主持人：各位听众、农民朋友，大家好。今天我们非常高兴的邀请到了有着近五十年种菜经验的北京市农业技术推广站名优蔬菜专家、中国农业科技下乡团传统口味蔬菜专家组组长，曹华老师。曹老师，您好！

专家：听众朋友、农民朋友大家好！主持人你好！

主持人：曹老师，欢迎您做客我们的节目。近两年有一种甘蓝新品种特别受全国各地消费者的喜食，并且农民朋友种植后非常畅销，售价也高于普通结球甘蓝，它就是甘蓝家族中的新品种-皱叶甘蓝。为了让广大农民朋友了解和种植好这个新品种，今天请您来给我们详细介绍一下皱叶甘蓝的特点和栽培技术。

专家：好的。皱叶甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝种中能形成具有皱褶叶球的一个变种，为二年生草本植物。是近年从欧州引进的特菜新品种，与普通甘蓝的区别在于它的叶片卷皱，而不象其它甘蓝的叶那样平滑。皱叶甘蓝的生长方式也不同，在营养生长期，皱叶甘蓝叶片薄壁组织生长快于叶脉，在较快的生长过程中，空间不足以使其伸平生长，因而形成皱褶隆缩。由于大量的皱褶，叶表面积增大，叶片不大即可结成叶球，所以皱叶甘蓝比普通甘蓝品种的质地更为细嫩、柔软，没有芥子油的辣味，鲜嫩可口，口感好，适宜蘸酱生食和凉拌，也可炒食，做泡菜等。经测定，其所含的各种营养成分均显著地高于普通甘蓝。经常食用具有一定保健作用。

主持人：曹老师，刚才您为大家介绍了皱叶甘蓝的特点，接下来曹老师再给介绍皱叶甘蓝的优良品种吧。

专家：自二十世纪八十年代以来，我国陆续从国外引进许多皱叶甘蓝品种，虽然大多数品种产量很高，但是在品质、早熟性和适应性方面都不太理想。近几年引进了“绿蔬一号”皱叶甘蓝，经过三年试种和多点示范，表现很好。品种特点是外叶深绿色，叶球呈牛心形，内叶浅黄色，叶片布满褶皱，结球紧实，叶质脆嫩，口感好，风味极佳，单球重0.6-1公斤，早熟，定植后40-45天采收，适应性强，适宜在春、秋季露地和春、秋、冬季保护地种植。在中等肥力条件下亩产量2500-3000公斤。

主持人：曹老师，刚才您为大家介绍了皱叶甘蓝的优良品种，下面再给大家介绍一下皱叶甘蓝对环境条件的要求吧。

专家：好的，皱叶甘蓝对环境条件的要求与普通甘蓝基本相似，但较之耐寒，冬性强。首先介绍对温度的要求，，营养生长期白天适宜温度20-25℃，夜间10℃，叶球在白天18-20℃，夜间8-10℃温度条件下形成。对低温春化要求严格，抽薹较晚。

接下来介绍对光照的要求，皱叶甘蓝对光照的适应范围广，在长日照和强光照的条件下，能促进其发育。但早熟结球期较短的品种在中等日照条件下有利于结球。

主持人：曹老师刚才您给大家介绍了温度和光照，下面再介绍水分和土壤和营养的要求吧。

专家：先说水分，皱叶甘蓝适宜比较湿润的环境条件。结球期要充足供给水分，保证土壤和室内空气湿润，使之结球紧实，口感脆嫩；若水分不足，会影响结球速度，并且纤维增多，口感差。

再介绍对土壤与营养的要求，适宜在疏松、肥沃、排水和灌水都方便的壤土或沙壤土的地块或棚室种植，不适宜在土壤瘠薄和过沙或过于粘重的土壤种植。需肥性强，尤其包心期需充足的氮、磷、钾养分供应，其氮磷钾吸收比例为1:0.25:1.13。

主持人：下面您给大家介绍一下茬口安排吧。

专家：好的，全国各地在气候条件和栽培习惯以及消费者需求差异较大，下面以华北地区为例，介绍一下露地茬口安排 ：

第一是平原地区春季露地茬口，在 1月下旬至2月上旬于温室育苗，3月下旬至4月上旬定植，若用小拱棚地膜覆盖或风障栽培，可提早至3月中旬定植，5月上旬至5月下旬采收。

第二是高海拔山区夏季露地茬口 在3 -4月播种育苗，5月定植，7月下旬至8月底采收。

第三是平原地区秋季露地茬口 6月下旬开始分批播种育苗，7月下旬至8月上旬定植，9月下旬-11月上旬陆续收获。

.0

主持人：今天我们非常高兴的邀请到了有着近五十年种菜经验的北京市农业技术推广站名优蔬菜专家、中国农业科技下乡团传统口味蔬菜专家组组长，曹华老师。曹老师，刚才您给大家介绍了露地的茬口，下面您再给大家介绍一下保护地茬口安排吧。

专家：保护地分为日光温室、小拱棚和塑料大棚三种类型，小拱棚种植茬口基本和日光温室相同。

先说早春茬日光温室和小拱棚（改良阳畦）：  在日光温室11月下旬至翌年12月上旬播种育苗，苗龄50-60天，1月中旬至2月上旬定植，3-4月采收。

再介绍秋冬茬日光温室和小拱棚（改良阳畦）：8月下旬至9月上旬播种育苗，10月中、下旬定植，12月至翌年1月采收。

第三介绍冬春茬日光温室和小拱棚：9月下旬至11月上旬播种育苗，11月下旬至12月下旬定植，2月至3月采收。

第四介绍春茬塑料大棚：  在1月中下旬日光温室播种育苗，3月上旬定植，4月下旬至5月上旬采收。

第五介绍秋茬塑料大棚： 在 8月上旬播种育苗，9月中旬定植，11月上、中旬采收。

主持人：曹老师，刚才您给大家详细介绍了华北地区的茬口安排，下面请您详细介绍栽培技术吧。

专家：皱叶甘蓝具体栽培技术分为播种育苗、整地施肥、定植和田间管理、病虫害防治等五方面。

首先介绍播种育苗技术。第一是育苗场所，最好选在能调节温度、光照的智能温室中进行，也可在日光温室、塑料大棚进行。但是，育苗上茬不选用种植甘蓝、菜花、白菜等十字花科蔬菜的棚室。华北地区每年的4月-9月适合在塑料大棚中进行，有利于防雨和降温；10月至来年的3月底应在保温透光性好的日光温室中进行。前茬拉秧后及时将残株、杂草以及棚外杂草清理干净，集中运到指定地点进行高温堆肥或臭氧消毒等无害化处理，然后进行棚室和土壤消毒。

第二是种子选择和处理，

播种前应做种子发芽试验，选用发芽率在90%以上的种子，每亩大田用种量25-30克，如发芽率低的种子应相应增加播种量。晒种1天有利于提高发芽率和发芽势。注意夏天种子不要在水泥地面暴晒，应垫一层报纸，放在阳光不过强的地面，经常翻动促使晒种均匀。

第三是育苗方式，采用72穴或128穴的塑料穴盘育苗，可以购买配制好的商品基质，也可自行配制基质，配制比例春季和秋季有所不同，春季配方是：2份草炭，1份蛭石；秋季配方是2份草炭，1份蛭石、1份珍珠岩。

主持人：曹老师，上面您介绍了育苗场所、种子处理和育苗方式等方面的技术，接下来介绍什么技术呢？

专家：下面介绍播种育苗技术，育苗有塑料穴盘育苗和普通苗床两种方式。先向大家介绍塑料穴盘育苗方式，优点是节省苗床占地，缓苗快，减轻病害传播，而且精量播种，一次成苗。春季用72孔的穴盘，夏秋季可用128孔的穴盘。基质配方春季用草炭2份加蛭石1份，或草炭、蛭石、废菇料各1份，秋季配方草炭2份、蛭石1份、珍珠岩1份。覆盖料一律用蛭石，每立方米基质加入生物有机肥15公斤；或尿素1.2公斤和磷酸二氢钾1.2公斤，肥料与基质混拌均匀后备用。若用128孔苗盘每亩需用35盘，基质用量1.9立方米；用72孔苗盘每亩需55-63盘，基质5-6立方米。

播种前需检测发芽率。穴盘育苗采用精量播种，种子发芽率应大于90%以上，用温汤浸种法浸泡处理种子后播种（有种子包衣除外）。将水浇足后过6-7小时播种，每穴播种子1—2粒，覆蛭石后约1厘米。覆盖完毕后将苗盘喷透水，以水分从穴盘底孔滴出为宜，使基质最大持水量达到200%以上。出苗后及时查苗补缺。

再介绍普通苗床育苗方式，春茬育苗宜选晴天下午播种，干籽播，播种前先浇苗床底水，浇水深度以淹没畦面以上8-10厘米为宜。水渗下后，在畦面上均匀地撒一层过筛的细土，厚约0.3-0.5厘米，然后将种子均匀地撒播在床面上，再覆细土，厚度约0.5厘米。为提高和保持苗床的温度，促进出苗，宜在苗床上罩一层透光性好的农膜，并在四周用湿土压实封严，使白天温度达到20℃左右，夜间10℃左右。

秋季育苗正是高温季节，需安装防雨和遮荫措施。

主持人：曹老师，接下来我们说说苗期的管理技术，主要有哪些？

专家：无论哪个季节育苗，都应当调节适宜的环境条件，使幼苗在舒适的环境下长大。播种后，苗床气温白天25℃左右，夜间10-12℃为宜。出苗后温度不宜过高，白天的适宜温度为20-24℃，夜间为10℃左右；冬春季节在定植前，应“低温炼苗”，将室温调制16-18℃，使幼苗增强适应性。冬春季节应经常清扫和擦洗棚膜，提高棚膜的透光率，增加光照。夏天应采取遮阳和微喷等降温措施；冬季采取多项保温防寒措施来提高育苗棚的温度。播后3-5天当小苗出土后，苗床复盖地膜保温的，要及时撤掉，待小苗上无水珠时再盖一层0.5厘米厚的基质。出苗后适当控制浇水防止徒长，幼苗长出2片子叶后，要喷水，既降温又防止由于蒸发而使幼苗缺水，以后保持畦面湿润。育苗期间，苗期基质的持水量维持在的60%-65%。3叶1心后，结合喷水进行1-2次叶面喷肥。可选用0.3%浓度的磷酸二氢钾，用60℃温水充分溶解后再叶面喷施。当苗龄45-50天，幼苗长到5-6片真叶，即可定植。

主持人：今天我们非常高兴的邀请到了有着近五十年种菜经验的北京市农业技术推广站名优蔬菜专家、中国农业科技下乡团传统口味蔬菜专家组组长，曹华老师。曹老师，刚刚我们说了定植，那么定植以后是不是该田间管理了？

专家：是的，田间管理非常重要，关系到产量和品质，主要有中耕松土、水分管理、科学追肥三个方面。

首先介绍中耕松土，皱叶甘蓝前期主要是促进根系和叶片生长，增加同化面积，沙壤土的棚室和露地种植，在定植3―5天可浇1次缓苗水，然后待土壤蒸发一些，地里不沾脚时进行中耕松土。这期间约10―15天不浇水，菜农习惯称之为“蹲苗”。时间长短视不同季节天气情况和土壤墒情而定，以后要进行中耕，深度5厘米左右，并结合中耕对根部进行少量培土，防止植株倒伏。中耕松土是个老生常谈的措施，许多菜农不重视，往往不在采取了。其实它的效果是非常好的，能增加土壤氧气浓度和促进根系生长，有疏松土壤，促进土壤中空气交换及调节温湿度的作用，有效促进根系和叶片生长，增加同化面积，并有利于好气性有益微生物的活动，既能保持土壤水分，延长浇水间隔日期，又能使植株健壮生长。以后植株长大把地面封严，不再进行中耕，但田间有杂草时应拔除。

主持人：曹老师上面您介绍了中耕松土，接下来该介绍水分管理了吧？

专家：是的，水分管理：幼苗定植后要经常浇灌水，以保证小苗生长对水分的需要。尤其是秋茬栽培，正是炎热高温季节，水的管理更显得重要。灌溉可以改良田间小气候，能起降温作用，减少蚜虫及病毒病的发生。植株生长的中期，水分管理以见干见湿为原则。当进入包心期后，又要经常灌溉，使土壤保持充足的水分。

主持人：农民朋友很想知道怎么追肥呢？

专家：全生育期共追肥3-4次。定植后30天左右，每亩穴施生物有机肥每亩300-400公斤，或氮、磷、钾三元复混肥20公斤，深度5厘米左右。在结球前期和结球中期各追肥一次，每次每亩随水施用含氮、磷、钾有机液肥8-10公斤。

主持人：都有什么病虫害？如何防治？

专家：主要病虫害有黑腐病和蚜虫危害，首先介绍黑腐病，属于细菌性危害，在发病初期进行低度高效药剂防治，可选用47%加瑞农可湿性粉剂600倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或新植霉素、农用链霉素5000倍液喷雾防治，一般10—15天防治1次，根据病情防治1—3次。

再介绍蚜虫，有两种形态，在条件适宜时形成无翅蚜，条件不适宜时产生有翅蚜。主要为害植株的幼嫩叶片和心叶，造成心叶和嫩叶卷缩变形，植株生长不良，不能正常结球。严重时诱发煤污病，影响产品质量。蚜虫喜欢黄颜色和橙黄色，害怕银灰色。可利用它对颜色的喜好进行防治。可在菜地内间隔铺设银灰色膜或挂拉银灰色膜条驱避蚜虫。在保护地内悬挂粘虫黄板来诱集有翅蚜虫。露地种植在距地面20厘米左右处架黄色盆，内装0.1%肥皂水或洗衣粉水诱杀有翅蚜虫。　　

适时进行药剂防治，由于蚜虫世代周期短，繁殖快、蔓延迅速，多聚集在蔬菜心叶或叶背皱缩隐蔽处，喷药要求细致周到，尽可能选择兼具有触杀、内吸和熏蒸三重作用的药剂，保护地内采用烟雾剂或常温烟雾施药技术防治效果更好。喷雾可选用20%康福多浓可溶剂3000—4000倍液，或1%印楝素水剂800—1000倍液喷雾防治。

主持人：怎么采收和贮藏？

专家：适时采收 温度适宜的季节在定植后40-45天即可以采收，寒冷的冬季定植后50-60天采收。皱叶甘蓝比较耐贮藏， 在地下菜窖阴凉处可保鲜1个月，在气调冷库贮藏，贮藏期可达3个月左右。

主持人：好的，非常感谢曹华的精彩介绍。因为节目时间有限，今天我们先介绍到这儿，下期节目我们再继续为大家介绍“老口味”蔬菜的品种和栽培要点，欢迎大家继续收听我们的节目。好的，再次感谢曹华老师，谢谢！

专家：谢谢主持人，谢谢大家，再见。