葡萄栽培怎样管理？3大作业如何进行？学会这几招果艳味甘甜

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夏季是葡萄生长发育成熟的重要时期，是全年管理的核心。应根据果实生长与树体生长发育特点进行科学管理，以达到丰产优质的目的。

一、生长期修剪

葡萄生长期管理的突出问题是协调营养生长与果实生长的平衡，达到通风透光，抑制病虫害的发生，节省水肥，提高果实品质。

1、抹芽和定梢。抹芽定梢的目的是确定新梢合理负载量，并将其落到植株上。葡萄抹芽在植株萌芽后进行，一直持续整个生长季节，即去除双芽或多芽中的弱芽或多余芽，同时也要将多年生蔓上萌发的隐芽，除留作培养预备枝以外的全部抹除，这样可以节省养分。定梢的原则是留结果枝去发育枝，留壮枝去弱枝，留下不留上，留后不留前。一般每隔20厘米留一个新梢为宜，每亩留3000-4000新梢为宜。

2、新梢摘心和副梢处理

(1)新梢摘心。结果枝摘心主要用于那些因竞争养分而易严重落花落果的品种，例如玫瑰香和巨峰。新梢摘心即摘去新梢尖端的幼嫩部分，暂时停止新梢与花穗争夺养分，使养分多向花穗供应，以防止落花。新梢的花前摘心一般在花前一周至始花期进行。新梢花前摘心的强度主要依据新梢的生长势，一般强枝留花序上4-8片叶摘心为宜，中壮枝留4—5片叶，弱枝留2—3片叶，营养枝留8-10片叶摘心。

发育枝（营养生长枝）及主侧蔓延长枝摘心的目的就是控制生长长度，促进花花芽分化，增加枝条粗度，加速木质化进程。生长期大于180天地区，新梢长到10-12片叶时进行第一次摘心，留顶端副梢继续生长，当此副梢长到8-12片叶时，第二次摘心。

(2)副梢处理。副梢是植株的重要组成部分，管理及时处理得当，叶幕层密度合理，可以增强树势增补主梢叶片不足，提高光合作用。但如处理不及时，可能造成叶幕层增厚，消耗养分过多，架面通风不良，易患病，不利于生长和结果。结果枝上的副梢只保留顶端1—2个，其余的全部从抹除。留下的副梢也只留3—4片叶子摘心，以后再萌发的均照此处理。幼树及营养枝或延长枝上的副梢，一般都留1—2片叶子摘心。如在夏秋季影响通风透光时，可酌情疏掉部分副梢。

3、疏花序和整修花穗果穗。疏花序是根据树势、枝条长势及产量要求疏除过多的花序，是在抹芽定梢的基础上进一步调节负载量。对一般鲜食品种来说，原则上强果枝可留两个花序，中庸枝留一个花序，弱枝不留花序。对个别品种发现的2次花序、3次花序，东北地区不易成熟应及时疏除以免影响第二年结果。

修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是摘除上端3-4个副穗，掐去花序顶端1/5—1/4的穗尖。果穗修整是坐果后疏除果穗上发育差的果粒和过多的果粒，可使果穗、果粒整齐均匀和保持果穗的一定紧密度，对鲜食葡萄是至关重要的。疏花序和修整花穗应在开花前一周左右为宜，到了开花期结束，修果穗在生理落果后进行。

4、绑蔓除须。生长期对枝蔓要及时绑缚，进行固定，防止因风折断枝条或摩擦果面。绑缚不宜过紧或过松，对新梢上的卷须要及时摘除。

二、果实管理。

果实管理是夏管工作的核心。

1、补叶面肥。开花期在叶面、花序上喷钙、硼营养元素，提高座果率，提高果实硬度。

2、去穗尖。花蕾、花期掐除穗尖，使果穗形状、大小保持一致。

3、疏果粒。疏果粒是一项费工又很细致的工作，一般在花后2-4周分两次进行。第一次在坐果后果粒似绿豆粒大小时，将歧良副穗全部除去，达到穗性美观、紧凑，穗长12-15厘米为宜。第二次疏粒在果粒达到黄豆大小时，疏除过小果粒、畸形粒、病伤粒和过密果粒，果粒平均在11克以上的大粒品种，每穗留40-50粒；平均7-10克的中粒品种，每穗留50-80粒；平均5克以下品种，每穗留80-100粒，以上为参考数字。对紧穗形的品种疏果粒尽早进行，防止果粒膨大后拥挤，很难取下，易伤好粒。

4、果穗套袋。选用优质纸袋，红色、紫红色、紫黑色的葡萄品种用灰白色或黄褐色羊皮纸袋较好。套袋前及时喷药保护，在疏果穗及整形后，喷50%多菌灵800-1000倍液或70%甲基托布津700-800倍液为宜，干后立即套袋，封严袋口。采前及时除袋促上色。对无色品种，如香妃、维多利亚、奥古斯特等可以边采摘边摘袋，对有色品种要在采收前15天左右摘袋，摘袋前5天左右将袋底打开锻炼适应性，再将纸袋去掉。去掉果袋后果实突然见光，花青素会迅速增加，使果品颜色更加艳丽。

三、病虫害防治

病虫害直接影响果树的正常生长发育，夏季应根据气候条件做好葡萄的病虫害防治。6—7月份将进入多雨季节，有利于霜霉病、白腐病、黑痘病和炭疽病等多种病害的发生蔓延。抓住这一关键时期，合理选药、用药防治，是控制多病危害，保护幼穗、幼果及叶片的前提。重点防治对象是黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病、灰霉病等。

黑痘病可单喷一次40%氟硅唑8000倍液。若降雨较多，湿度较大，霜霉病、黑痘病和白腐病等并发，可采用68%金雷或霉多克600-700倍+世高2000倍液或50%多菌灵600-800倍混合喷雾。

灰霉病、白腐病、炭疽病等可在套袋前用25%阿米西达1500倍液喷果穗。

霜霉病要注意保护性杀菌剂和治疗性杀菌剂交替使用，可用1∶0.7∶200倍波尔多液，75%达克宁(百菌清)、克露、78%科博等600-700倍液与50%烯酰吗啉2000-2500倍液、72%霜脲锰锌750倍液、丙森缬霉威700-1000倍液交替使用。

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