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怎样吃杂粮更健康？

杂粮要吃出健康，要做到三点：首先是要做好种类搭配，粗粮和细粮搭配，谷类杂粮、豆类杂粮和薯类杂粮搭配。没有任何一种食物的营养是全面的，所以种类搭配越多，营养会越齐全。其次是要控制好杂粮食用量，杂粮有点难消化，一次食用的量不要太多，《中国居民营养膳食指南》中推荐每人每天食用50g粗粮。参照正常人的食量，老人和小孩吃杂粮应该减半，因为老人和小孩往往肠胃功能比较弱，食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。此外，肠胃不好的人，胃肠功能差、患消化系统疾病的人群也应该合理控制吃杂粮的量，免疫力低下的人群也不适合多吃杂粮。第三吃杂粮的时间也有讲究，最好在晚餐食用。人体可以更好地利用杂粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降低血脂。杂粮中的膳食纤维还能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外。所以，晚上吃膳食纤维，能更好地帮助我们在第二天早上排便，减少毒素对肠壁的毒害。另外，吃粗粮容易产生饱腹感，所以在晚上吃可以减少进食量，从而避免吃得过饱。