三农科学传播
2020-03-27 19:48
接受了那么多食品安全的科普了，
是不是已经有点掌握了造谣的门门道道，
能抵挡住一般的谣言了？
但是！
现在居然有一些
专家、大V、网络意见领袖
开始“满嘴跑火车”！
2014年5月，
一位“网络意见领袖”在
其博客上发表了一篇题为
《“舌尖上的中国2”里
蕨菜、鱼腥草等可致癌》的文章。
文章指出，
鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺
能对肾造成不可逆的损伤，
并能导致上尿路上皮癌！
2014年5月，
一位“网络意见领袖”在
其博客上发表了一篇题为
《“舌尖上的中国2”里
蕨菜、鱼腥草等可致癌》的文章。
文章指出，
鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺
能对肾造成不可逆的损伤，
并能导致上尿路上皮癌！
看看，不愧是“网络意见领袖”，
连辟他造的谣的力度都比其他消息要大。
这连续不断的锤，
都不是实锤，而是十锤了！
我们现在来科学地说说
鱼腥草到底会不会致癌。
要说这问题，
就得先了解什么是马兜铃内酰胺。
马兜铃内酰胺是马兜铃酸的主要代谢产物，
而马兜铃酸被国际癌症研究中心
列为一级致癌物。
那马兜铃酸是什么呢？
马兜铃酸是一种化学成分，
大部分马兜铃科的草药含有马兜铃酸，
目前已知有60多种中药材，
如关木通、青木香等含有马兜铃酸。
马兜铃酸确实有毒，这早有定论！
咦？说了半天，不是要辟谣么？
怎么句句都在赞同之前的消息？
别急，这里有个最重要的点，
鱼腥草不是马兜铃科的植物，
不含马兜铃酸，
他含有的是马兜铃内酰胺。
那马兜铃内酰胺有毒吗？会致癌吗？
目前，马兜铃内酰胺是否致癌尚不明确。
从细胞毒性来看，
马兜铃内酰胺-I
具有一定肾毒性和抑制细胞生长作用，
但鱼腥草含有的是马兜铃内酰胺-BII、
马兜铃内酰胺-AII、马兜铃内酰胺-FII，
并不含有毒性的马兜铃内酰胺-I。
还有一点，
鱼腥草中马兜铃内酰胺含量极少，
无需担心。
研究数据表明，
晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺，
含量为0.016克/千克。
日常食用的鱼腥草均为新鲜植物，
含水分较多，
那么1千克新鲜鱼腥草
所含的马兜铃内酰胺就更少了。
考虑到一般消费者每次食用鱼腥草的量，
吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。
因此，
“鱼腥草致癌”的结论缺乏科学证据。
看到了吗？
“网络意见领袖”也不一定说的都对，
那我们该怎么分辨谁对谁错呢？
两个方法，
第一，多关注官方媒体。
第二，别看广告，看疗效啊！
专家指导：刘肃 国家食品安全标准审评委员会委员、国家农药残留标准审评委员会检测方法组副组长
转发0评论19
农友6301
2021-02-17 08:12
讲的很好。
付国庆
2020-06-04 06:16
～～好～～
农友5082
2020-03-28 14:13
好
李月梅
2020-03-28 09:38
好的
农友6755
2020-03-28 07:53
好
农友3256
2020-03-28 07:15
好
农友8679
2020-03-28 07:12
好
农友6914
2020-03-28 06:42
好
农友2238
2020-03-28 06:06
好
农友1892
2020-03-28 05:58
好
霍六成
2020-03-28 05:56
好
农友8957
2020-03-28 01:49
好
青年168
2020-03-27 22:04
嗯
农友1553
2020-03-27 22:02
好
农友5850
2020-03-27 21:44
好
农友7907
2020-03-27 21:27
好
贾石
2020-03-27 21:04
好
A渭南农牧业机械与设备供应商@小刘
2020-03-27 21:01
好
农友4985
2020-03-27 20:18
好