洒脱农人
2022-12-01 14:40
在农村各种农产品里，玉米也是非常普遍的一种农作物了。玉米的营养不用我这个农村老头多费口舌，大家都明白，正因为如此，大家才对玉米倍加喜欢，特别是那种早熟糯玉米，煮熟后滑嫩软糯、香气四溢，一直是我这个农村老头最喜欢的农作物之一。
不过吃玉米棒子也要讲究时令节气，过了节气可就吃不到了，所以也有不少人把玉米棒子买回家，放到冰箱里冷冻储存起来，以便一年四季随时享用。这个方法好是好，但有一个问题，那就是经过冰箱急冻后的玉米棒子，不论用何种方法煮熟后，有的人会觉得没有刚辦下来的时候新鲜，口感也差了不少，这是什么原因呢？
其实并不是玉米变质了、也不是玉米不能在冰箱里急冻，而是你把玉米放进冰箱急冻时的方法弄错了。老农如果猜得不错，有不少朋友都是把玉米直接就放进冰箱里急冻，老农告诉你，这样的方法是错误的，那具体应该怎样做才能让玉米急冻后仍然保持新鲜呢？下面我这个农村老头就教你2招，让你的玉米在冰箱里急冻一年，仍然新鲜感十足，有兴趣的朋友请继续看下去！
招数一：留叶急冻法
首先，分拣玉米棒子。用来长期储存的玉米棒子，需要选择品质不错的产品，那些具有虫洞、干瘪难看、籽粒明显偏老的玉米棒子，我们就不要用来储存了。建议大家选择那些叶子还是绿色的、而且看上去明显是新鲜有活力的、有手指摁一下籽粒感觉偏软的玉米棒子，这样的玉米才更容易长期保鲜储存。
其次，对玉米棒子进行简单处理。先把玉米棒子的两端切掉，然后将其表皮的叶子剥落一些，留下五、六片就行了。这样做的好处有几个：一是可让每个玉米棒子不会占用冰箱太多的空间；二是能够借机观察玉米是否有虫洞、是否有玉米粒损坏；三是也可以判断玉米是否太老。如果存在这些问题，那就放弃储存，直接煮熟食用就可以了。
再其次，用保鲜膜将每一个玉米棒子包裹好放入冰箱急冻室。用保鲜膜包裹玉米的好处，一是能防止水分渗透进玉米棒子、同时也能防止玉米棒子自身水分的流失；二是不让冰箱中其他物品与玉米棒子串味。
招数二：剥叶急冻法
这种方法其实也很简单，当然首先也是要选择品质上乘的玉米棒子，然后将玉米棒子的叶片全部剥掉，再放入沸腾的水里烫煮两、三分钟，捞出来让它冷却，再把玉米棒子表面的水分擦干净，最后再用保鲜膜将其包裹起来，就可以放入冰箱急冻室了。
使用保鲜膜包裹的作用与上面一样，也是为了防止水分流失和串味，在包裹玉米棒子时，尽量要让保鲜膜紧贴玉米棒子、越紧越好。如果有条件，还可以把包裹好的玉米棒子再装进保鲜袋里放入冰箱。
以上2种技巧，也是洒脱农人常用的保存方法，有的人可能会表示疑虑，认为老农是凭空想象出来的。实际上现在的农村已经与过去的农村大不一样了，冰箱在农村比比皆是，我们农村人也会将嫩玉米棒子放在冰箱里进行长期储存，而上述2个技巧，就是我们在生活中常用的方法。
经过实践验证，通过上述2种方法储存的玉米棒子，哪怕就是储藏了一年的时间，煮好以后仍然是香嫩可口、口感很好，就跟刚辦下来的玉米棒子一样。如果你对此有兴趣，不妨去试一试，我相信其效果不会让你失望的！
大家对于这2种储存方法怎么看呢？你还有更好的储存技巧吗？欢迎在下方留言分享！#智慧农民#
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农友3620
2022-12-02 00:04
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