#智慧农民# 大蒜是人们餐桌上不可或缺的调料，很多人在炒菜或者调凉菜时，都会放点大蒜为菜提味，特别是一些肉类，大蒜能起到去腥的作用。大蒜是我国近些年种植面积比较大的一种经济作物，其口感辛辣，具有一定消毒杀菌的作用，深受市场上一些消费者的喜爱。现阶段大蒜的种植技术在我国已经非常的成熟，比如我们这边已经有长达十多年的大蒜种植经验，今天我们就简单地描述一下大蒜怎高产种植技术。

1.大蒜播种时间

选择适宜的播种季节和与之相适应的品种。我国地域辽阔，不同地区气候环境存在较大差异。因此，要选择适宜大蒜播种的季节下种，一般东北地区在3至4月份种植；长江流域在9至10月份种植。

2.大蒜品质选择

大蒜性喜冷凉气候，冬季适宜栽培。大蒜通常有肉蒜和骨蒜两大类。肉蒜能抽薹、迟熟，骨蒜早熟、不易抽薹。南方栽培的大蒜，以收获蒜苗（青蒜）和鳞茎为主要目的，肉蒜则兼收蒜墓食用。主要栽培的品种有玉林大蒜和全州肉蒜。我们应该选择个头大、蒜瓣大而整齐硬实、底平皮厚、色白新鲜的蒜头，作为大蒜种植的种蒜。确定种蒜之后，我们要人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，并按照大、小分级，蒜心不适合做种蒜。在大蒜播种时，先播大瓣后播小瓣，可以避免出现“大苗欺小苗”现象。

3.大蒜播种育苗

种植大蒜以土层深厚肥沃、疏松透气、排水优良有机质丰富的砂质壤土为好。尽量避免重茬，不与葱蒜类作物连作。一般深耕20厘米并打破犁底层，耙细整平，筑畦宽1.5-2.0米，长20-30米，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。播种时，要注意其株行距的把控，一般建议以株距15Cm行距16Cm为宜，带上腐熟伴有谷壳的鸡屎撒在土壤上充分搅拌均匀。在播植时应根据品种自行掌握，过稀或过密均会影响其产质量。播种后应以2cm左右的土层覆盖，或以10Cm至15Cm的秸秆覆盖。并以清水施浇地块，以土壤含湿即可。　

4.大蒜的水肥管理

大蒜出苗后，随着叶子的生长，吸肥量增加。采收青蒜者，本年内即开始采收，对氮素需求量大，当苗长出3~5厘米时，要开始追肥，以氮肥为主，可施粪肥。在青蒜生长期间，要追肥2~3次，促进地上部分的生长，一般每次施人粪水1500千克。采收蒜头者，播种后保持土壤湿润，当苗高3~5厘米时施1次人粪尿。越冬前再追肥1次，使幼苗生长健壮，提高抗性。开春后，是大蒜植株生长的旺盛期，需肥量增加，要施1次重肥，并配合一定的磷、钾肥施下。蒜头膨大后，不宜施用过浓的粪肥，以免引起腐烂。总之，在大蒜生长过程中有两个主要施肥时期，一个是催苗肥，促进蒜叶的生长；另一个是催头肥，促进鳞茎的膨大。