#湘农计划# 甜玉米是甜质型玉米的简称，因其籽粒在乳熟期含糖量高而得名。它与普通玉米的本质区别在于胚乳携带有与含糖量有关的隐性突变基因。根据所携带的控制基因，可分为不同的遗传类型，目前生产上应用的有普通甜玉米、超甜玉米、脆甜玉米和加强甜玉米四种遗传类型。

普通甜玉米受单隐性甜-1基因(Su1) 控制，在籽粒乳熟期其含糖量可达8%~16%，是普通玉米的2~2.5倍，其中蔗糖含量约占2/3，还原糖约占1/3；超甜玉米受单隐性基因凹陷-2 (SH2) 控制， 在授粉后20~25天， 籽粒含糖量可达到20%~ 24%，比普通甜玉米含糖量高1倍，其中糖分以蔗糖为主，水溶性多糖仅占5%。

脆甜玉米受脆弱-2 (Bt2)基因控制，其甜度与超甜玉米相当，加强甜玉米是在某个特定甜质基因型的基础上又引入一些胚乳突变基因培育而成的新型甜玉米，受双隐性基因(Su1Se)控制，兼具普通甜玉米和超甜玉米的优点。甜玉米的用途和食用方法类似于蔬菜和水果的性质，蒸煮后可直接食用，所以又被称为“蔬菜玉米”和“水果玉米” 。种植甜玉米应抓好以下几项关键措施。

隔离种植避免异种类型玉米串粉

甜玉米必须与其他玉米隔离种植，一般可采取以下三种隔离措施。

①自然屏障隔离。靠山头、树木、园林、村庄等自然环境屏障起到隔离作用，阻挡外来花粉传入。

②空间隔离。一般在400~ 500米空间之内应无其他玉米品种种植。

③时间隔离。利用调节播种期错开花期进行隔离，开花期至少错开20天以上。

应用育苗移栽技术

由于甜玉米糖分转化成淀粉的速度比普通玉米慢，种子成熟后一般淀粉含量只有18%~ 20%，表现为凹陷干瘪状态，种子顶土能力弱，出苗率低，生产上常应用育苗移栽技术。

采用育苗移栽不仅能提高发芽率和成苗率，从而节约种子和保证种植密度，而且还是早熟高产品种栽培的关键技术环节。育苗时间以当地终霜期前25~ 30天为宜。一般采用较松软的基质育苗(多采用由草炭、蛭石、有机肥按6 : 3 :1的比例配制的基质)。

播种深度一般不超过0.5厘米，每穴点播1粒种子，将播种完的苗盘移到温度25~ 28°C、相对湿度80%的条件下催芽，催芽前要浇透水，当出苗率达到60%~ 70%后，将苗盘移到日光温室内进行培养，苗期日光温室培养对温度要求较为严格，一般白天应控制在21~ 26°C，夜间不低于10~12°C。

如果白天室内温度超过33°C应注意及时放风降温防止徒长；夜间注意保温防冷害。在春季终霜期过后5~ 10厘米地层稳达18~20°C时，进行移栽。

合理密植

甜玉米适宜于规模种植，一般方形种植有利于传粉和保证品质。种植密度可根据土壤肥力程度和品种本身的特性来确定，应掌握“株型紧凑早熟矮小的品种宜密，株型高大晚熟的品种宜稀，水肥条件好的地块宜密，瘠薄地块宜稀”的原则，一般每667平方米种植密度在3300~3500株。

加强田间管理

甜玉米生育期短且分蘖性强结穗率高，所以对肥水供应强度要求较高，种植时要重视施足底肥，适当追肥，这样才能保证穗大，并增加双穗率和保证品质。

对于分蘖性强的品种，为保证主茎果穗有充足的养分、促进早熟，一般要将分蘖去除，不留痕迹，而且要进行多次。甜玉米品种多数还具有多穗性的特点，植株第一果穗作鲜食或加工，第二、第三果穗不易成穗，可在吐丝前采摘，用来制作玉米笋罐头或速冻玉米笋。

为提高果穗的结实率，必要时可以进行人工辅助授粉。

(1)拔节期管理

缓苗后，植株将拔节，此时可进行追肥，一般每667平方米施尿素7.5千克，以利于根深秆壮。

(2)穗期管理

在抽雄前7天左右应加强肥水管理，重施攻苞肥，每667平方米施尿素12.5千克，以促进雌花生长和雌穗小花分化，增加穗粒数，此时还要注意采取措施控制营养生长，促进生殖生长。

(3)结实期管理

此期由营养生长与生殖生长并重转入生殖生长，管理的关键是及时进行人工辅助授粉和防止干旱及时灌水。