【推荐目录】

01 《农产品贮藏与加工》

02 《农产品安全检测》

03 《农产品质量检测技术》

04 《农产品质量认证》

05 《农产品质量安全追溯技术》

06 《农产品加工技术》

书号：978-7-109-26056-6

教材以农产品贮藏与加工岗位能力、素质需求为导向，共分为农产品贮藏保鲜方法及设施、果蔬产品贮藏实例、果蔬加工技术及实例、粮油产品贮藏实例、粮油制品加工技术及实例五个项目，每个项目均按照理论够用、重在实践的理念进行编排，并设置一定量的实训，使其具有较强的实用性。

书号：978-7-109-25491-6

教材以农产品安全检验工作过程系统化为出发点，构建了6个学习性项目，包括样品的采集、制备及预处理，农产品中重金属检测，农产品中农药残留检测，农产品中兽药残留检测，农产品中生物毒素检测，农产品中滥用物检测。 

书号：978-7-109-20201-6

教材以国家标准《食品卫生检验方法理化部分》为蓝本，结合国家职业技能鉴定标准，以真实检验任务为驱动，分为检测程序、感官检验、物理检验、营养物质检测、添加剂检测和有毒有害成分检测6个项目，将检测原理与检测技能相结合，突出岗位职业能力的培养。

书号：978-7-109-20719-6

教材精选农产品质量安全领域的“三品一标”认证和良好农业规范质量体系认证为主要内容，将各认证的相关知识、申报事项、认证要点融入具体项目中，以案例分析、实例展示、申报示例等多种形式编排教材内容。各项目具有一定的指导性和可操作性，有助于学生更详尽直观地理解无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志产品和良好农业规范的认证过程。

书号：978-7-109-20837-7

教材分为六个项目，项目一系统性地介绍了农产品质量追溯的背景、概念、分类及与供应链之间的关系，对国内外农产品质量安全现状进行了分析；项目二至四重点介绍了涉及到的标识技术、编码体系等技术；项目五以江苏省为例具体分析了农产品质量追溯体系的设计与实施。

书号：978-7-109-17163-3

教材以“产品”为载体构建的教材体系，共设计了果蔬产品加工、焙烤食品加工、发酵制品加工3个学习情景18个项目，并附有17个典型实训，对各类农产品加工基本原理、生产工艺、产品质量标准及常见的质量问题、解决途径等作了翔实的介绍，侧重实践、操作及强化学生职业技能训练，力求内容实用。

【购书联系】

010-59194979  （江西、安徽、河南）

010-59194972、59195127（北京、天津、内蒙古、湖北、湖南、广东、重庆、四川、云南、西藏）

010-59194971（河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、山东、海南、农广校）

010-59195117（江苏、浙江、福建、广西、贵州、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆）

或保存下方二维码，用微信扫一扫进入“中国农业教育在线”微店，搜索教材可线上购买。

#三农#