现代人都追求健康绿色的饮食习惯,很多过去当做杂草甚至是用来喂牲畜用的野草,现在却成了现代饮食的健康食品,甚至因为其本身具有的药用价值,而成为农村主要的经济农作物。

这其中,就有一种现在餐桌上常见的菜,荠菜。这种菜过去就是用来喂猪的野菜,现在很多将它用作馅料,包成包子,或者凉拌吃。它本身和脾、利水、止血、明目的功效,非常适合现代都市人食用。再加上,它的根部食用价值也很高,藤蔓也是上好的美食。这种病红薯藤的食用方式多样,可以用它来清炒或是炒肉,夏天的时候凉拌吃还能够和脾、利水、止血、明目等功效,值得重视。

在种植荠菜的时候一定要小心,因为它的种子非常小,在整理耕地的时候需要选择杂草较小的地块,畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细,以防种子漏入深处,不易出苗,畦面宽2米,深沟高畦,以利排灌。在进行撒播的过程时,需要均匀,播种时可均匀地拌和1~3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍,使种子与泥土紧密接触,以利种子吸水,提早出苗。早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽,要设法打破种子休眠,通常以低温处理,用泥土层积法或在2~7℃的低温冰箱中催芽,经7~9天,种子开始萌动,即可播种。在夏季播种,可在播前1~2天浇湿畦面,为防止高温干旱造成出苗困难,播后用遮阳网覆盖,可以降低土温,保持土壤湿度,防止雷阵雨侵蚀。

种植过程中值得注意的是,荠菜植株较小,易与杂草混生,除草困难。为此,应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草,作到拔早、拔小、拔了,勿待草大压苗,或拔大草伤苗。

农村很多具有药用价值的野菜,在食用价值方面也有一定价值,要想发展更多农业经济就需要我们善于发展身边这些隐藏的商机。