石锐(鄱阳县农业局)

灵芝,俗称灵芝草,是一种名贵的药用真菌,在江西栽培灵芝有短段木熟料栽培和代料栽培2种生产模式。由于各地禁止砍伐阔叶林,栽培者大都采用代料栽培。现将我所多年总结的灵芝覆土栽培高产技术介绍如下:

1栽培季节的选择

灵芝属于高温结实性菌类,子实体原基分化最低温度为18℃,25℃以上才能形成菌盖。栽培季节的选择是产量高低的一个关键因素。根据多年实践表明,在江西栽培选择夏秋两季出芝,夏季出芝选择4月接种养菌,5-7月出芝;秋季选择7月接种养菌,8-10月出芝。但夏季生长的灵芝质量比秋季的好,栽培者一般都选择春夏季栽培。

2栽培主辅材料及配方

代料栽培灵芝主要原材料有棉子壳、阔叶林杂木屑,辅料有麦麸、糖、石膏粉、玉米粉、过磷酸钙等,配方如下:

①棉子壳78%,麦麸17%,玉米粉2%,糖、石膏粉、过磷酸钙各1%;②杂木屑58%,棉子壳20%,玉米粉2%,麦麸17%,糖、石膏粉、过磷酸钙各1%;③棉子壳58%,木屑20%,麦麸17%,糖、石膏粉、过磷酸钙各1%。

3装袋、灭菌

根据材料来源难易,可以选用上述配方中的任一配方,培养料含水量掌握在60%~65%,pH值6.5~7.0,提前一夜拌料,拌好的培养料堆积8小时以上,使培养料吃水均匀。用15cm×55cm×0.005cm的乙烯袋装料,常压灭菌,在培养基料温达到100℃时保持8~10小时,出灶冷却至常温。

4接种与培养

灵芝接种成功是提高菌袋成活率的关键,也是提高产量的关键。我所经过多年栽培实践,摸索一条既能提高菌袋成活率,又能使接种快捷简便的方法:①灵芝栽培种选用麦粒做培养基,在菌种发菌刚长满时间可接种,此时菌种生命力最旺盛,采用麦粒菌种比棉子壳或木屑菌种萌发快,吃料快,有利降低菌袋接种污染率。②接种采用蓬式开放室外接种法,这种接种方法既可免受室内密闭接种消毒剂的刺激;又比接种箱接种效率高,接种成活率与接种箱接种效果一样好,帐蓬开放式室外接种法使大规模生产菌袋的瓶颈迎刃而解,做法是:将灭好菌的菌袋叠堆放在4m、厚0.008cm的厚膜中央,待菌袋全部堆好后,用厚膜覆盖密封菌堆,盖膜与地膜接口处用沙袋压紧,防止消毒时消毒剂气味溢出,每1000包菌袋用450~500g气雾消毒剂熏蒸2~2.5小时后进行接种,每次接1200~1500袋为宜,10~12人分2小组接种,3小时左右接完菌袋。在18~30℃的温度条件下25~30天灵芝菌丝即可长满菌袋。

5栽培场地设置及搭建荫棚

栽培场地是好选择住宅附近,地势宽阔,有水源,交通方便的场地作为栽培场。栽培场需搭盖高2m的荫棚,荫棚可用茅草或黑色遮阳网遮盖,使遮荫度达到65%~70%,荫棚内整地作畦,畦宽1.3~1.4m,长度以荫棚长度为限,呈龟背形,畦与畦之间留有宽30、深20cm的排水沟。

6排场

根据多年实践,江西一般在5月下旬下田覆土为最佳时间。在排袋前,首先对荫棚进行消毒处理,畦面喷3%的石灰水及0.1%敌百虫溶液,来菌杀虫。菌袋在覆土前,先把菌袋均匀地摆放在畦面3~4天,使菌袋适应室外环境即炼筒,炼筒后用细土将菌筒空隙填实。菌筒接种孔一面不覆土留作出芝,同时要一边覆土,一边用2m宽薄膜用竹片呈矮弯拱形覆盖。

7出芝管理

子实体发育温度在22~35℃。最适宜温度在23~35℃。覆土后若生长温度适宜,1周左右在接种孔部位长出幼蕾,此时水分管理要干湿交替,保持畦面湿润,控制薄膜矮拱棚内湿度在85%~90%。随着幼蕾分化,芝盖增大,需逐渐加大通风量,使幼芝得到充足氧气供应,要求白天掀起拱棚两端薄膜,增加氧气,降低二氧化碳浓度,晚上关闭两端薄膜以便保温增湿。在灵芝生长过程中,要注意观察芝盖边缘白边的变化,防止因空气温度、湿度过低而使实盖停止分化。如空气湿度低于75%,可在畦沟内放水,待土壤吸水湿润,空气湿度达到灵芝生长适宜的湿度后放掉。通风是保证灵芝菌盖正常展开的关键。在25℃左右时同,子实体生长较慢,质地致密,皮壳层发育好,菌盖厚,有光泽。在28℃以上时菌盖长生较快,盖稍薄,商品外观逊于较低温生长的灵芝。所以江西在5月下旬灵芝下田较好。当菌盖充分展开,此时芝盖外沿依然继续加厚,芝盖表面呈现出漆样光泽,成熟孢子不断散发出来,芝盖呈棕褐色时,便可收集孢子或采集子实体。

8采收与干制

当菌盖不再增大,白边消失,盖缘有多层增厚,柄盖色泽一致,孢子飞散时采收。采收完毕后,清理菌袋,7~10天后菌袋又开始现蕾出新芝。采收后的灵芝剪去带泥沙的菌柄,在35~60℃温度下烘烤或烈日下曝晒至含水量在12%以下,用塑料袋密封贮藏。