100斤红薯大约可产出15至30斤红薯粉，具体产量受红薯品种、加工工艺等因素影响。
出粉率范围

红薯出粉率（即淀粉提取率）通常为15%-30%。例如：
普通红薯品种出粉率约15%-22%。
高淀粉品种（如徐薯18、商薯19）可达25%以上。
实际案例中，100斤红薯可产出约12斤粉（出粉率12%），但此数值可能因品种或工艺偏低。
影响因素

1. 品种差异：淀粉型品种出粉率比食用型品种高10%-15%。
2. 加工时机：收获后立即加工出粉率可达33%-35%，存放20天后降至20%左右。
3. 种植环境：光照、土壤pH值及肥料施用影响淀粉积累。
加工建议
选择高淀粉品种（如白芯红薯），其出粉率比红芯高5%-8%。
采收后尽快加工，避免淀粉降解。
现代机械化加工比传统手工方式更高效。