水稻搁田又称晒田、烤田，是促使水稻拔节孕穗期稳长的一种重要手段，是一项先控制、后促进，促控相结合的措施。
一、水稻搁田的作用
1、促进水稻根系发育。搁田后土壤水分减少，通气性增强，有利于土壤的氧化作用，消除有毒物质，增加土壤有效养分，因而促进根系发育，下扎分支，增加根系吸收肥水的能力。
2、促使茎秆粗壮老健。搁田后土壤水分减少，根系吸收氮肥的数量减弱，植株体内的蛋白质成分降低，碳水化合物含量相对提高，从而减缓节间和叶片的生长速度，叶片挺直，株型改善，有利于通风透光，降低湿度，并且茎秆、叶鞘积累碳水化合物多，茎秆纤维化加强，促使茎秆粗壮、老健，提高植株的抗倒和防病虫的能力，为后期提高水稻光合效率打下良好的基础。
3、控制水稻无效分蘖。搁田时，可暂时减少对地上部养分的供应，抑制无效分蘖的发生，减少植株营养物质的消耗，有利于巩固和壮大有效分蘖。
二、水稻搁田的时期
搁田要适时，掌握“时到不等苗″，“苗足不等时"的原则。所谓“时到不等苗″，即搁田应在水稻对水分反应不甚敏感的时期进行。分蘖末期至幼穗分化初期是搁田的适宜时期，到时就要进行搁田，生产上常以苗数来决定搁田始期，我国水稻种植区域面积较大，气候、地区和品种各有差异，对于全生育期在145天以上者，插秧后的35天左右，直播后的55一60天搁田效果最好；对于全生育期130天左右的，插秧后的25一30天，直播后的45一50天搁田效果最佳。搁田时间一般控制在5一7天左右；所谓“苗足不等时″，即根据苗数而定，当每亩总茎蘖数已超过了预期穗数1.2倍，就要开始搁田，作为搁田始期的指标。水稻搁田过早、过迟均不适宜。搁田过早，容易影响早发和低节位分蘖成穗；搁田过迟，影响水稻大穗的形成，且增加无效分蘖，不利于水稻中后期生长。
三、水稻搁田的程度
水稻搁田要适度。搁田时间的长短、轻重，应根据苗情、土情、天情决定。其标准为:
1、看土情。搁到土沉实，田中不陷脚，田土不发白，复水后不回软变烂，板硬水清。但要防止过重，搁出大裂缝而伤根；对土壤浮烂，排水不良，肥料足的田要重搁田，反之，宜轻搁。对少数漏水严重的沙土或盐碱土稻田则不宜搁田。
2、看苗情。一般在叶龄余数为4.0一2.5之间进行，搁到稻叶竖挺，叶色转绿，有露水时稻叶不披，白根铺满地。凡苗色深，长势旺，发足苗的田要重搁。对生长过旺已发生徒长的田，则必须通过分次搁田，搁几天，上一次跑马水，再搁几天。
3、看天情。搁田期间，阴雨天多，搁的时间长一点；反之，搁得短一点。为保证搁田质量，一定要开好田间三沟，保证排水畅通，全田均匀一致。对长势差的水稻，搁田后复水即可亩施5一7.5公斤尿素。对于己经搁田到位的田块，复水后，采用浅水勤灌，干湿交替，做到田土硬板不回软，孕穗期开始建立水层。