#湘农计划# 毛豆是一种口感极佳的时鲜蔬菜，因其是一年生作物，生长期短、结荚集中、供应周期长、见效快、栽培管理简单易掌握等诸多优点，近年来种植面积迅速扩大。作为专门鲜食嫩荚的菜用大豆，其嫩豆粒富含蛋白质和氨基酸，营养丰富，味道鲜美，农药污染少，深受市场欢迎并且近几年来毛豆的出口量也在增加，有很好的效益。
 

一、良种选择，毛豆的品种繁多，但优良的品种主要应有较多的主茎节数、分枝数、每节结荚数以及间距短等几个特点。结合市场的需求，会偏向于选择早熟品种，如辽鲜 1号、沈鲜三号、美国矮生、辽鲜 1号、台选 1 号、春早、早丰等。这些品种的生育期在100到120天左右，属于早熟的大粒型青豆或者黄豆。

一般来说，这些品种具有有限结荚，大荚，株型紧凑、圆叶白花的特点。但也有个别品种有所差异，比如辽鲜1号株高在70～75cm，相比于大部分早熟品种株高 40cm 左右来说算是相当高了，但它的抗病抗倒伏性却很强，而且豆粒丰满，味鲜质佳，口感好，鲜荚成品率高。它还有一个特点就是嫩荚采收7d左右不老化，一般鲜荚产量12000kg/hm2左右。播种至采收仅有60天左右，生育期算是非常短的了。我们在购买种子的时候一定要仔细阅读说明书，根据自己的需求慎重选择。

二、选地整地，毛豆是需要深耕的作物，一般选择易排防涝的砂壤土，土质以疏松、肥沃的地块为主，20cm～30cm厚、上松下实的耕作层比较容易蓄水保肥，适宜其根系生长和根瘤菌的繁殖，从而保证播种质量和出苗。因此，整地首要的就是要深耕，并保证使畦面平整。按每畦1 m宽开沟，沟宽30～40 cm，沟深20～30 cm，做到畦沟、腰沟、围沟相通，把沟泥盖在有机肥表面，三沟配套，能灌能排。
 

由于近年来毛豆的病虫害也有蔓延的态势，要进行科学的配方施肥，少施或不施氮肥，适当补充硼钼等微肥；不施生粪，施用商品有机肥或腐熟好的土杂肥、粪肥。一般施质量较好的腐熟土37.5t/hm2、优质高效 45%复合肥 375~450kg/hm2、尿素 225kg/hm2即可。另外在整地时，应混施土壤杀虫剂和杀菌剂，如4～6kg的3%辛硫磷颗粒剂，4～6kg的50%敌黄钠或 2～4kg的50%氯溴异氰尿酸，如果有必要还要添加微生物抗重茬菌剂，从源头减少根部病虫害。

三、适期播种，毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为 10～11℃、适温为 20～22℃，植株生长和开花结实的适温是 20～25℃。温度低于 14℃，植株不能开花。传统大豆产品一般会在9月底至10月初大规模上市，因此要尽量避开旺季，占领市场空档，因此播期主要由三方面决定即品种、茬口和上市早晚，对于春季毛豆来说，在有设施覆盖的条件下，三月中下旬即可播种，当2片子叶露出土面，土温在10℃以上时，即可破膜放苗并用细土盖好破洞口，增加土温，防止幼苗受冻。

如果是露天播种，则需要推迟到清明前，当5cm土壤温度升至12℃以上时，即可播种。大约是清明前一周。这样在七月中下旬即可收获。株行距有几种选择，有15cm×18cm、12cm×21cm或者25cm×25cm，每穴播 3～4粒种子，用种量大粒种112.5kg/hm2左右，小粒种67.5～75kg/hm2。一般保苗27～30万株/hm2，出苗后及时查苗、补播。采取保护地栽培，可缩短生育期，提早上市，获取较高的经济效益。地膜覆盖种植毛豆，以墒宽 80cm 起垄，播种后适当盖 1m 宽微膜，膜的四周覆土盖严、盖实，确保增温、保墒、早出苗。

四、田间管理，毛豆管理的重点时期有两个，一个是幼苗分枝期，即从出苗到第1朵花出现的时期。此时的管理目标是培育壮苗，具体包括查苗补苗、间苗匀苗、苗期松土、施用苗肥、中耕除草等一系列的管理事项。此期根系和根瘤生长快，主根发达，生长出支根。因此要做好施肥透气的工作。另一个重要时期是开花结荚期，从第1朵花开放到第1个荚长达1cm左右的时期，是毛豆需肥需水临界期。此时开花与结荚交替进行，植株生育最旺盛，干物质迅速积累。此时要做到排水通畅，肥料巧施，及时补水和适时打顶。此处的肥料使用集中在花前或初花期，通常施硫铵和常规复混肥75～112.5kg/hm2。鼓粒期喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2～3次。补水的话，要注意出苗后30天不要浇水，在开花结荚期应注意补水。此外，在开花盛期至后期，将主茎顶心摘去1～2cm有利于荚果优质、丰产。