新华网北京5月21日电(李楠) 鳝鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,是不少家庭餐桌上的常客,尤其受到消费者的喜爱。据了解,市场上,养殖黄鳝个体大、身体肥壮,而野生黄鳝个体明显偏小,因此,一直存在着黄鳝养殖中使用避孕药的传言,其理论依据是使用避孕药可以阻止黄鳝性腺的发育而促进黄鳝生长。

对此,中国食品辟谣联盟专访了中国水产科学研究院长江水产研究所两位专家何力和陈建武。专家表示,黄鳝养殖中使用避孕药并不能促其明显生长,也不能提高养殖效益。过去部分渔民曾经在黄鳝养殖中添加避孕药等激素,以求提高生产效益,结果是黄鳝存活率降低,产量增加不明显,得不偿失。

据了解,黄鳝的营养价值较高,高蛋白、低脂肪,富含多种不饱和脂肪酸和卵磷脂。黄鳝的药用价值在《本草纲目》里就有了相关的记载。华中和华东地区是我国黄鳝的主要养殖区域。除青藏高原外,黄鳝在全国各类水系中均有分布,大多生活于泥质地带,如河沟、稻田、池塘中,喜藏身于洞穴。

黄鳝作为比较典型的动物食性鱼类,一般在洞穴生活,晚上出来寻食,由于饵料来源有限,经常处于饥饿状态。在水温30℃以上时,摄食量减少;10℃以下入洞冬眠。因此,一年中适宜生长的时间有限,野生黄鳝个体一般偏小,2冬龄体重只有7至29 克。在人工养殖条件下,饵料充足和生活环境得到改善,2冬龄的黄鳝个体可以长到100 克以上。

2015年,农业部水产品质量安全风险评估实验室(武汉)在黄鳝主养区做了在饲料中添加多种避孕药等激素喂养黄鳝的试验,一个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝增加大约10%,但在一个月后开始大批死亡,避孕药造成的死亡率可高达50%以上,且畸形率增加和体色不正常。试验证明,如在黄鳝养殖中使用避孕药等激素,会给养殖者造成严重经济损失。

对于养殖黄鳝为何比野生黄鳝肥大?专家认为,黄鳝的养殖方式包括网箱养殖和池塘养殖,其中以网箱养殖为主。养殖中会选用水花生或水葫芦等水生植物来覆盖养殖水面,起到遮阴保温作用;利用植物根系提供黄鳝栖息场地,同时适当增加水体深度,增强对水环境的调节能力,既解决了养殖水体水温过高或过低的问题,也延长了黄鳝的摄食生长周期;通过苗期科学驯食,定点定时投喂配合饲料,黄鳝的营养得到全面保障,黄鳝过着“饭来张口”的无忧生活。因此,是一系列的科学养殖技术,使得养殖黄鳝相对野生黄鳝“肥大”,跟避孕药毫无关系。