#湘农计划# 青花菜又名叫绿菜花，叶茎甘蓝等，十字花科荟薹属甘蓝2生的草本植物，营养丰富含维生素和胡萝卜素，营养成蔬菜中蔬菜中的姣姣者，也是蔬菜中榜首，被人们称为“蔬菜皇冠”因为对防癌有一定功效，它的味道脆绿爽口。

青花菜叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长，根茎粗大、表皮薄，根系发达。青花菜由甘蓝演化而来，为十字花科芸薹属甘蓝种之中以绿色花球为产品的一个变种，食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎。青花菜原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，栽培历史较短，但发展很快，英国、意大利、法国、荷兰等广为种植，19世纪末或20世纪初传入中国。接下来，我们就介绍一下青花菜春季高产栽培的关键技巧。

1.青花菜栽培季节

青花菜品种多，属半耐寒性蔬菜，适于冷凉季节栽培。青花菜花球需在炎热和霜冻前收获。青花菜栽培要根据不同季节，选择不同品种，早、中、晚品种搭配及露地与大棚结合模式，选择适当的地气温度，地块来挑选青花菜的品种。夏季播种在9月中旬，11月采收选择青花菜品种要耐热.耐病害.早熟还耐高温强的优质品种早中晚就熟均可，因为产地不一样品种也不一样。冬季播种在11播种，大小棚栽培每年5月份采收。

2.青花菜栽培技巧

①品种选择

春季栽培的气候特点为苗期温度低，生长后期温度升高快，因此，不能选择早熟品种，否则会造成先期抽薹现象，但也不能选择迟熟品种，因为迟熟品种在低温下才能结球，但其生育期长，结球期将会遇上较高的气温，从而不能结球或形成松散的或毛叶花球。青花菜春季栽培应选择适应性强、耐寒、较耐热、株型紧凑、花球紧实的中温型中熟或中早熟品种，如圣绿、春秋4号、春秋44号、博爱1号等。

②播种育苗

青花菜育苗时，苗床每亩用生石灰200kg进行全面消毒；育苗时注意控制土壤湿度和温室内温度，防止幼苗徒长；育苗后期减少水供应，全天进行放风（炼苗），利于定植后尽快缓苗；最适宜发芽温度为20℃左右，幼苗生长期适温为15～20℃。春季栽培是在最寒冷的冬季育苗，一定要在薄膜覆盖的大棚或小拱棚内进行，同时采用塑料盘育苗，才能保证不伤根、带土定植。

③苗期管理

出苗后揭去遮阳网和薄膜等地表覆盖物，搭上覆膜小拱棚，晴天当棚温高于30℃时就应通风降温，遇寒潮夜温低0℃时，下午4时前在膜外加盖草帘、无纺布等保温材料防冻。晴热天穴盘育苗每1～2天上午浇水一次，二叶一心期前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施复合肥水。隔5～7天浇施第二次。移栽前5～7天揭膜炼苗，定植前一天晚上将苗床浇透水。

3.青花菜大田管理

① 施肥管理：青花菜莲座期，对肥水的要求特别敏感。同时拱棚内杂草也开始生长与菜苗争夺养分，这时要及时进行追肥，揭棚管理时要选择晴天进行，揭棚后每亩撒施45%硫酸钾型（15:15:15）三元复合肥15公斤左右。要是土壤肥力不好，要根据青花菜的生长情况进行多追肥。如果前期底肥施得比较足，追肥的时间可以稍微晚一些，在接近现蕾的一个星期左右再开始追肥。

② 浇水管理：青花菜生长前期气温低，一般无需灌水，避免浇水引起土温急剧下降。定植后不必急于浇缓苗水，以保温、促进幼苗生长为主。此后温度上升，放风口应加大，并加大浇水量，一般10～ 15天浇一次水。在花芽分化前后及花球肥大期要严防缺水。露地栽培的大雨后要及时排水，切勿积水，以防病害的发生与蔓延。每次采摘主、侧花球后，应立即浇水追肥，促进其余侧花球生长。

③ 覆膜管理：青花菜定植以后，由于外界气温较低，为了促进缓苗，要及时覆膜，搭建拱棚，因为支架提前已经搭好，因此只需覆膜即可。覆膜时，将薄膜两侧用土压实，搭建小拱棚能起到增温保墒促进缓苗的作用，同时对于抵御北方春季的倒春寒也有很好的作用。

4.青花菜适时采收

青花菜适宜采收的时间比较短，采收过早影响产量，过晚则花蕾松解，花蕾变黄，品质下降。为保证花球品质，必须及时采收。采收标准为：植株顶部的花球充分膨大，显示品种特有的绿色，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花。采收时注意保护花球，可留花球周围的3～4片叶片保护花球，采收时轻拿轻放，注意不要压伤，影响商品性。一般在4月，当花球大小达收购标准(最大处横径12～14cm)时就应及时采收，春季温度较高，可每天采收一次，晴热天上午10时前采收完毕。采收方法用采收工具将花球带9厘米左右的花茎一起割下，手要轻要稳不要弄伤植株。