每年到种大蒜的时候，总有人抱怨：别人种的大蒜蒜头大个饱满，可自己种的要么手指头大小，要么烂在土里，苗长得比葱还细。

大蒜长不好，并不是蒜种和施肥出问题，而是90���菜人第一步就做错了，难怪年年种，次次都没种好。

一、蒜瓣掰太早，养分全跑光

不少人怕种大蒜的时候来不及，习惯提前半个月甚至一个月就把蒜头掰成一瓣一瓣的。这是90���菜人种大蒜时要避开的第一个错误。

完整的蒜头有外皮保护，能锁住水分和养分。提前掰瓣，蒜瓣的伤口暴露在外，存放时间一长，水分会慢慢蒸发，里面的营养也会流失。等真正下种时，蒜瓣已经干瘪，发芽能力大减，长出来的苗又弱又不齐，后期自然长不出大的蒜头。

正确的做法是，临近播种前个把星期再掰瓣。掰完后别急着种，摊开晾2-3天，让伤口干燥结痂。如果担心病虫害，可以用多菌灵溶液泡10分钟，捞出晾干再种，这样能减少烂种风险。

二、播种时间太早，苗弱还烂根

"秋分种蒜"是老说法，但现在气候和以前变得不一样，热多了，千万别跟着网上一些人赶早种，跟风早种麻烦多。

有些菜友为了让大蒜早发芽，刚入秋就迫不及待下地，这时候地温还高，一旦遇上连续阴雨，土壤又湿又热，蒜种就成了"闷在罐子里的菜"，很容易发霉腐烂。

就算没烂，高温环境下蒜苗也会长得特别快，养分来不及积累，茎秆细弱，跟豆芽似的。这样的苗抗寒能力极差，冬天稍微降温就可能冻伤，来年开春也长不起来。

秋季种植大蒜最适合的播种时间是秋分后到寒露前。此时气温降到15-20℃，地温适宜，蒜种能慢慢扎根，出的苗粗壮有力，抗冻性强，为后期膨大蒜头打下基础。

当然，每个地方气候条件不一样，请一定按照当地实际情况灵活安排种植时间，切勿机械遵守。

三、地膜盖太早，根系闷坏了

盖地膜能保温保湿，是种大蒜时的一个很好的管理方法，但很多人刚种完就把膜盖上，反而会害了大蒜。

大蒜种下后，首先要浇一次透水，让蒜瓣和土壤紧密接触。这时候土壤湿度大，如果立刻盖膜，水汽散不出去，土壤不透气，蒜瓣很容易缺氧烂根。尤其是黏性土壤，盖早了烂种率能高达一半。

正确的做法是，浇完水后晾1-2天，等表层土壤稍微干燥，再盖地膜。盖膜时注意在蒜苗上方扎个小孔，让苗能顺利钻出来，这样既能保住土壤水分，又不影响根系呼吸。

额外提醒：施肥别太急

除了上面三件事，施肥太勤快也容易出问题。有些人为了让大蒜长得快，刚出苗就施浓肥、生肥，结果烧了根。

种蒜时基肥要施足，但要完全腐熟。可以用腐熟的羊粪、鸡粪，混合少量复合肥，均匀撒在土里翻耕。出苗后到入冬前，看苗情施肥，苗弱的话施点稀释的尿素水、人尿、饼肥水，苗壮就不用施。开春后再追一次磷钾肥，比如磷酸二氢钾，促进蒜头膨大。