人参，为五加科多年生草本植物，由于全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参，又称为黄参、地精、神草，民间俗称：“棒槌”,被视为百草之王。

人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。人参主要用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸（léi）、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克、增强人体免疫力、大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神等。但人参不能和破气的药物和食物同用，如萝卜、茶；有过脑溢血或高血压等病史的人也不宜服用。

人参喜冷凉湿润气候，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。主要分布于辽宁东部、吉林东部、黑龙江东部、俄罗斯东南部和朝鲜半岛。

人参分类复杂，总体来说，以是否有人工干预来区分的话，人参只分为两种，一种是纯自然造化繁衍的人参——野山参。另外一种就是有人工干预的人参了，包括林下参、移山参、园参。

◆◆野山参◆◆

野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中，主要生长于长白山脉和小兴安岭山脉地区。野山参前期生长特别慢，生长至15年左右时是野山参的猛涨期，每年可增重1—2克，百年左右的野山参由于吸收养分的须根老化及土壤养分不足会导致野山参增重缓慢，还有可能负增长。

野山参除了生长环境恶劣，生长周期缓慢外，物种稀缺，采挖也十分艰难，所以市场售价也较高, 是一味及其难得的野生中药材及天然绿色补品。因其产量低但滋补效果显著，在世界上享有极高的声誉，被誉为“起死回生的仙草”。

◆◆林下参◆◆

林下参也称“林下籽山参”简称“林下籽”、“籽货”。 由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，任其在荒野的自然环境里发育生长，不动土，不施肥、不打药、不锄草，一般生长十五年左右或二三十年后再采收，林下参是最接近野山参的人参种类，林下参超过20年且具备野山参体貌特征就可定义为野山参。

◆◆移山参◆◆

移山参（趴货）：指把个体小、形体好的园参或者林下参重新移栽到树林里，无人工干预，任其在自然环境里生长5年或多年的叫移山参。

◆◆园参◆◆

园参：主要是指人工种植的人参。

人参食用方法：泡酒、炖鸡、煮汤、磨粉、嚼食、切片泡茶。

人参的保存方法：

1、常规保存法：已干透的参，可用塑料袋密封，置阴凉处保存。

2、吸湿剂干燥法：在可密闭的容器底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

3、低温保存法：将人参翻晒（不宜长时间暴晒），晒干冷却后，用塑料袋包好，扎紧袋口，置于冰箱冷冻，能保存较长时间。

以上分享，希望能对大家选购人参起到一些帮助。如有错误之处，欢迎大家补充指正。

作者：王若然