进入8月份以来，各地猪肉市场价格随着农村生猪产能的不足，生猪价格上涨，猪肉价格随之水涨船高。猪肉价格从8月上旬的26.00～30.00元/斤，到8月下旬便涨到30.00～35.00元/斤之间。同时，各地的鸡鸭肉价格、鸡蛋价格、蔬菜等等农产品价格都有不同程度的上涨。奇怪的是，近期鸡蛋的价格由2.80～3.20元/斤，上涨到4.80～5.20元/斤之间，价格在近期相比，基本上涨了一倍，上涨的幅度非常之大，反而各地的鸡蛋销售量成倍增长。这究竟是什么原因呢？～～



第一，鸡蛋价格的上涨反而销售量大增的主要原因是鸡蛋仍然是猪肉首选的“廉价”替代品。进入8月份以来，各地猪肉价格进入又一波的价格快速暴涨阶段，猪肉价格已经触击和超越到天花板之上，使广大消费者难于接受到昂贵的猪肉，而四处寻找廉价的猪肉替代品。近期鸡蛋价格已经从止跌而上涨，随着猪肉价格的上涨而上涨，鸡蛋销售量，反而也随之而来的增长。这是因为，猪肉价格过高，广大消费者把鸡蛋定为他们的猪肉廉价的替代品，而大量消费猪肉造成的。目前猪肉价格是35.00元/斤左右，而鸡蛋价格涨到5.00元/斤左右，两者之间价格悬殊特别大，因此，鸡蛋虽然价格上涨，作为与猪肉价格相比，仍然是太廉价的实惠型替代品。这是目前鸡蛋销售量大增的重要原因。～～



第二，鸡蛋价格的上涨反而销售量大增的重要原因是高温季节有关，人们生活习性的改变。8月份正是三伏天时期，天气十分炎热，人们生活上习惯清淡型的食品，不喜欢猪肉之类的油腻食品。因此，在夏季高温天气炎热的时间段，人们的生活习惯的改变，大多数人放弃猪肉的消费，转向对鸡蛋的消费，是目前整体市场上鸡蛋销售量突飞猛进的重要原因。这也是目前，鸡蛋价格上涨，而销售量不减，反而增长的重要原因。～～



第三，鸡蛋价格的上涨反而销售量大增的另一个重要原因是中秋的临近，月饼加工的需要。目前是8月份，离10月1日中秋节（今年中秋和国庆同日）越来越近，只有30多天的时间了。传统月饼的制作是离不开鸡蛋作原料的。目前正是各地月饼加工的重要的关键时期和阶段，因此月饼加工厂家正是大量采购鸡蛋的重要时候。这也是目前各地鸡蛋价格上涨，反而销售量大增的重要原因所在。～～

总而言之，进入8月份以来，随着猪肉价格的快速上涨，鸡蛋价格也随之止跌大幅度上涨，反而销售量也随着大幅度的增长，主要原因鸡蛋是猪肉首选的替代品，另外，在酷暑难耐的季节里，消费者生活习性偏向清淡方向转变，还有中秋节的临近，月饼加工业的突起，都是造成各地鸡蛋销售量大增的原因。～～

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