主持人：听众朋友们，大家好！在昨天的节目中，我们介绍了农业创业中面临着自然风险和市场风险，那么除了这两种风险以外，农民朋友们在创业的过程中还会遇到什么风险呢？下面我们一起来听一个创业故事——“大学生农村创业成功记”：

【故事导入】

韦某是从广西合山市岭南镇石村走出去的大学生，学的是计算机专业。大学毕业后，他在杭州入职华为旗下的一家企业。在环境优美的都市拥有一份令人羡慕的职业，韦某的人生道路顺风顺水，成为家人的骄傲。

然而2012年，韦某在工作4年后辞职回家养殖肉兔，从一名IT男变成了养兔郎。5年过去了，附近倒闭了两家肉兔养殖场，而他的养殖场发展到存栏2万余只、年出栏6万余只、年产值300多万元，成了广西最大的肉兔养殖基地。

说到回来养兔的初衷，韦某说纯属机缘巧合。

2012年，韦某回家里过春节，发现国家对农业发展的政策支持力度很大，而家里又有人会养兔，便萌生了结合自己在外面积累的管理经验及市场资源把养兔业做大的想法。

这一想法立即遭到了家人的反对。尤其是韦某的母亲，说当初全家人辛苦供你上完大学，好不容易在杭州这么好的城市有这么好的工作。现在走回头路，又回到村子里，简直让人笑话。

韦某不为所动，却一个劲儿地向家人灌输回家创业的有利条件，加上软磨硬泡，终于得到家人的同意，从小规模养殖开始试验。在养殖过程中，一家人分工很明确，韦某的父母亲是重要的饲养员，负责护理母兔，韦某的弟弟负责防疫及幼兔养殖，而韦某负责市场和销售。

回家创业的路并非坦途。第一年小规模养殖的5000只肉兔很成功，赚到了钱。一家人信心很大，第二年立即扩大养殖规模。然而，由于缺乏大规模养殖的经验和技术，管理也跟不上，结果发生了疫病，兔子大批死亡。

这一次挫折虽然让一家人很难过，但韦某却决心继续闯下去。他把户口从杭州迁了回来，抱着必须成功的决心，不给自己留退路。

值得庆幸的是韦某在这么大的损失面前，仍没死心，在总结经验教训和改进养殖技术后选择了坚持，如今越养越好。由于韦某饲养的兔子品质好，他的兔子都是要提前半个月交钱预订的。

韦某认为，自己创业之所以成功是依赖于兔子优良的品质和良好的品牌形象，这成为他赢得市场的重要原因。所以，他在养殖过程中，很注重兔子的养殖技术。比如在兔子饲料方面，韦某只喂兔子干草和玉米粉，保证纯生态养殖，绝对的绿色产品。在兔舍的环境上，他也大下功夫，考虑到兔子在天气很热的时候会减少繁殖，他在每个兔舍墙边，都安装了一套水冷设备。这套水冷设备主要是用来在天气很热时，帮助兔子降低兔舍温度，增加兔子发情几率，实现即时在大夏天也不影响兔子的繁殖，也保证了公司的销售额。

韦某谈到这几年的经历认为“搞农业风险大，投资大，周期长。返乡创业一是要坚持；二是要确保资金链不断，滚动发展；三是要掌握技术，科学养殖；四是要瞄准市场，注重营销。”

主持人：在这个故事中，我们隐约听到了这样一个名词——技术风险，究竟什么是技术风险？造成这一风险的原因是什么？稍后我们将揭开技术风险的神秘面纱。

主持人：今天我们将继续为大家介绍农业创业面临的风险，做客我们节目的嘉宾是江苏农牧科技职业学院温丽萍副教授，温老师，您好！。

专家：主持人好！听众朋友们大家好！

主持人：温老师，在上期节目中，您介绍了农业创业过程中的自然风险和市场风险，那我们接下来要介绍的是哪种风险呢？

专家：嗯，这期节目中，我们首先要与大家聊一下的是我们农民创业过程中经常遇到的一个风险，那就是技术风险。技术风险呢是指由于我们农民缺乏农业技术，或者说我们掌握了某项技术，但在应用过程中产生了不确定的副作用，由此而对我们农业生产经营活动造成的风险。技术风险对于农业创业者来讲，轻者造成减产、效益下降，严重者造成绝收，从而血本无归。

主持人：从温老师的讲解，我们可以看出技术风险对农业创业者影响挺大的，下面我们就分享一个创业故事——“土壤里的风险”，看看听众朋友在听完这则故事后是否有所启发。

【故事分享】

浙江省某县农民李某，在2008年大规模种植设施茄子，经过多年的积累，摸索出了一些管理经验，对茄子的主要疾病防治技术基本上能够“自助”。由于连年轮作，在2009年5月，茄子叶片出现了大面积的茄子褐轮纹病（茄子褐轮纹病又称茄轮纹灰心病，主要危害叶片，后期叶片中心变成灰白色，病斑易破裂或穿孔）。由于李某第一次遇到这种情况，所以也不了解致病的原因，也不太清楚如何防治，只好凭借自己的感觉采取试探性的办法，把多菌灵、托布津等农药都试用了一遍，结果不但不见效，反而影响了茄子的最佳生长时期，造成产量大幅度下降。

主持人：故事讲完了，不知听众朋友听完这个故事是不是有所启发，温老师，您能分析一下造成李某创业失败的原因吗？

专家：好的，造成茄子产量大幅度下降的原因，最核心的就是李某的技术问题。

首先，李某对茄子产生疾病的来源不确定。李某在种植两年茄子时都没有发生过类似病变，在第三年时发生了这种病变，误以为叶子变色就应该用多菌灵等进行杀菌，没有发现病变的源头。其实茄子这种病变是因为设施茄子连年轮作，导致病原在土壤中积累而形成的。种植茄子时需要注意田间湿度，雨后及时排水和通风，低湿田块，湿度大，要适当密植，在常发地块，应实行2~3年轮作。

其次，李某对疾病的防治不恰当。由于没有确定病原，便盲目采用一般性的农药进行使用，没有对症下药治疗茄子褐轮纹病，这样不仅没有根治好茄子褐轮纹病，并且还因此错过了茄子的生长期，从而造成了损失。

其实，我们从这个案例就可以明显的看出来，这就是典型的在种植过程中，一些农户由于技术不到位而导致了经济损失。

主持人：温老师，从上面的创业故事，我们可以感受到技术风险对农民的创业影响非常大，正如您刚才所说的，轻者造成减产、效益下降，严重者造成绝收，从而血本无归，那您能给我们谈谈技术风险的成因吗？

专家：嗯，好的，技术风险的成因一般有以下三方面：

第一呢是由于农业技术推广体系不健全造成的。

我们中国过去是小农式的自给自足的生产方式，靠“干中学”的经验来控制风险，这一问题尚不突出。但从20世纪80年代中期开始，高新技术农业开始出现，农业大量使用新设备、新技术，但技术服务队伍和组织机构缺位，新的农业技术推广体系还未完全形成。所以随着农业市场化步伐的加快，农民对科技的需求量大幅度增加，农业生产越来越依靠新技术、新产品，农业经营者的技术风险日益加大，对农产品质量标准、生态环境和能源的要求越来越高，经营这类产品的风险也在相对提高。

第二呢是创业者对新技术的掌握、运用不到位。新技术的出现，确实能提高产品产量等，但由于农民在技术理解上的偏差，在运用中的失误都可能对农业生产造成直接经济损失和灾难性的后果。例如对家禽行业来说，疫病控制就是养殖成败的关键问题之一，只有解决了疫病问题，才能够保证产品进入市场、进入竞争。因此，在生产中所运用的疫病防控策略、措施和方法不得当，是产生经营风险的重要要素。

第三就是我们农民知识水平、技能状况差强人意。当前的农业技术，多以知识形式出现，即使是实物形态，如作物的品种或者牲畜品种等，也很难直观的辨别其优劣，这就需要我们农民创业者具备一定的知识和技能。目前我国虽然也有年轻且具有高学历的人士参与到农业创业中来，但仍以中老年农民为主，科技文化水平相对比较低。因而在农业技术推广中，因为农民的知识层次不够高，难以掌握技术要领，同样也会造成农民创业遭受损失。

主持人：通过刚才温老师的介绍，我们对技术风险有了清晰的认识，不知道对于我们农民创业者，在听了我们的讲解之后，是否能够做到防范于未然呢？好了，下面分享一则创业失败的故事——“无效的订单”，请听众与我们一起静听故事、细心思考。

【故事导入】

山东省某县某镇把洋葱作为主打品种，某食品公司的黄某是洋葱的出口商，与当地镇政府签订收购合同，每年的洋葱由该公司负责收购，镇政府组织农民种植洋葱，每年收获的洋葱经过简单的扒皮和去杂、分检包装等初级加工后，通过该公司出口到日本、韩国等地方，洋葱的销售主体与种植户之间的连接是一个标准的订单模式，农户每年按照订单的数量和价格得到收益。由于国际市场“白粉”事件的影响，日本代理方大量地压缩订单，中间商由于难于承担订单的“违约”压力，不得不宣布破产，造成上千公顷的洋葱无人收购，最后种植户不得不承担订单风险。

主持人：各位听众，在您听完这则创业故事后，对您有什么启发吗？下面我们继续请我们的嘉宾温老师给我们分析创业失败的原因。

专家：好的，我们从这个故事可以看出，当时洋葱无人收购并不是技术问题，也不是自然原因，也不存在市场风险，因为种植户有很好的技术，种出了优质的洋葱，而当年又风调雨顺，保证了洋葱的产量，与杨某又签订了购销订单，保证了销路，为何最后还是洋葱无人收购呢？为什么再一次导致我们创业失败呢，其实问题的症结就出在订单上。由于日本代理方大量地压缩订单，中间商难于承担订单的“违约”压力，不得不宣告破产造成上千公顷的洋葱无人收购，最后只有种植户承担订单风险。

总结一下，从这个案例，我们可以得出导致创业失败是由两方面原因造成，一方面是诚信问题。由于农业订单的签订主体其中一方存在诚信意识不强的问题，前端种植户也就是咱们广大的农民朋友成了最大的风险承担者。再者，就是订单风险，订单的形式、内容和签订程序不规范也是导致农业订单兑现难的重要原因。在此所造成的创业失败都属于人为风险。

主持人：嗯，这真是万事俱备只欠东风，在创业过程中即使避免了自然风险、市场风险、技术风险，我们还是离创业成功有一步之遥，那么温老师，请您帮我们农民创业者介绍一下人为风险。

专家：好的，人为风险指因人的主观因素导致的种种风险。这些风险虽然表现形式和影响范围各不相同，但都离不开人的思想和行为。比如道德风险、订单风险等。

市场经济是竞争经济，优胜劣汰是市场经济的基本规则。每一个企业都在努力争夺市场机会，扩大市场占有率。企业能否在竞争中取胜，关键在于是否善于抓住有利时机，发挥竞争优势，以作出准确判断和果断决策。决策及时、正确，往往可以在竞争中出奇制胜，迅速扭转不利地位，变被动为主动；反之，则可能坐失良机，或一着不慎，全盘皆输。比如因为人为因素而导致的订单风险。这里的农产品订单是指农户根据其本身或其所在的乡村组织同农产品的购买者之间所签订的订单，是组织安排农产品生产的一种农业产销模式。但是农民由于知识的匮乏，加上信息不流通，往往处在弱势群体的地位，由此产生了订单风险。

主持人：温老师，那我们有没有避免订单风险的方式方法呢？

专家：这肯定是有的。避免订单风险最好的做法就是签订合同，用法律的形式保护各自的权益。在农业现代化进程中，农业订单的主体之间，他们的联系或紧密或松散，而合同是受法律严格保护的。但是，我们还需要和我国国情相结合去思考这个问题。目前我国不断加大依法治国的力度，但法律氛围还不够浓厚，公民法律意识也比较淡薄，违约的情况也就时有发生。有时，当合同签订后，如果市场价格高于合同价格，农民往往不将农产品出售给龙头企业，而是直接到市场上去出售，从而使签约的龙头企业遭受损失。由于这种行为通常涉及面很大，在“法不责众”的惯例下，法律监督往往难以奏效。而且这种行为也在龙头企业身上时有发生，当市场价格低于合同价格时，龙头企业也可能违约，不按既定的合同收购经营主体的农产品，而是到市场上去交易。而当企业不执行合约时，由于地方出于保护税源的目的等，企业被惩罚的几率也相当小。这种合约中的“机会主义”行为严重地损害了农业创业者的运行效率，产生了很大的交易风险。

主持人： 农业创业面临的风险有自然风险、市场风险、技术风险、人为风险，那么温老师，除了这四种风险，在农业创业过程中还有其他风险吗？

专家：有的。除了我们谈到的四种基本风险外，还有其他一些需要我们种养殖户注意的风险。

第一是重大疫情风险：如果你的农业创业项目选择的是规模养殖，那么最大的风险就是重大疫情的发生，这也将是毁灭性风险。一旦实施这类创业项目，就要时刻牢记防范疫情！要提醒的是在创办时买份疫情保险。

第二是种子种苗风险：农业生产中，因种子种苗出问题而导致减产甚至绝收的事情屡见不鲜。

第三是农产品质量安全风险：随着农产品市场的不断规范，国家加大了农产品质量安全的监管力度。而种养殖业的生产环境以及市场上农药、化肥的质量以及企业内部管理等问题都增加了创业风险。

第四是农业生产成本风险：农药、化学、种子、农机等农业生产资料的价格都给农业创业项目带来了不确定的成本因素，增加了创业的风险程度。

第五是资产风险。目前农业市场化程度提高，在规模扩大的同时投人增加，而农业投资具有锁定性，农业固定资产的专用性导致农业经营的风险，造成沉没成本加大，从而产生资产风险。如投入建设一个养鱼池，就只能用来养鱼，要马上转作其他用途是不行的，那么养鱼池的成本就是沉没成本，具有不可逆性，永远也无法回收，这给农业企业产生了损失。

第六是观念风险。一般而言，管理者风险意识淡薄、忽视危机的征兆、不重视对风险的监测都是企业未能对不确定性做出恰当和及时的反应的原因。目前，我国大多数农业企业起步较晚，且以小型企业居多，对加强风险管理没有给予足够的重视。可以说，风险观念不强是农业企业不可忽视的一个问题。

主持人：有资料表明，自然风险占农业经营风险的25%左右，市场风险约占40%，技术风险约占25%，其余风险约占10%。要想规避农业创业风险，创业者可以运用哪些方法呢？您能为我们简单介绍一下吗？

专家：规避风险的方法有很多，不同的风险应采取不同的方式进行规避，那么一般而言，我们可以采取以下方法进行规避：

第一是擅长学习，不断更新知识，尽力降低技术、管理和市场风险；

第二是用好、用足各种优惠的农业政策资源；

第三是组建或加入农民专业合作组织；

第四是采用品牌租用、品牌延伸、品牌扩展等合作经营方式；

第五是通过正规渠道聘用技术专家；

第六是走一体化发展道路。可将整个农业生产过程分为产前、产中、产后三个环节，延长农业产业链，将不同类型风险在整个链条中分解，通过明确不同环节的主要风险类型及其作用机制，寻求不同管理方式，实现降低风险的目的；

第七是签订经济合同保护自身权益。签订规范的购销合同，即使一方客户赖账，也能根据经济合同中针对违约责任的约定进行索赔。

主持人：好的，由于时间的关系，今天的节目到这里就要结束了。在今天的节目时间里，我们主要介绍了农业创业的技术风险和人为风险，以及其他相关风险。作为创业者，应明晰哪些风险对农业生产经营产生影响，并及时掌握最新的行业信息、做出调整，做到防患于未然。听众朋友们，再见！