苦瓜和黄瓜套种，黄瓜就会变苦，这是真的吗？苦瓜不能和什么套种？

苦瓜含有奎宁，微苦；苦瓜还含有只有苦瓜才有的苦瓜甙，所以才有独特的苦味，有人说苦瓜和黄瓜套种，黄瓜就会变苦，这是真的吗？

苦瓜不能和什么菜套种？

苦瓜套种三大忌：

1.苦瓜不宜与喜光的矮杆作物套种，如大豆、绿豆、烟草等。苦瓜属于攀援性草本植物，在良好的支架环境和温湿度合适的地方，主蔓长度可以达到3~6米，因此需要搭架栽培。

露地栽培苦瓜，一般选择篱架栽培，或者栽植在玉米等高杆植物旁边，任其茎蔓依附在玉米植株上，可以多采收一茬苦瓜，增加一份经济收入或者调剂生活。在这种模式下，田间通风透光条件很差，根本就不可能有充足的阳光，耐阴的农作物就会出现徒长现象，光合作用受到严重影响，叶片厚度降低、叶色变淡，落花落果严重。

苦瓜可以忍受35℃的高温，但是在强光和更高的温度环境下也会出现叶片萎蔫和停止开花现象，与玉米套种，利用玉米在高温期遮光降温，可以保持继续生长和开花结果。

苦瓜常常在庭院和楼顶利用棚架栽培，下面种植耐阴的花卉或者蔬菜，既好看又有价值。有的人利用葡萄架栽培苦瓜，葡萄在7月份收获以后，就开始大量结瓜，多到吃不完。由此可见，苦瓜可以套种的植物类型是非常多的。

2.不宜与喜欢湿润土壤的蔬菜进行套种。苦瓜喜湿怕涝，也害怕土壤湿度较高，容易产生烂根、落瓜和病害增多等现象。所以，在菜园子，特别是大棚种植苦瓜，很少与菱角、酸笋、薄荷、生菜等绿叶菜、大白菜等包菜、西兰花等蔬菜进行套种，因为这些蔬菜常常需要浇水，才能确保正常生长发育。

3.苦瓜不宜与瓜果类蔬菜进行套种。瓜果类蔬菜叶片巨大，田间湿度大，通风透光条件差，而苦瓜喜光不耐阴，如果瓜果类蔬菜或者水果与苦瓜套种，植株相互缠绕，起不到相互补充的效果，反而因为有共同的病虫害会导致病虫害严重发生。

苦瓜可以在大棚内与黄瓜、草莓、绿叶菜、食用菌等进行套种，经济效益很高。

苦瓜与黄瓜套种会导致黄瓜变苦吗？

1.苦瓜的苦味来源与黄瓜差异很大，并不是同一类物质。苦瓜的苦味是由苦味素和野黄瓜汁酶的相互作用而产生的苦味，一般的瓜类植物都含有苦味素，但大部分瓜类都不含野黄瓜汁酶，所以就没有苦味。

苦瓜除了含有野黄瓜汁酶，还含有奎宁和苦瓜甙，所以才有独特的苦味。经过检测，而黄瓜的苦味来源于丙醇二酸、单宁、苦味素这三种物质。

所以说，苦瓜套种黄瓜就没有将自身的苦味基因传输到黄瓜的果实，从科学上来说，毫无理论依据。

2.黄瓜苦味产生的原因与苦瓜无关。通过大量的实践经验可以看出，黄瓜发苦变涩的主要原因是返祖现象，诱导返祖现象的因子包括黄瓜品种、环境、氮素过多、高温、低温、干旱、缺水等一种或者多种因素综合引起的苦味增高。

比如，野生状态的黄瓜苦味很浓，不同的黄瓜栽培品种的苦味差异巨大，选择苦味轻的黄瓜品种就可以大大减轻苦味。

3.实践证明，小范围进行黄瓜与苦瓜套种，如果管理得当，黄瓜和苦瓜都可以取得很好的产量，而且黄瓜没有苦味。

很多人都喜欢在庭院、楼顶和阳台种植黄瓜和苦瓜，有的人还在菜园子边上的一个穴内同时播种黄瓜和苦瓜，不管是水黄瓜还是旱黄瓜（土黄瓜品种），果蒂部位的苦味都很轻，整个黄瓜都适宜生食（鲜食），用水一冲就开吃，味道棒极了。