提起大红袍花椒，韩城椒农心里就会萌发出一种满满的优越感和自豪，花椒是韩城市农业产业中的主要收入来源，随着品牌知名度和影响力的不断提升，每到采收季节，全国各地的采购商及省内外采摘大军都不约而同从四面八方来到韩城，期望从中收获一份属于自己的财富。
但是，由于近十年来，全国部分地区都看好花椒种植可观的收益，盲目扩大栽植规模，产量也达到厉史峰值，导致市场供需出现倒挂，从19年开始价格急剧下滑，严重影响了椒农收入，对产业前景提升和发展丧失了信心。
为了产业良性循环发展，为了缓解由于价格下降对椒农收入减少的影响，特提出以下建议：


延迟采摘提质增收：由于目前农村老龄化程度的加快，每到采摘期一工难求现象日异严峻，栽植面积较大的椒农担心到采摘盛期找不到采摘工人，不得不提前找人采收，这样就造成对没有完全充分成熟花椒的进行采摘，进一步影响到椒果干物质的积累，甚至于有的对还没有着色的花椒就开始采摘，人为降低品质，失去了价格竟争优势。


搬运晾晒轻拿轻放：在本产区采摘不能满采收用工的条件下，使用越来越多外地采摘工，特别是之前从没有从事过花椒的工人，为了尽可能多采摘、快采摘增加收益，对椒果表面油包造成严重损伤情况普遍发生；更有发现部分采摘工，为了减少采摘后花椒里水分的自然挥发，减少称重量，把鲜嫩的椒果装入透气性差的包装内，使椒果受热变质影响干制品卖相。


干制与存储：在人工体能条件具备的情况下尽可能自然晾晒，减少叠压厚度，禁止不断翻动，待果壳全部开裂后，及时分离干净种籽，并将果壳第二次晾晒，直至果柄轻折即断即可包装，包装时必须用双层包装袋（内为聚乙烯加厚膜袋，外用蛇皮编织袋），存放过程中尽量不要频繁打开包装，避免由于潮湿空气进入导致椒果吸潮变色。


如采用烘干设备干制，应严格按照技术操作规范使用设备，待大部分椒果表层湿气排完后，再进行加热升温，如遇外界气温低于30度，可对装料口进行遮盖，减少热量散失，并尽量减少装入椒果数量，避免由过量装入降低椒果开口率，影响销售。