菠萝黑心病影响品质，如何预防？巧施钾肥是关键，采收技巧教给你
果蔬小灵通
2022-08-08 17:01
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菠萝又叫凤梨，是一种营养价值丰富的水果。金灿灿的果肉以及纤维细腻的口感，在市面上广受消费者的喜爱，既可以作新鲜水果直接食用，也可以作为食材炒菜。由于市场前景宽阔，种植菠萝也成为不少果农的选择，但是菠萝是水果中最不耐贮藏之一，果农们常常会碰到采收菠萝后品质下降，或是出现黑心病，严重影响到商品性。目前正值菠萝果实膨大期，如何利用这段时间采取措施来提高菠萝的贮藏性和预防黑心病呢？下面就围绕着这个问题来为大家讲解，一起来看看吧！
菠萝贮藏和黑心病的关系
果农朋友通常在采摘完水果后，需要经过一段时间的运输才进入市场出售，而考虑到消费者在购买时往往会选择成熟适中的水果，因此在进行水果采收时应该考虑到其呼吸作用来确定采收时机。由于水果采后还具在生命活动，所以可分为呼吸跃变型水果和非呼吸跃变型水果两大类。
这两大类水果有什么区别呢？呼吸跃变型水果在采收之后，会根据水果品种的不同而相应进入呼吸速率高峰期，期间会产生大量的乙烯，并且对乙烯非常敏感，因此诸如苹果、桃、芒果这些水果可以在成熟度不高的时候采摘，而后随着时间放熟即可。而非呼吸跃变型水果的呼吸强度一直保持较低的状态，如果没有确定好采收时机，在成熟度不高，也就是较为青涩的时候采收，那么就会出现无法成熟的情况，影响到商品价值。这类水果一般有樱桃、石榴，而菠萝也是属于其中的一员。
由于菠萝需要在成熟度较高的状态下采收，才能品质口感的优良，而成熟度越高，贮藏难度也越大。通常果农朋友都会选择在菠萝在80%~90%成熟的时候进行采收，然后采取低温的方式来贮藏或运输，但这也有弊端，就是容易导致菠萝发生黑心病，同样会影响到商品性。
菠萝黑心病是菠萝在采后最容易出现的一种由真菌引起的病害，发病时外观看不出异常，但是其果肉中心处会发黑，并且带有酒糟的气味。染病菠萝不能食用，否则会影响到人体健康。长久以来，会有种植和出售菠萝的果农认为黑心病是高温引起的，通过低温运输能够解决这个问题。但经过研究发现，黑心病的发生更大程度与变温有关系。也就是说，当果农在采摘完菠萝后直接放置在8~10摄氏度的贮藏，但是在转运或者其他流程中，由于6~7月气温较高，气温可达25~30摄氏度，菠萝在经过温度较大的变化下就会引起代谢变化，进而发生黑心病。
那么该如何采取措施来预防菠萝黑心病的发生呢？一般可以采取抗病性较强的品种，比如南园五号。但是最合理的方法还是补充养分，即做好田间施肥管理，特别是钾肥的施用，下面就来细讲。
菠萝的需肥特点
菠萝属于需肥量大的作物，在栽培过程中，往往需要大量的肥料的补给，才能保证正常的生长发育。与其他作物一样，菠萝所需肥料种类，除了必要的腐熟有机肥之外，就属氮、磷、钾肥吸收得最多，比例从高到底则可为钾、氮、磷，通常情况下，菠萝在生长过程中所吸收钾元素，是氮元素的2倍左右，是磷元素的6倍左右，由此可见补充钾元素对菠萝的产量和品质尤为关键。
但在实际施肥操作上也需要根据菠萝的生长期不同来确定施肥种类及用量比例。可以将菠萝的生长过程划分为开花前期、开花中期、果实膨大期。开花前期菠萝主要注重于植株的生长，为开花打下良好的基础，而氮元素是蛋白质的重要组成成分之一，对于茎叶的生长有促进作用，因此在这个时期主要以施氮肥为主，氮磷钾比例可为3:1:2。而到了开花中期，菠萝植株需要消耗大量的养分来为花朵的开放以及后期的结果做好准备，因此需要氮磷钾肥比例适中，而在用量上需比开花前期要多。而到了果实膨大期，这个时期是决定菠萝品质的关键，钾肥施用的合理与否，对菠萝贮藏和预防黑心病的发生就起到很重要的作用。
菠萝如何施用钾肥
要想合理给菠萝施用钾肥，以起到促进果实膨大以及保证果实品质，提高贮藏性、预防黑心病的效果，那么就需要掌握三方面的内容。分别是施肥时机、施肥用量、施肥方法。
首先是施肥时机。前文也有提到过，菠萝不同生长时期对于氮磷钾肥的需求是不同的，只有在恰当时机施入相应的肥料，才能实现事半功倍的目的。通常给菠萝施用钾肥，选择在花谢后是比较合适的，由于菠萝大都是在6~7月份集中上市，目前很多果农朋友的菠萝正处于小果膨大阶段，因此在这个时候补充钾肥是非常适合的。
其次是施肥用量。这里需要提醒果农朋友注意的一点，不能因为菠萝在这个时期需要钾元素多，就大量施用钾肥，这样不合理施用，事实上只会弄巧成拙，因为过量钾肥，会导致其果实变酸、果肉变硬，其品质不升反降，严重影响到了商品性。由于钾肥有很多种，经过试验证明，硫酸钾施用后对果实的品质提升效果是最佳的，一般每亩施用50~60公斤即可，隔一周施用一次，在果实膨大期总共施用2次。
小窍门：市面上所出售的硫酸钾一般以晶体形式存在，不易结块且容易溶解，可以按一定比例配制成水肥溶液再进行施用，能够提高肥料利用率，也能让菠萝植株更好地吸收。
最后是施用方法。因菠萝的根系分布浅，但较为发达，所以采用滴灌施肥的方法是比较合理，利用水的压力，将配制好的肥料随着水一起均匀地施入到土壤中，滴灌需15~30分钟，这样能保证养分充分于菠萝植株吸收，以达到省水省成本的目的。另外，菠萝叶面的吸收能力较强，有条件的果农朋友还可以用磷酸二氢钾稀释300倍进行喷施，同样能起到补充钾肥的作用。
菠萝采收的一些小技巧
除了田间施肥管理要做到位之外，在对菠萝进行采收时同样需注意一些技巧，才能有效提高其商品性。由于菠萝是在6~7月这段时间进行采收，气温普遍偏高，因此需避免在中午高温下采收，可以在早上7~10点或者是傍晚5~7点采摘，也不建议在雨天采收，或降低菠萝的耐贮性。在采收的时候，需要为果实保留一定的果柄，长度在2~3厘米为佳，小心轻放在采收框里，然后放置在阴凉通风处，等待包装运输即可。
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农友5020
2022-08-09 14:32
为什么不给
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农友5298
2022-08-09 05:53
老师讲的很好
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A渭南农牧业机械与设备供应商@小刘
2022-08-08 23:59
学习贯彻落实
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