油麦菜不宜过晚收割，过晚收割叶子会老化影响正常食用。