#智慧农民# 茭白又称茭儿菜，它头部呈绿色，底部是白色，外形酷似冬笋，口感清淡脆嫩，汁水丰富，还散发着自然清香。它主要生长在水中，是种水生植物，一般在池塘、水田中可见，茭白是一种常见的蔬菜，由于能满足人体所需的各种微量元素，因此被称为六谷之一。茭白在生活中需求广泛，它的适应能力强，能与水稻、席草、藕、荸芥、慈姑、芡实等轮作，也可与黄鳝、泥鳅、螃蟹或其他鱼类等共生。那么，营养如此丰富的茭白该怎么种呢？

1、种植时间

茭白主要分为单季茭和双季茭两类。南方地区双季茭白一般在11-4月底前栽植或6-8月种植但只能收秋茭了，最迟在4月底或8月栽植完毕。单季茭白一般春季栽培，在秋季短日照孕茭，农历8月采收。春栽一般在谷雨前后将秧苗移栽至田里，最好在傍晚或阴雨天进行。栽植密度行距60-100厘米，株距为25-30厘米，最好用宽窄行，两行一组。茭苗应随挖随栽，引种时，在长途运输过程中保持湿度，栽苗前割去叶尖。

2、选土施肥

选择通风透光，土层深厚，富含有机质的肥沃粘壤土，可与其他蔬菜轮作，连作易发生病虫害，影响产量。茭白生长期长，植株庞大，需大量肥料，因此要施足基肥，一般亩施农家肥3000㎏左右作底肥，翻入土内，耙细耙平，达到田平、泥烂、肥足。

3、选苗移栽

选择将老茭墩进行分墩种植。选取生长强健、无病害、无雄株的茭墩，用刀切割它带泥的小墩茭白根做种苗。将准备好的种苗在10-11月时进行移栽，移栽一般以条栽为主，一般行距在0.8-1米，株距在05.-0.6米。栽种时要注意深度，种植过深分蘖不旺，一般以老茎和茭白苗基部插入泥中不致浮起为最佳。

4、水分管理

管理上茭白不同生育生长期对水的深度有所不同，一般掌握由浅到深，再由深到浅的管水模型。茭苗定植后应深水护苗活棵，活棵后保持浅水层5-6cm，以利于提高土温，促进茭苗早生快发，特别地到严冬季节，夜间最好保持深水层10-13cm护苗度冬，春暖后再浅水促蘖，分蘖后期适当深灌，保持水层深度10-13cm，控制无效分蘖的发生，暑天气候炎热，应加深水层，降低土壤温，延长结茭期的生长时间，促进茭白增大。孕（结）茭时为达到茭白软增大化的目的

水层管理方面：采用深灌，但水深不能超过茭白眼（心叶），而结茭生长到一定时间，单支茭白逐渐停滞生长，水位以应逐渐降低。

5、分期追肥

茭苗定植7-10天成活后，亩施人粪尿500千克或碳酸氢铵15-20千克催苗，如茭白田基肥足够，可减少施肥量。在分蘖初期（与第1次肥隔10天左右），亩施人粪尿1000千克或碳酸氢铵20-30千克，促进有效分蘖和植株的生长。如没有施提苗肥，应适当提前追施分蘖肥。

当新茭有10％-20％的分蘖苗假茎已变扁（开始孕茭），此时应重施催茭肥，促进肉质茎膨大，提高产量，一般亩施腐熟人粪尿2500-3000千克，或碳酸氢铵30--40千克。催茭肥要适时施入，过早施，植株尚未孕茭，易引起徒长，从而推迟孕茭。

6、割墩疏苗

立秋后，将植株基部的黄叶割除，以便通风和透光。翌年立春前后，用快刀齐泥割低茭墩，除去母茭上部较差的分蘖芽。也可以用火烧，把地上部分老叶烧光，以达到割墩灭病效果。从4月底到5月初，当分蘖高约30厘米时，每隔10厘米留一苗并去除多余的苗拔除。疏墩后10～15天向株丛上压—块泥，使分蘖向四周散开生长以改善通风透光条件。