冬季蔬菜价格上涨本身是一件很正常的事，而今年却比往年的时间来得更早一些。而且蔬菜价格上涨的幅度也比较大，这一点对于经常买菜我是深有体会的。尤其是我还身处在首都北京，这蔬菜的价格那是蹭蹭地上涨啊！一天一个价格，觉得都快吃不起绿叶蔬菜了。就连不起眼的大白菜都1.5元一斤了，菠菜8元一斤、菜花6元一斤，这价格很吓人。

从目前的市场行业而言，蔬菜的价格上涨情况来看。我简单总结大概是三点因素，疫情因素、降雪过早和蔬菜上市周期。而且这三点因素也都同时在一个时间段出现，势必给蔬菜价格上涨创造了条件。

 

疫情因素为何对于蔬菜有影响呢？

对于以北京蔬菜市场为例，疫情的出现不仅是北京地区有，而北京周边的河北也出现不同的疫情问题。对于目前的疫情防控措施而言，疫情的出现必须要加大检测的力度。而对于蔬菜运输的车辆而言，在路上的时间就会加长。这样对于运输成本而言，就会增加很大。而这一部分费用肯定会加到蔬菜上的，蔬菜经过流转到用户手上，价格肯定是会上涨的。简单理解疫情对车辆运输的情况就放缓一下，增加运输成本。

降雪过早对蔬菜生长的影响

现在市场上供应的蔬菜基本以蔬菜大棚为主，由于今年降雪过早，这对于大棚内的蔬菜生长有非常大的影响。不仅蔬菜生长缓慢，还需要额外给蔬菜大棚进行供暖设施的提供。而这个供暖设施的运行，需要不小的成本。不然大棚蔬菜会因为受冻而造成生长缓慢或冻害的发生。降雪过早，天气突然降温，势必会影响生产蔬菜的成本。从而导致蔬菜从生产地区就发生的价格变化，到用户手上价格能不上涨吗？

蔬菜生长的周期性

蔬菜种植一般为露天种植和大棚蔬菜，而在这个11月份也就是两者之间的交互时期。按照老百姓的说法，这个时间段就是青黄不接的周期。露天的蔬菜逐渐消退，大棚的蔬菜还没有上市，也是导致蔬菜价格上涨的因素。对于这一点不信的网友可以观察一下，每年的11月前后都是蔬菜价格上涨的一个阶段。而且价格上涨的非常明显，基本是断崖式上涨。

总结：

造成2021年整体蔬菜价格上涨的因素就是这三点，尤其是对绿叶蔬菜的价格上涨更是明显。绿叶蔬菜价格上涨明显，还有一个原因就保存问题。也就是在整个运输或销售的环境损耗比较大，尤其人们购买习惯发蔫的蔬菜，基本没有人喜欢购买的。在扣除绿叶蔬菜损耗问题，肯定是绿叶蔬菜的价格上涨最厉害。

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