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冬瓜是葫芦科冬瓜属的蔬菜，原产中国南部、东南亚及印度等地，在我国有1500多年的栽培历史。冬瓜以食用嫩瓜为主，口感清淡、绵软，可以做成冬瓜汤也可以清炒，特别适合老人和小孩食用。

冬瓜是露地主要栽培的蔬菜之一，也是农村菜园子里首选栽种的蔬菜，在农村家家户户都会种几棵冬瓜，或种在菜园子里，或者套种在棉花地、花生地里。大棚种植冬瓜的不多，只有一些小型冬瓜品种在设施内有少量栽培。

冬瓜生长对环境条件的要求

冬瓜耐热也耐湿，生长适宜的温度为23-32℃，在塑料大棚内高湿的环境下，能够度过短暂的50℃的高温，早春育苗如果经过低温锻炼，那么定植后也可以忍受3-5℃的低温。

对光照时数要求不严格，中等强度的光照就可以，阳光充足的条件下茎叶生长健壮。

冬瓜对土壤水分要求不严格，比较耐旱，耐旱力胜于黄瓜但是不如南瓜，结瓜期需要较高的土壤水分；对空气湿度的要求比较严格，开花结果后需要维持较高的空气湿度，80%的相对湿度比较适宜，空气湿度低于60%、高于90%均不利于授粉、结瓜和果实的正常发育。

总得来说冬瓜对环境条件要求还是挺高的，这就导致了我们种植冬瓜一定要选择适宜的时间种植，尤其露地冬瓜对时间的要求很严格，大棚冬瓜对茬口的要求也很严格。
 

露地栽培。一般一年一茬，它的直播和定植时间比黄瓜稍晚，地温达到15℃以上时方可进行；不同地方气候条件不同，所以具体的播种时间不同，需要根据当地的气温条件来确定。南方稍早一些，北方稍晚一些，大部分地方在4-5月份催芽直播，小型冬瓜7月上旬开始采收，大型冬瓜8月上旬开始采收。

大棚栽培。主要种植早春茬，因为秋冬茬生产和露地生产差不多重合，经济效益比较低，所以在温室中不安排这个茬口。早春茬一般12月中旬育苗，第二年1月份定植，4月上旬上市。

冬瓜直接播种或者育苗都可以，露地种植一般选择直播，而温室栽培多选择育苗，冬瓜不难种，定植后只要在水肥管理、整枝打杈、授粉这个3个主要方面做好管理，结瓜就少不了。

1、水肥管理

（1）水分管理。冬瓜耐湿，植株生长旺盛，叶片硕大，果实大且含水量高，所以冬瓜生长中需要的水分较多。但是冬瓜根系强大，分布很广，吸水能力也很强，所以也有一定的耐旱能力。冬瓜的灌水原则和其他瓜类（南瓜、黄瓜）类似，都是控促结合。移栽缓苗后要进行控长蹲苗，中耕松土，保温保墒，施苗壮而不徒长，为花芽分化创造条件。结瓜期浇水以地表经常保持微湿的状态为准，水量不可过大，否则会造成烂瓜，也不可过小，否则瓜个生长受到影响。

（2）科学施肥。冬瓜需肥量也很高，尤其结瓜期需要充足的养分供给。苗期如果植株长势较弱，需要追施提苗肥，可以在压蔓（盘秧）前结合浇水，每亩地追施尿素5公斤。此后直到定瓜前，不可再浇水追肥，必须把植株控制住，千万不能旺长抛秧，导致不开花或者开花少，坐果也难。待定瓜后，瓜个大概长大0.5公斤时追施人粪尿1500公斤/亩或者三元复合肥40公斤；瓜生长1.5-2千克后施人粪尿每亩约2500公斤，过磷酸钙15公斤。

2、整枝打杈

生产上种植冬瓜为了使瓜型漂亮，无论大型冬瓜还是小型冬瓜都是搭架栽培，但是不能搭大架，搭大架悬挂冬瓜茎蔓难以支撑，可以采取搭小架、瓜着地的栽培方法。小型冬瓜除了搭架栽培外还可以吊蔓栽培，引绳上架就可以。

（1）搭架方式。大型冬瓜一般在20节位以上才开始坐瓜，蔓长50cm开始插架，主蔓70-150cm进行盘蔓，将盘蔓绕在根的四周，或者在架的外侧压入土中，然后进行绑蔓，引蔓上架。第一道绑在架杆的基部，此后每4-5节绑蔓一次，二道以下留1-2个瓜，二道以上留1-2个瓜，便于定瓜时有选择的余地，待瓜长到1-1.5公斤时选择瓜型好、个体大，节位为第二或第三个瓜的留下，其余摘除。小型冬瓜搭小架栽培，坐瓜节位低，不进行盘蔓直接绑蔓，授粉坐果5-6个，定瓜时可以留下3-4个，其余摘掉。

（2）整枝方式。大型冬瓜如青皮冬瓜、洛阳冬瓜、笨冬瓜等，一般每株只留一个果实，多为主蔓结瓜，留一个侧蔓，其余摘除。小型冬瓜如北京一串铃，单瓜重约1-2公斤，这类冬瓜能够留瓜3-5个，单干整枝，侧蔓留瓜，整枝方式和哈密瓜差不多；也可以选择3蔓或者4蔓整枝，植株长到50cm里进行掐尖，选留3-4条健壮的侧蔓进行结瓜，其余剪除。

3、辅助授粉

冬瓜是异花授粉蔬菜，露地种植冬瓜可以不进行人工授粉，大棚种植冬瓜，由于棚内昆虫少，不易授粉而导致化瓜，所以需要人工授粉提高坐果率。通常是每天上午10点左右，将刚刚采集的雄花在雌花的柱头上轻轻点几下，或者直接将雄花罩在雌花上面。