西兰花又称青花菜、绿花菜、茎椰菜等，原产西欧地中海沿岸，为甘蓝的一个变种。西兰花的食用部分是绿色花球，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质等元素，其含量在甘蓝类蔬菜中居首位。因此世界各国都把它视为保健高档蔬菜，国内外市场需要量很大，而且还需要周年生产和供应，是一个很有推广前景的“特菜”品种。
一、适时播种，培育壮苗。选择地势高爽、排水良好、土壤肥沃的田块种植，种植方式要因地制宜，可用大棚种植，也可露地种植。种子发芽适宜温度15一30℃，生长发育适温为8一24℃。花芽分化期对温度要求严格，要求有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并形成花球，一般极早熟品种在22—23℃，早熟品种在17—18℃下15—20天，中熟品种在22—25天，晚熟品种在5℃以下30天，方可进入花芽分化。花球形成期的适宜温度为：早熟品种18—24℃，早中熟品种15—20℃，中熟品种13—18℃，晚熟品种为5—7℃。高于或低于其适宜结球温度时，花球形成不良。若高于25℃时，大部分品种所形成的花球易松散，变黄，品质变劣；而超过30℃时花球不能形成；低于8℃时，花球生长缓慢；低于0℃时，花球易受冻。播前深翻建畦，每亩施腐熟有机肥500公斤、高浓度三元复合肥15公斤作基肥，播种前1天浇透水，撒播，播后覆盖细土，压实，使种子与土壤充分接触。每亩用60%丁草胺乳油100毫升加水50公斤喷雾防除杂草，同时每亩施3%护地净3公斤防治地下害虫。搭建遮阳棚降温，出苗后早晚揭开，阴天不盖，进行炼苗，提高幼苗抗逆能力，大雨或暴雨天气应及时覆盖遮阳网。
二、施足基肥，合理密植。移栽前10一15天，结合翻耕每亩施腐熟有机肥1000公斤或商品有机肥100公斤、三元复合肥30公斤、硼酸1.5公斤作基肥;定植时每亩用钙镁磷肥20公斤施于定植穴中。筑畦宽1.4米、沟宽0.3米，每畦种2行，株距35一45厘米。作保鲜花球采收，每亩栽2500一3000株左右，作大花球采收，每亩栽2000一2300株左右。
三、加强肥水管理。定植后3一4天内每天浇水1次，成活后控制浇水。以后保持土壤见干见湿。追肥宜早，以促为主，定植后15天，每亩施三元复合肥15公斤;第1次施肥后30天，每亩再施尿素10公斤、三元复合肥10公斤;心叶开始旋拧后，每亩施三元复合肥20公斤、尿素10公斤、氯化钾20公斤，保证结球期不缺肥。西兰花对土壤要求不太严格，以PH值为6.0左右生长良好。西兰花是一种很耐肥的蔬菜，对土壤养分要求很严格，在生长发育的整个过程中，都需要充足的氮素营养。
四、西兰花的栽培技术
1、定植前的整地工作
种植田块耕翻细碎、耙平后后以5米开墒，墒沟与进水口平行以利灌排水；墒开好后打定植穴（开墒和打穴均必须拉线，做到规范整齐），定植穴的规格（即株行距）为45×50㎝，定植穴打好后，亩施农家肥1500一2000公斤（有条件的情况下)，三元复合肥50公斤+4.5公斤硼沙作底肥，底肥须与塘土混伴均匀。
2、铺膜打孔
铺膜是为了保水、保肥、保温、抑制杂草生长，铺膜使用幅宽2米的黑膜，横盖（即与墒面垂直），每一幅5米长（即墒的宽度）2米宽的膜可定植西兰花44株左右。盖膜后用土压好膜边；定植时在塘的上方把地膜打一孔，栽下苗，用土把苗根颈部与地膜结合部盖严。（定植时须拉线）。
3、浇足定植活棵水。一次性浇足定根水，成活后适当减少浇水次数。
4、田间管理
（1)追肥：西兰花需肥量大，应根据不同生育期适时追肥，苗期追施氮肥，促进营养生长，中期控制施肥，防止过旺徒长，后期重攻球肥，促进花球肥大。施肥时间：定植成活后一星期第一次施肥，每亩可用尿素或复合肥20千克，定植后25一30天，再用复合肥20千克穴施，当花球形成时，应重施最后一次追肥，复合肥15千克，尿素10千克。
（2)水份：西兰花生长期间要保持土壤湿润，尤其是花序分化后的花球生长发育阶段，切勿受旱。浇水可在追肥时或追肥后进行，并根据土壤干湿情况和植株生长情况掌握。若水份不足，抑制花球形成与膨大，产量就会减少。
（3)主要病虫害及防治技术：西兰花抗病性较强，虫害危害不重，常发生的病虫有：霜霉病、软腐病，小菜蛾、菜青虫、菜蚜等病虫害。
一是病害：前期可得霜霉病后期易患黑腐病，可用百菌清、敌克松、扑海因防治，霜霉病属真菌性病害，在花球发育过程表现较明显，发生在老叶开始，然后延至幼叶，初时出现缺绿，叶片变黄的病斑，干燥时叶片干枯，潮湿时叶背出现霉菌。主导因素是湿度过大，植株抗性下降。此外还有软腐病：属细菌性病害，青花菜生长后期遇较多雨水易发生，病斑呈大水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味。病菌从根、茎、叶的伤口侵入。防治：发病初期及时喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可湿性粉剂3000—4000倍液，或新植霉素4000倍液。
二是虫害：小菜蛾：初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透阴表皮，3—4龄幼虫可将菜叶食成孔洞或缺刻，严重时全叶被食成网状；菜青虫：幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩叶脉，为害花球时容易发生软腐病；菜蚜：以成蚜和若蚜吸食寄主汁液，被害植株严重失水卷缩、变黄、扭曲畸形，菜蚜为害还可发生发展为煤烟病及传播病毒病。虫害防治：可用黄板诱杀、菊酯类、吡蚜酮等防治。