#智慧农民# 茭白是一种浅水水生植物，整个生长期不能断水，茭白鲜嫩脆口是一种非常味美的食材，用来炒肉或者炒血鸭都是很好吃的。茭白科学栽培才会产量高，要想种出高产的茭白，你要学会把握好种植时间、茭田选择、翻耕施肥、除草、种株选择、疏苗补苗、剥除枯叶、注意采收时机等种植方法和注意事项。

1.茭田选择

茭田应选择光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可利用库区深层水灌溉的地块最好。一般水田海拔高的要比海拔低的早结茭，迎风的山背田比避风的低洼田早结茭，土层浅的比土层深的田早结茭。

2.整地栽植

茭白容易发生病虫害，忌连作，可以与藕、慈姑等轮作。种植茭白的地块要进行深耕15-18厘米，筑高24-28厘米的田埂并且锤紧，以免漏水。每亩施入3000公斤腐熟的农家肥作为基肥，耕翻耙平。当种茭分蘖苗高45厘米、有3-4片叶时挖出，用刀切成7-12个小墎，每墎必须带老茎及匍匐茎和3-5个分蘖苗。随挖随栽，一般行距66-72厘米、株距大约66厘米，栽后灌水大约4厘米。

3.及时寄秧

将秋季选好的种茭墩在冬季移至寄秧田中假植，可将老茭田中的枯死茭叶齐泥割去，将老茭墩挖出，去掉多余的泥土和老根，把大茭墩切成小墩。寄秧田最好选在次年定植的茭田附近。把茭墩按株行距15厘米× 50厘米假植，然后保持水位1～2厘米。待新苗长出后，应在定植以前把秧田中生长过旺的秧苗拔除以减少灰、雄茭的发生。

4.水位管理

茭自在不同的生育期对水位要求不同。在定植及分蘖前期宜浅水，水位3～5厘米，利于土温的提高，以促进分蘖和发根。在6月底7月初可把水位加深到10～12厘米，降低土温，控制无效分蘖的发生。在田间追肥时，如水位过高，要把田间水位放低，待肥料吸收后再灌水。在遇大雨时，要注意排水，不能让水位超过“茭白眼”。

5.施肥管理

一般在茭白萌芽前半月施粪肥一次，每亩施3000～3500千克。在茭白植株长到20厘米左右，3月上中旬再追肥一次，用人粪尿3000千克或硫酸钾复合肥30～35千克。以后再根据苗情的长势，看苗施肥。

6.除苗补苗

茭白在种植时要注意清除杂株，雄茭和灰茭不能结茭，应随时加以去除，去除的空位，可用分蘖多的正常茭墩上的苗补上。南方地区种植的双季茭白每墩茎蘖达15根以上时应进行疏苗，拨除过密的小分蘖，每墩留有效分蘖15～20根左右，疏苗后茭墩中间压一块泥，使植株分布均匀，通风透光。

7.适时采收

茭白各分蘖和分株成熟的时期不一，应该分期收获。茭白成熟时，因心叶生长受到抑制，内外叶的长度几乎相等，而且心叶卷曲成针状，又变为黄色，孕茭部位显著膨大 ，叶鞘裂开，略露出茭肉1cm时，为收获适期。