当前粮食总量充足，水稻有较大库存和水稻种植比较效益偏低是目前现状。今年水稻价格持续低迷，粮食流通慢，而且对重金属的检测严格，粮食拒收或低价出售，给种植户带来极大损失，据说明年广东市场可能会增加砷元素、汞元素等重金属的检测；一个星期前有稻农朋友讲，今年江苏、浙北地区因南粳品种烂市，当地杂交水稻被挤出来，压价很厉害，一些种植大户亏损较重。因此，今天要说的2点变化：一是重金属污染，二是选种要考虑当地稻米市场。


一、稻米的重金属污染

稻米的重金属污染问题已经影响到粮食安全，重金属超标大米流入市场会影响消费者的健康；对水稻种植户而言，稻谷被检测出镉超标更是有苦难言。

据了解，今年有2起因销售镉超标大米被追刑责的案件，第一起是2019年4月二审判决的湖南省益阳市镉大米案，第二起是10月11日审理的广东省阳江2600吨镉大米流入国家粮库案。镉等重金属含量高的大米流入市场，被消费者长期食用，镉等重金属会在体内累积，对人体造成不同程度危害。


谈及卖粮被检测出镉超标，宣城某种植户有145亩杂交稻，卖粮时被检测出重金属超标0.05，粮库拒绝，不仅今年收成降低还影响下茬小麦播种。今年湖南、江西、安徽等地出现不少种田大户在卖粮时遇到了这种情况，前天我们帮种植户收购一批美香占，稻谷也检测出重金属超标，稻谷处理很麻烦。

特别提醒，种植大户在外包地种粮，应注意看一下土壤是否受重金属污染，规避风险。若是自家地块出现重金属污染，可参考《稻田镉污染如何调节降低？浅谈水稻对镉的吸收特性及有效治理措施》

二、选种要考虑当地稻米市场

1、水稻品种分布态势

近两年水稻种植结构出现了很大的变化，“双改单”、一季稻+再生稻、稻油、稻渔等生产模式的种植面积增加，而水稻品种方面，虽然杂交水稻品种审定多，达国标3级以上的品种增多，但杂交稻面积有所下降，常规稻面积增加，粳稻面积增加。


在粳稻为主、杂交稻少的地区出现了杂交水稻被打压的局面，“籼改粳”的种植区也有遇到粳稻较难出售的情况，毕竟收储市场小。同时，米企、粮库逐渐开始按品种收储，特别是优质稻，跨区种植要应对当地收储企业对该品种的认可，切勿盲目引种，避免效益损失。

2、各地稻米市场对大米的需求差异

湖南、江西的稻谷一般多调往广东、福建等市场，其次是浙江、江苏、上海等地，而广东市场喜欢“丝苗米”，要求米粒尖细、晶莹剔透、油光亮丽、香滑可口；江苏、上海等地喜食软米，粳稻中直链淀粉含量较低的大米，具有柔、香、糯、弹、滑的特点。

3、关注稻米区域公用品牌用种

各水稻主产省都在强调稻米区域公用品牌建设，经营好一个品牌的基础是选好主打水稻品种，大多选择3-4个品种，其中全国评选的优质稻品种食味品种鉴评金奖品种是被选用最多的品种，也有不少是当地有特色的优质稻品种。


近两年优质稻订单面积增加，签订优质稻订单种植的种粮户大多效益更稳定，毕竟有托底保护的价格。一般优质稻订单多是与稻米区域公用品牌的米企或当地较大的米企签订。

分析水稻品种分布态势、稻米市场差异及稻米区域公用品牌用种，主要是希望水稻种植户在选种时要考虑当地稻米市场，尤其是种植大户，宜选当地主推的优质稻品种，才能保证种好、卖好，获得不错的效益。另外，选种要因田块的气候环境、栽培技术条件而异，选择审定或引种备案的品种，购种时看好包装信息、开好并留好发票。

结束语：水稻是人们生活的主食，对健康、好吃的稻米需求增加，种植水稻时不得不重视重金属污染问题；每个地区对“好吃的稻米”的定义有差异，宜选择当地普遍认可的水稻品种进行种植，避免出现稻谷出售困难、低价贱卖的情况。