以下是用小苏打测试磷酸二氢钾真伪的方法：
原理：磷酸二氢钾（KH₂PO₄）水溶液呈酸性，与小苏打（NaHCO₃）反应会生成二氧化碳气体。

操作步骤：

1. 取样品：取少量待测磷酸二氢钾，溶于适量水中，搅拌制成溶液。
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2. 加小苏打：向溶液中加入少量小苏打粉末（或颗粒）。

现象判断：

- 真货：若迅速产生气泡（二氧化碳气体），则可能为正品。
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- 假货：若无气泡产生，或气泡极少，则可能是假冒产品（可能不含KH₂PO₄或含量不足）。

注意：此方法为初步简易检测，结果仅供参考，准确鉴定需通过专业化学分析或仪器检测。