围绕粮食和营养安全,适应和缓解气候变化,由于经济对旅游业的过度依赖,对进口食品的极端依赖,目前需要一个整体解决方案。西印度群岛大学(UWI)粮食与农业学院的一名农业经济学家兼讲师认为,他有答案:面包果。
鉴于面包果对本地气候的适应能力以及对粮食和营养安全,创收和传统食品系统的保护做出贡献的潜力,这些都受到气候变化的挑战,马哈拉杰认为面包果应在农业政策上占据更高的位置。
面包果的形象一直是次要的经济作物。尽管目前都有广泛的增长,但许多树木仍生长在荒芜的土地上,而对商业果园的关注很少。
面包果是高营养,淀粉状的主食,在解决地区的饥饿和营养不良方面具有巨大潜力。对于蛋白质,镁,钾,磷,硫胺素(B1)和烟酸(B3),仅100克或1/2杯就可以提供建议纤维每日推荐摄入量(RDA)的25%,RDA的5-10%。面包果脂肪含量低,也是糖尿病患者的良好饮食选择。
面包果也广受喜爱,可以用多种方法烹制。根据《食品质量与偏好》杂志2015年的一项研究,87.4%的受访者表示喜欢吃面包果。主要的烹饪方法包括“倒油”(炖椰奶,面包果,咸肉,鸡肉,饺子,和其他蔬菜)以及通过蒸煮。其他制备方法包括油炸,咖喱,烤,烤和沙拉。面包果也可以转化为无麸质面粉。由于它具有吸收风味的能力,因此可以作为咸味点心或甜点来享用。
面包果种植起来也很适应气候,它具有在大多数土壤条件和地形条件下生长的能力,仅需很少甚至无需维护就可以高产(每产量高达200磅)两到三次,通常从掉落到地面甚至是种子的种子中生长到成熟。从树桩上。面包果树可以保持数十年的生产力,并且作为多年生植物,它们还对干旱,强风和洪水等气候变化表现出极大适应性。
“关于面包果作为重要食物来源的多种功能的文献很多,包括无麸质食物,驱虫剂,乳胶原料,织物和动物饲料,其用途广泛。更重要的是,它在日益增长的世界中被公认用于粮食安全计划和预防饥饿中。” Maharaj说。
“气候变化及其带来的有害影响,以及人们认识到农业可以增强国民经济,为脆弱地区和部分人口提供就业和社会安全网,并且其环境作用在我们地区也越来越普遍,”他总结道。大王
“贸易问题,自然灾害和社会包容促使许多国家对农业部门进行了更深入的研究,即对其人民,粮食,生产力和多样性进行投资。面包果树是真正有价值的礼物,而且是一种不断的赠予。”
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