韭菜是一种看着好种但是又不那么好种的蔬菜，韭菜好种是因为它种一次能够生长很多年，并且栽培管理相对简单。但是由于管理不当总会出现干叶、干尖等各种问题。并且韭菜韭蛆严重，难免会用到农药，或多或少的会影响到口感。

所以很多朋友更喜欢在家里种点韭菜，没有产量的压力，用药就会少，没有成本的压力，施的肥料也会比较优质，韭蛆严重，长得不好就挖了重新种，自己种的韭菜往往比较好吃。要怎么把韭菜种的粗壮，而不是又细又软，怎么浇水施肥，对密度有没有要求。

一、选择适合的地块种植

韭菜根系为须根系，不如直根系的吸收能力强，根系虽然多但主要集中在20cm的土层。韭菜叶子为主要的使用器官，叶子生长需要大量水分养分。所以种植韭菜要选择肥沃、透气、光照充足的壤土或者沙壤土地块。

路边树下、房前屋后的贫瘠地块是种不好韭菜的。这样的地块种的韭菜比较纤维多，由于养分的缺实，易干尖黄叶、叶子上有小白点。

如果是阳台盆栽韭菜，要注意营养土的保水保肥性，保水保肥效果差的纯基质土很难种好韭菜，用基质土、园土、腐熟好的有机肥1:1:1混合种出的韭菜更好。需要注意的是园土要过筛，清理干净残根烂叶，并且配制好土后用薄膜密封，曝晒消毒后再使用。

二、播种或者移栽的密度不能太大，更宜稀栽

韭菜的生长能力是很强的，尤其在生长过程中会不断分株，一变二、二变四，越长越多，所以要想韭菜长得粗壮，首先要给予其足够的生长空间，也就是韭菜千万不能种的太密。

（一）播种：韭菜当年的新种子发芽率还是挺高的，所以不用因为担心出苗不好而播种太多，通常一亩地播1000g左右的种子就可以了。条播，行距为30cm，需要注意播种要均匀，不能有的多有的少，并且整地要精细，利于出苗。可能会有断垄的情况，一年后的春季移栽补充完整就可以了。

（二）移栽：韭菜移栽会更好看，不会有缺苗的发生，长势也会更整齐。通常是春季播种，来年春季刨根移栽。韭菜穴栽，行距为30cm，穴距20cm，8~10长势差不多的为一撮，稍微松散的种到一起，这样韭菜的密度是适宜的。

三、韭菜浇水施肥管理到位

要想韭菜长得好，水肥管理要到位，缺水缺肥会明显的表现出长得弱、叶子黄。在中等肥料的地块种韭菜是这样浇水施肥的。

（一）浇水上：韭菜生长虽然需要较多的水分，但是也耐旱，在收割期间，为了让韭菜长得更好，地块不能太旱，最低相对含水量要在70���，非收割期间减少浇水，放缓地上部生长，促使根系生长。

在实际种植中，露地韭菜，在雨水多的年份，夏秋季节基本上是不用浇水的，春季多是在惊蛰后，施肥浇返青水，收割期间10天左右浇水一次；秋季处暑后开始陆续收割韭菜，也是10天左右浇水一次，停割后放缓浇水，入冬前浇冻水。

（二）施肥上：韭菜播种第一年为了养根，一般不收割，所以在施足底肥的情况下也不用追肥。韭菜生长第二年开始正常的收获，一般每年收割4刀左右，春季两刀，秋季两刀，做到刀刀追肥。

开春，3月初，土壤开始解冻时，清理田间，把韭菜枯死的地上部清理干净，撒施腐熟有机肥，每亩地1000公斤，然后浇返青水。第一刀收割两三天后，伤口愈合了再浇水追肥，追肥时要注意氮磷钾肥的配合施入，虽然施纯氮肥也能让韭菜快速生长，但是为了口感更好、植株更健壮，还是要和磷钾肥配合施入。每亩地追施尿素10公斤，钾肥10公斤，磷肥2公斤，每次追肥量大概都是这样的。