本周蔬菜价格受多种因素影响，整体继续上涨。随着“南菜北运”的进行，南方蔬菜稳定供应，北运的蔬菜在运输、包装、储存等方面的费用增加，拉动了菜价上涨，这些上市的蔬菜质量明显好于前期的收尾货源，从而拉高了整体菜价。同时，北方设施蔬菜的生产方式由冷棚向高温棚转换，生产成本增加，而部分地区出现的短时降温天气，也使得设施蔬菜长势放缓，产量有所减少，菜价易涨难跌。随着冬季的深入，南方产区蔬菜将陆续增量供应，交易份额逐渐扩大，而北方产区蔬菜市场占比会有所减少，再加上长途运输等各方面成本，蔬菜价格会持续上涨。

“菜篮子”持稳菜价涨跌互现

在山东寿光地利农产品物流园内，随着天气渐冷，南方蔬菜上市量稳定增加，蔬菜价格涨跌互现，北方蔬菜上市量基本持平上周，价格有涨有跌。

云南、广东、福建等地的白豆、长豆角、豆王、扁芸豆、芸豆、油豆等豆类品种交易日渐繁忙。其中，广西长豆角进入尾期，而广东货源尚未批量上市，货源供应紧张，供应量缩减超三成，价格大涨。剩余豆类品种的供应量增幅十成以上，白豆、豆王、芸豆伴随着上市量的放大，价格上涨乏力，扁芸豆价格运行相对平稳，油豆质量上乘，价格上涨。广东产区的韭菜供应量较上周无明显变化，受降温影响，产地收购价格上涨，运输等成本费用增加，价格上涨超四成。云南等地的西葫芦因与山东货源重叠供应，货源相互牵制，导致云南货源供应量大减，价格变化不大。江苏、湖北等地的有机花、西兰花、甘蓝等陆续供应，其中有机花、西兰花产地供应相对收紧，价格上涨，甘蓝受山东质量欠佳的货源牵制，价格小幅下跌。来自云南等地的上海青、油麦菜、生菜、生菜球、小白菜、菠菜等品种，货源较为充足，供应量普遍增加，随着供应的增多，价格均出现不同程度回落。其他品种，如金针菇、香菇、白玉菇、杏鲍菇等菌菇类，以及毛芋头、红椒、圆茄、藕等交易量稍小些，上市量有增有减，价格随行就市。

广东、广西等地的大冬瓜价格上涨，主要原因与远途运输成

本增加有关，较高的价格在一定程度上抑制了客商采购需求，本周市场成交量减少。长南瓜产地以江苏、安徽、湖北、湖南等地货源为主，本周市场需求平淡，供应量减少，价格平稳运行。内蒙古地区的绿南瓜、贝贝南瓜价格均下跌，因其价格相对昌乐货源偏低，客商青睐有加，交易量因而增加。红南瓜随着库存货源的减少，本周上市量减少，价格略涨。葱头以甘肃货源为主，因终端购买需求平淡，交易量略减，价格较为稳定。内蒙古土豆库存充足，上市量增加，市场走销顺畅，价格上涨。地瓜需求向好，交易量及价格双双上涨。

山东蔬菜整体供应平稳

本周山东蔬菜供应交易量基本持平上周，价格有涨有跌。目前大白菜主要以青州、寿光等周边货源为主，本周供应量无明显变化，因需求寡淡，价格下跌。来自昌乐地区的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜终端购买力不足，上市量纷纷减少。价格上，绿南瓜价格以稳为主，贝贝南瓜随着市场需求的下降，价格下跌，红南瓜受外省货源收紧影响，价格上涨。寿光化龙的胡萝卜处于生产旺季，上市量增加五成，供应宽松，价格小幅下跌。青萝卜多入库储存，导致市场交易量减少，价格上涨。莱西白萝卜近期需求旺盛，量、价纷纷上涨。青州等地的西葫芦受客商产地直采影响，供应量减少，价格无明显波动。

叶菜类中，芹菜、山芹、西芹、菠菜、茼蒿等主要产自滨州、德州、济宁、聊城等地区，产地货源相对充足，以上品种供应量全部增加，增幅一成到五成不等。价格方面，芹菜货源品质较好，客商青睐有加，价格因此上涨。菠菜、茼蒿受冬季需求增加影响，价格上涨。西芹、山芹价格变化不大。甘蓝类中，有机花、西兰花、甘蓝随着气温的日益降低，出产量均有减少，市场供应收紧，有机花、西兰花价格上涨，甘蓝因货源品质不高，价格下跌。紫甘蓝供应量增加，价格下跌。青州、寿光等地区的圆椒本周供应量增幅超五成，与高温棚货源上市有关，价格下跌。尖椒价格平稳运行，因市场走销平淡，本周交易量减少。青州等地的小冬瓜随着换茬季的到来，供应量减少，货源紧俏，价格上涨。平度、昌邑、莱芜、临沂、安丘、临朐等地的大葱、生姜、蒜薹、小芋头、佛手瓜上市量增加，除生姜因产地货源充足而价格下跌外，其余品种价格均平稳浮动。其他量小些的品种，如线椒、陇椒、彩椒、长茄、圆茄、油豆、小白菜、西红柿等蔬菜上市量有增有减，价格在正常范围内波动。

寿光蔬菜供应量继续减少，价格上涨是主流行情。随着气温的下降，蔬菜生长速度减慢，主要交易品种的大黄瓜、红椒、尖椒、苦瓜供应量一律减少。价格方面，大黄瓜部分货源因处于尾期，品质略差，价格走低。其他品种随着货源的减少，价格上涨。丝瓜、小黄瓜新茬货源上市，供应量增加，价格均出现小幅上涨。圆椒供应量基本持平上周，受同种货源批量上市冲击，价格下跌。处于收尾期的露天西兰花、有机花本周上市量递减，因整体货源偏紧，价格走高。樱桃西红柿、瓠瓜、紫甘蓝等品种偶有交易，价格受市场需求影响小幅波动。

本报记者 王凯旋

来源：北方蔬菜报